Домашни мъфини с крема сирене: Рецепта + 11 снимки стъпка по стъпка

Кексчетата с крема сирене са изключително популярни по целия свят. Светлият им цвят прави този десерт любим за сватбени тържества, детски партита и други тържества. Кексчетата с крема сирене могат да бъдат украсени и гарнирани както пожелаете, тъй като се съчетават добре с почти всичко. Но акцентът на това ястие е деликатният му вкус, който е перфектно допълнен от пълнежа от горски плодове.

Хранителна стойност на порция

289.3 ккал

Протеини: 5,7 г
Мазнини: 15,7 г
Въглехидрати: 31,3 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 20 минути
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 7

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Кексчета с глазура от крема сирене

Съставки

Порции

За мъфини

Масло

75 Г
Пудра захар

80 Г
Яйце C1

1 бр.
Брашно

135 Г
Бакпулвер

1 ч.л.
Мляко

110 Г
Ванилова захар

5 Г

За пълнежа

Ягода

100 Г
Захар

20 Г
Нишесте

6 Г

За крема

Извара

400 Г
Сметана 33%

80 Г
Пудра захар

30 Г

Подготовка

Стъпка 1

За да направите мъфини, сложете мекото масло в купа на миксера и го пресейте в пудра захар.

След това разбийте всичко на висока скорост за около 3-4 минути, докато се образува лека, пухкава маса.

Стъпка 2

След като маслото се разбие, добавете яйцето и продължете да разбивате, докато съставките се смесят.

Яйцето трябва да е на стайна температура, така че е добре да го извадите предварително от хладилника.

Стъпка 3

В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и ваниловата захар. След това постепенно добавете тези сухи съставки към сместа от яйца и масло и омесете тестото, като добавяте щипка мляко и щипка сол.

Стъпка 4

Когато тестото стане гладко, го прехвърлете в сладкарски пош.

Стъпка 5

Напълнете формичките за мъфини с 60 г тесто. След това печете в предварително загрята фурна на 180°C (350°F) за около 40-50 минути. Не отваряйте фурната през първите 20 минути.

Стъпка 6

За да приготвите крема, смесете изварата със сметаната и пудрата захар в купа на миксера.

Масата от извара трябва да е на стайна температура, затова я извадете от хладилника 30 минути преди употреба.

Кремът трябва да има съдържание на мазнини най-малко 33%, за да се осигури гладка кремообразна консистенция.

Стъпка 7

След това разбъркайте сметаната със силиконова шпатула, прехвърлете я в сладкарски пош и я сложете в хладилника, докато сглобите мъфините.

Стъпка 8

За да приготвите плънката, нарежете ягодите на кубчета, добавете захар и оставете да къкри на среден огън. Можете да ги замените с всякакви горски плодове, които харесвате.

Стъпка 9

Варете ягодите, докато захарта се разтопи, след което добавете царевичното нишесте и продължете да готвите, докато се сгъсти. Свалете готовия пълнеж от котлона и го прехвърлете в друг съд.

Стъпка 10

Правим дупки в готовите мъфини за плънката. След това слагаме пълнежа от ягоди и го покриваме с "шапка" отгоре.

Стъпка 11

С помощта на сладкарски пош и глазура красиво декорираме горната част на нашите мъфини. Можете да ги украсите както желаете, например като добавите горски плодове, мента, ядки или кокосови стърготини.

Подобна видео рецепта: Глазура с крема сирене за мъфини

Търсите ли перфектната рецепта за глазура за вашите десерти? В това видео авторът предлага два различни варианта на глазура с крема сирене, които можете да използвате не само за мъфини, но и за наслагване на торти и декориране на други ястия.

Ирина описва подробно всяка стъпка, обяснява свойствата на съставките и предлага съвети, които ще ви помогнат да постигнете перфектни резултати от първия път.

Възможни заместители

Ако нямате определени съставки, не се притеснявайте, защото при готвене можете да замените един продукт с друг, без това да повлияе на вкуса или външния вид на десерта. Когато правите кексове с извара, можете да замените:

Ванилова захар за ванилин. В този случай трябва да вземете ванилина на върха на нож.
Заменете пшеничното брашно с друг вид. Винаги можете да използвате кокосово, бадемово или оризово брашно, което ще ви придаде интересни вкусове.
Смес от извара за извара. Просто разтрийте изварата през цедка или в блендер, докато омекне.