Ганаш от бял шоколад и сметана за покриване на тортата
- Протеини: 4,9 г
- Мазнини: 34,5 г
- Въглехидрати: 52,5 г
- Общо време:
-
Сложност:
Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
- Брой порции: 1
Не всички начинаещи готвачи знаят, че класическият ганаш се приготвя само с две съставки. Но има няколко техники: можете да разтопите шоколада на водна баня, в микровълнова фурна и т.н. Предлагам ви да започнете с най-простия вариант на този крем.
-
Бял шоколад600 Г
-
Сметана 33%200 Г
Пригответе съставките. Шоколадът трябва да е на стайна температура, а сметаната трябва да е много гореща, около 85-90 градуса.
Нарежете шоколада с нож, можете да го настържете и на едро ренде.
Изсипете шоколадовите парченца в дълбок съд.
Бавно налейте гореща, но не вряща сметана.
Разбъркайте добре с тел до гладкост, като се опитате да отстраните всички бучки.
Оставете ганаша да се охлади на стайна температура до 40 градуса.
Сложете сместа в хладилник за 5-7 минути, тя трябва да се сгъсти добре.
След като изстине, разбийте сметаната с ръчен миксер за една минута.
Сместа трябва да побелее, да стане крехка и ефирна.
Ганашът е готов за употреба!
- 30 мин.
- 254 ккал
- 5026
- 30 мин.
- 260,15 ккал
- 1769 г.
- 25 мин.
- 303,6 ккал
- 319
- 20 мин.
- 155,3 ккал
- 1416 г.
- 10 мин.
- 307 ккал
- 548
- 2 часа
- 191 ккал
- 520
- 50 мин.
- 211 ккал
- 2525
- 50 мин.
- 547 ккал
- 700