Класически протеинов крем – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Класически протеинов крем

Класическа рецепта за протеинов крем - Стъпка 6

Хранителна стойност на порция

120 ккал

Протеини: 0 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 100 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Сложност:

Ще се получи дори ако го приготвяте за първи път. Не само това ястие, а и за първи път изобщо.
Брой порции: 1

Сладкарите обичат протеиновия крем, защото е вкусен, ефирен и деликатен, а съставките му са прости и достъпни. Може да се използва за декориране на сладкиши и за пълнене на еклери, тръбички и тарти.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Класически протеинов крем

Съставки

Порции

Захар

220 Г
Яйчни белтъци

108 Г
Вода

50 мл
Ванилов прах

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Пригответе съставките. Яйцата и приборите трябва да са студени.

Стъпка 2

Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете захарта към врящата вода и оставете да къкри на среден огън за около 15 минути. Можете да проверите готовността на сиропа, като капнете капка върху лъжица и я оформите на мека топка.

Стъпка 3

Разделете белтъците от жълтъците. Запазете жълтъците; няма да ви трябват. Важно е жълтъкът да се отдели напълно, без да попада в белтъците.

Стъпка 4

Докато сиропът се готви, започнете да разбивате белтъците, докато удвоят обема си 5-6 пъти. Сместа ще стане гъста и няма да е течна.

Стъпка 5

Изсипете горещия сироп в купата със сместа от белтъци на тънка струя, като продължавате да разбивате около 15 минути, докато изстине.

Стъпка 6

Кремът трябва да е гладък, лъскав и плътен, да прилепва добре към бъркалката и стените на купата. Този крем е лесен за декориране със сладкарски пош – държи добре формата си, не се разтича и, разбира се, е вкусен.

Подобни рецепти