Крем за торта без лактоза: проста рецепта „Направи си сам“ стъпка по стъпка със снимки

Глазурата за торта без лактоза е чудесна алтернатива на класическите рецепти. Простата стъпка по стъпка рецепта на тази страница ще ви помогне бързо да направите вкусна и деликатна глазура без млечни продукти у дома.

Крем за торта без лактоза: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

208.0 ккал

Протеини: 6,0 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 46,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Лактозната непоносимост е проблем, който приблизително 30% от руските жители изпитват в различна степен.

Според лекарите, всеки трети руснак изпитва следните симптоми след консумация на мляко, както и на ястия, приготвени с млечни продукти (масло, сметана):

дискомфорт в коремната област;
прекомерно образуване на газове;
болезнено подуване на корема;
гадене;
а в остри случаи, диария и дори конвулсии.

Въпреки това, само 6% от руснаците са наясно с проблема си и се опитват да консумират специални продукти, които не съдържат лактоза.

Една алтернатива за хора с лактозна непоносимост са кремовете, в които обикновеното мляко или сметана се заменят с растителна алтернатива (соево, бадемово, кокосово мляко и сметана).

Ситуацията е много по-сложна, ако някой с лактозна непоносимост има и алергии или непоносимост към глутен. В такива случаи както самите печени изделия, така и глазурата, използвана за намазване и изравняване на тортата, трябва да бъдат направени не само без лактоза, но и без брашно. Класическата глазура на основата на грис или безлактозното тесто за печене (с традиционно пшенично брашно) са строго противопоказани за такива хора.

Днес ви предлагаме универсална рецепта за вкусна и деликатна, хипоалергенна, безлактозна протеинова глазура за торта, която е идеална за намазване върху голямо разнообразие от блатове, а също така е перфектна за декориране на десерти.

Стъпка по стъпка рецепта за глазура за торта без млечни продукти

Глазура за торта без лактоза – проста домашна рецепта без млечни продукти

Съставки

Порции

Яйчен белтък

7 бр.
Пудра захар

420 Г
Желатин

15 Г
Вода

100 мл
Ванилова захар

10 Г
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Започваме приготвянето на крема, като изсипваме 15 грама желатин в 100 мл вода и го оставяме да престои около 10 минути.

Стъпка 2

Докато желатинът набъбва, отделете 7 белтъка от жълтъка.

Много е важно в белтъците да няма капка жълтък, в противен случай сместа няма да се разбие до желаната консистенция!

Стъпка 3

Добавете щипка сол към белтъците и разбийте, докато се образува пухкава яйчена пяна.

След като белтъците образуват рехава пяна, постепенно добавете пудрата захар, малко по малко. Продължете да разбивате, докато се образува гъста, плътна пяна, която държи добре формата си.

Стъпка 4

Загрейте набъбналия желатин в микровълновата фурна с кратки импулси или на водна баня и бавно (на тънка струя) го добавете към протеиновата смес, като продължавате да разбивате на висока скорост.

Стъпка 5

След като добавите желатина, просто разбийте сместа за още около 2 минути и кремът е готов.

На този етап ще е леко течен (както е на снимката), но желатинът бързо ще го сгъсти. В зависимост от рецептата за тортата и желаната дебелина на слоя, можете да използвате крема веднага или да изчакате, докато достигне желаната консистенция.

Простата рецепта за глазура без лактоза, представена на тази страница, е идеална за всякакъв пандишпанова торта. Можете да персонализирате вкуса ѝ с различни подправки, като например:

влейте желатин в кафе;
използвайте ароматизиращи есенции или сиропи;
Добавете нарязани ядки, кокосови люспи, парченца шоколад или натрошени бисквитки като пълнеж.

Предлагаме и отличен крем без млечни продукти за изглаждане на тортата. Как да си направим протеинов крем

Друга интересна идея е деликатен крем с ябълково пюре, който може да се приготви с всяко мляко без лактоза. Класическите и алтернативни рецепти за приготвяне на този крем са разгледани стъпка по стъпка в това видео:

Ако на деца или възрастни е диагностициран диабет, можете да ги почерпите с безопасни и вкусни десерти, допълнени от лек крем без лактоза, глутен и захар. Рецептата за този крем ще намерите в това видео: