Запеканка с извара, печена във фурна: класическа рецепта стъпка по стъпка, видео с инструкции

Какво може да бъде по-вкусно за закуска от класическа гювеч с извара, позната на всички от детството? Днес ще ви разкажем как бързо и лесно да приготвите това лакомство във фурната, а също така ще ви предложим подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки на всяка стъпка.

Класическа запеканка с извара във фурната: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

176.0 ккал

Протеини: 17,6 г
Мазнини: 4,2 г
Въглехидрати: 14,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 50 мин.
Време в кухнята: 50 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 8

Меката и пухкава запеканка с извара е любимо лакомство от детството, традиционно предлагано в детската градина и училище.

Ползите от изварата са трудни за надценяване, тъй като този продукт съдържа множество микроелементи, полезни за децата: лесно смилаем калций, лактоза, витамини и аминокиселини (включително триптофан, който има благоприятен ефект върху нервната система).

Нещо повече, приготвянето на този вкусен и невероятно здравословен десерт за цялото семейство е изключително лесно. Целият процес на приготвяне ще ви отнеме не повече от час, а нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне да избегнете грешки и да изпечете запеканка с извара във фурната, която е перфектна по вкус и консистенция, дори по-добра от тази, приготвена в детска градина или ресторант.

Стъпка по стъпка рецепта за пухкава запеканка с извара и грис

Класическа запеканка с извара във фурната - проста рецепта

Съставки

Порции

Извара

600 Г
Яйце C1

3 бр.
Грис

3 супена лъжица
Захар

3 супена лъжица
Заквасена сметана

3 супена лъжица
Сол

1 щипка
Ванилова захар

10 Г
Стафиди

по желание
Лимонова кора

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Нашата класическа рецепта за гювеч съдържа стафиди, така че започваме, като ги накисваме във вряща вода за около 10 минути.

Можете да направите запеканката си без стафиди или да ги замените с други пълнежи: нарязани сушени кайсии, лимонова или портокалова кора, печени ядки, кокосови люспи и др.

Стъпка 2

Сложете 600 грама извара в купа и добавете 3 жълтъка. Отделете белтъците; ще ни трябват по-късно.

Стъпка 3

Добавете също 3 супени лъжици заквасена сметана (пълни с връх), 3 супени лъжици захар, стандартно пакетче ванилова захар (8-10 грама) и 3 супени лъжици грис.

За да се гарантира, че гювечът се получи пухкав, крехък и ефирен, и че не абсорбира влага или не се утаява след охлаждане, най-добре е тестото да се приготви с грис, а не с брашно.

Можете да увеличите количеството захар, ако желаете. Планираме да сервираме гювеча със сладки гарнитури, затова го правим по-малко сладко.

Стъпка 4

Смелете всичко с помощта на пасатор, докато сместа стане напълно хомогенна.

Стъпка 5

Изваждаме стафидите от водата, отстраняваме излишната влага с кухненска хартия и ги добавяме към сместа със сирене.

На този етап можете да добавите и други добавки по ваш вкус. Ние използвахме кората на половин лимон.

Стъпка 6

Смесете сместа със стафидите, така че добавката да се разпредели равномерно в тестото (най-добре е това да се направи с шпатула).

Стъпка 7

Разбийте 3 белтъка с миксер, докато станат пухкави и стабилни, и ги добавете към изварата на части, като разбърквате добре до гладка смес.

Стъпка 8

Поставете тестото в тава за печене, покрита с хартия за печене и намазана с масло.

Запеканката с извара и грис се пече във фурната на 180℃ за 35-40 минути в режим „отгоре + отдолу“ (без конвекция).

Стъпка 9

Готовата касерола трябва да се остави да се охлади в тавата и едва след това да се извади.

Когато се пече във фурната, гювечът ще бъде по-пухкав, отколкото когато е готов. Тестото ще се уталожи и ще се сгъсти леко, докато изстива, но това е добре. Нашият гювеч ще запази крехката си текстура, тъй като наистина е най-добрата класическа рецепта „точно като от детството“.

Стъпка 10

Най-простата декорация за ежедневна гювеч е поръсването с пудра захар, но можете да украсите и целия гювеч, като торта, или всяко парче поотделно, непосредствено преди сервиране.

Стъпка 11

Тази вкусна, пухкава и крехка запеканка е приготвена от извара и грис.

Можете да сервирате ястието с:

кондензирано мляко (обикновено или варено);
Нутела;
карамел с ядки;
шоколад (тъмен, бял, млечен);
сладко;
заквасена сметана;
бита сметана;
пресни или консервирани плодове и горски плодове.

Запеканката ще бъде не по-малко вкусна, ако преди печене добавите пълнеж (плодове, горски плодове, шоколадови парченца, кокосови люспи, ядки и др.) към самото тесто.

Гледайте това видео, за да научите как да приготвите уникална тиквена запеканка:

Предлагаме също да почерпите децата си със здравословен десерт с извара и ябълки, рецептата за който ще намерите в това видео:

Ако искате да поглезите семейството си с вкусни печива, но нямате достъп до традиционна фурна, пригответе пухкава кефирна запеканка в обикновен мултикукър, използвайки простата стъпка по стъпка рецепта в това видео: