Пломбир крем за пандишпан – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Хранителна стойност на порция

372.1 ккал

Протеини: 3,8 г
Мазнини: 31,3 г
Въглехидрати: 17,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Тази рецепта е за ефирна глазура с деликатен вкус на кремообразен ванилов сладолед. Препоръчвам да я използвате като пълнеж за пандишпани и швейцарски рулца. Тази глазура перфектно попива слоевете и придава леко, почти безтегловност на десертите. Съчетава се чудесно с различни плодове, горски плодове, сушени плодове и всякакви други гарнитури.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладолед за пандишпан

Съставки

Порции

Мляко

240 мл
Яйчен жълтък

3 бр.
Захар

65 Г
Пудра захар

50 Г
Ванилова захар

5 Г
Нишесте

15 Г
Масло

15 Г
Сметана 33%

300 Г

Подготовка

Стъпка 1

В купа смесете жълтъците, захарта и ваниловата захар.

Стъпка 2

Смесете съставките.

Стъпка 3

Масата трябва да стане хомогенна.

Стъпка 4

Добавете нишесте.

Стъпка 5

И отново, разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Стъпка 6

Изсипете млякото в тенджера, поставете я на котлона и оставете да заври. След това изсипете малко количество от горещото мляко в яйчената смес и разбъркайте.

Стъпка 7

Изсипете получената смес в останалото мляко и гответе кремообразната основа, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато с тел.

Стъпка 8

Добавете маслото към горещата кремообразна основа и разбъркайте добре.

Стъпка 9

Прехвърлете кремообразната смес в стъклена купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади до стайна температура. След това охладете в хладилник за 20-30 минути.

Стъпка 10