Шарлот с бадемово брашно и ябълки: Рецепта + 10 снимки стъпка по стъпка

Бадемовото брашно е необичайно брашно, което е изключително популярно във Франция. То едва наскоро стана част от нашата диета. Застъпниците за здравословно хранене са основните поддръжници на бадемовото брашно. Използва се за приготвяне на вкусна и необичайна шарлота, която ще приготвим днес.

Хранителна стойност на порция

224 ккал

Протеини: 8 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 25 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Всъщност, когато планирате диета за отслабване, не са толкова важни калориите, колкото изборът на правилните храни, които са не само здравословни, но и полезни. Например, пшеничното брашно съдържа 364 ккал на 100 грама, докато бадемовото брашно съдържа 602 ккал на 100 грама.

Може би се чудите: защо печените изделия от бадемово брашно се считат за по-здравословни? Факт е, че 100 грама бадемово брашно съдържат около 1% въглехидрати, докато пшеничното брашно съдържа над 30%. Именно въглехидратите, особено бързите, които се намират в брашнените продукти, се отлагат като нежелани мазнини по страните, корема и задните части.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Ябълка

2 бр.
Бадемово брашно

120 Г
Яйце C1

4 бр.
Кокосови люспи

40 Г
Кокосово масло

40 Г
Подсладител

4 Г

Подготовка

Стъпка 1

В яйцата отделете жълтъците от белтъците.

Стъпка 2

Добавете заместителя на захарта към жълтъците и разбийте до гладка смес, около 30 секунди.

Стъпка 3

Разбийте охладените белтъци с миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 4

Добавете разбитите белтъци към сместа с жълтъците и внимателно разбъркайте всичко с шпатула, докато се смеси напълно.

Стъпка 5

Изсипете ситно смлените кокосови люспи и пресятото бадемово брашно.

Стъпка 6

Добавете разтопено кокосово масло за еластичност. Можете да го замените с масло.

Стъпка 7

Замесете тестото. Ще бъде текстурирано и гъсто, като заквасена сметана. Ако тестото е твърде гъсто, добавете една супена лъжица вода или, още по-добре, кокосово мляко.

Стъпка 8

Обелете ябълките, почистете семките им и ги нарежете на малки кубчета. Добавете ги към тестото и разбъркайте добре.

Стъпка 9

Постелете дъното на тавата с хартия за печене. Разпределете тестото отгоре, като загладите повърхността. Печете 40–45 минути на 180°C.

Стъпка 10

Кето шарлотът е готов. Насладете се на любимите си печива, без да навредите на фигурата си!

Подобна видео рецепта: Ябълков пай с бадемово брашно

Шарлотът от бадемово брашно е чудесно решение, ако искате да се насладите на уникалния вкус на любимия си пай, без да се притеснявате за фигурата си. Кулинарният блогър Маша ще ви покаже как да приготвите този класически пай с диетичен привкус в своя YouTube канал „LCHF Kitchen“. Тя обяснява стъпка по стъпка процеса на приготвяне на обикновен шарлот, използвайки LCHF системата – специален хранителен план, който минимизира въглехидратите и ги замества с повече мазнини, протеини и фибри.

Как сами да си направите бадемово брашно

Основният недостатък на бадемовото брашно е, че е доста скъпо, така че не всеки може да си го позволи. Въпреки това, приготвянето на бадемово брашно у дома е съвсем лесно.

Вземете бадемите и ги залейте с вряща вода буквално за 10-15 минути.
Обелете бадемите и ги подсушете добре в тиган или фурна. Внимавайте да не изгорите бадемите, в противен случай брашното ще има горчив вкус.
Охладете ядките и ги смелете в блендер или кафемелачка на фини трохи.

Бъдете много внимателни по време на последната стъпка. Започнете да разбивате ядките на висока скорост, но постепенно я намалете. Накрая се опитайте да раздробите всички големи парчета на няколко партиди. Не позволявайте на ядките да се сгъстят толкова, че маслото да започне да се отделя.

Дизайн и подаване

Най-лесният и красив начин да украсите домашно приготвена шарлотка е да я поръсите с пудра захар. Разбира се, за диетичен вариант е най-добре да използвате пудра захар, приготвена с еритритол или друг подсладител.

Преди глазирането, оставете тортата да се охлади добре, за да предотвратите разтопяването на праха и превръщането му в лепкава глазура. Пресейте праха през цедка.

За разлика от класическия вариант, вкусът на бадемовата шарлота се разкрива най-добре, след като е напълно изстинала. Затова препоръчвам да приготвите пая предната вечер и на сутринта ще бъде абсолютно вкусен.

Винаги можете да замените бадемовото брашно с пшенично брашно или да използвате други нискокалорични и по-достъпни брашна като оризово, овесено или ръжено. Но не забравяйте да опитате тази версия на диетична шарлотска торта - истинско удоволствие е!

Подобни рецепти