Пълнеж от ядки: стъпка по стъпка рецепта за крем със снимки, как да го приготвите

Класическият пълнеж за домашно приготвени ядки в уред за приготвяне на ядки е сладък крем, приготвен с варено кондензирано мляко и орехи. Днес ще обясним подробно как да си направите вкусен класически крем за ядки у дома (можете също да изтеглите подробна рецепта със снимки на всяка стъпка), а също така ще предложим алтернативи за пълнене на ядки с други пълнежи освен кондензирано мляко.

Пълнеж за ядки в тиган за ядки: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

386.5 ккал

Протеини: 6,1 г
Мазнини: 19,8 г
Въглехидрати: 46,0 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 2 часа и 40 минути
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 2

„Ядките“ са любима детска бисквитка, която може да се направи на ръка на газов или електрически котлон в специална форма или с помощта на електрически „преси за ядки“.

Нашият каталог вече включва стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ядкови черупки с пълнеж от маслено тесто, но можете да намерите и много алтернативни варианти, тъй като можете да направите черупките от меденки и дори тесто с мая.

Днес ще разгледаме по-подробно как да си направим вкусен крем за бисквитки "Ядки".

Традиционно, пълнежът за ядки, приготвен в домашен уред за ядки, е крем от варено кондензирано мляко и масло, който има гъста консистенция и ярък карамелен вкус.

Този пълнеж от ядки се приготвя бързо и лесно, така че дори начинаещ готвач може лесно да следва рецептата на нашата страница. И, следвайки стара съветска традиция, всеки в семейството трябва да помогне за пълненето на ядките, като съедини половинките на изпечените черупки – това е невероятно забавно.

Моля, обърнете внимание! Нашата рецепта изисква две кутии кондензирано мляко, но ако предпочитате по-несладък крем, можете да използвате различно съотношение: 250 грама масло и 1 кутия кондензирано мляко. Принципът на приготвяне остава същият, но можете да коригирате съотношението на съставките, за да постигнете оптимален вкус.

Крем за ядки, изпечени у дома в пекарка за ядки

Класически пълнеж от ядки – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Варено кондензирано мляко

2 бр.
Масло

200 Г
Орехи

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Ако не харесвате вкуса на купеното от магазина варено кондензирано мляко и предпочитате оригиналното варено кондензирано мляко, което сте имали като дете, трябва да започнете да приготвяте ядковия пълнеж, като сварите тази основна съставка. За да направите карамелизирано кондензирано мляко от класическо кондензирано мляко, поставете неотворени, немаркирани консервни кутии в тенджера с вода, оставете да заври и варете на слаб огън 2-2,5 часа. Можете да постигнете подобен резултат и в бавна готварска печка, като използвате настройката „задушаване“.

Също така имайте предвид, че преди приготвяне на крема, кондензираното мляко трябва да се охлади до стайна температура.

Ако искате да направите крем за домашно приготвени ядки, изпечени в уред за печене на ядки, можете да използвате и купен от магазина крем „тофи“ или „варенка“; ще бъде не по-малко вкусен, но много по-бърз.

Стъпка 2

Ще правим маслен крем, тъй като е по-малко сладък и по-кремообразен от обикновеното кондензирано мляко. За целта разбийте омекнало масло (в идеалния случай 21-25°C) с миксер за 2-2,5 минути. Маслото трябва да увеличи обема си, да побелее и да придобие мека, кремообразна консистенция.

Важно! Не загрявайте олиото над 25°C, в противен случай мазнината ще започне да се топи и сместа няма да се разбие правилно.

Стъпка 3

Ето как трябва да изглежда правилно разбитото масло, като основа за всеки крем (за торта или сладкиши).

Стъпка 4

Добавете кондензираното мляко, охладено до стайна температура, към маслото, по една супена лъжица, и разбийте с миксер, докато се получи хомогенна консистенция.

Стъпка 5

След като маслото и кондензираното мляко се комбинират в хомогенна маса, сметаната трябва да продължи да се разбива, докато се появи характерният блясък и консистенцията стане по-гъста.

Стъпка 6

Готовият крем трябва да изглежда като на снимката; когато се разбие, трябва да образува стабилни върхове и празни кухини.

По желание сместа може да се допълни с натрошени парченца печени изделия, които се образуват при обелване на половинките на „черупките“, както и с натрошени или цели орехи.

За тези, които се интересуват от пълнене на ядки, приготвени в машина за ядки, без да използват варено кондензирано мляко, предлагаме да опитате тези интересни опции: