Кокосов крем Raffaello за торта: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Кокосов крем, чиято поетапна рецепта е представена на тази страница, може да се използва и като слой Торта Рафаело, и като пълнеж за бонбони със същото име или различни десерти (тръбички, кошнички, торти).

Кокосов крем Raffaello: Рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

211 ккал

Протеини: 5,7 г
Мазнини: 11,1 г
Въглехидрати: 21,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 50 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Торта Рафаело Появява се през 90-те години след едноименните бонбони, така че кремът в десерта съчетава класическите вкусове, присъщи на бонбоните – кокос и бадем.

Можете да приготвите крема за тортата Рафаело с традиционно или алтернативно (кокосово) мляко. Рецептата е универсална, така че можете да използвате или краве мляко и сметана, или растително мляко, без никакви допълнителни адаптации или корекции на съставките.

Следвайки инструкциите в нашата рецепта стъпка по стъпка, дори начинаещ готвач може да направи този сладък и вкусен крем със собствените си ръце, тъй като е доста лесен за приготвяне.

Стъпка по стъпка рецепта за крем за торта Рафаело

Крем Рафаело – класическа рецепта за торта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Мляко

350 мл
Яйце C1

1 бр.
Захар

110 Г
Ванилова захар

8 Г
Крем

400 мл
Нишесте

15 Г
Сол

1 щипка
Бадем

100 Г
Кокосови люспи

70 Г

Подготовка

Стъпка 1

Етап № 1 - приготвяне на кремообразната основа

Започваме приготвянето на нашия кокосов крем Raffaello, като добавяме 350 мл мляко в тенджера с дебело дъно (ние използвахме кокосово мляко, но можете да използвате и обикновено мляко).

Стъпка 2

Отделно смесете 110 грама захар, пакетче ванилова захар (или щипка ванилин) и 15 грама нишесте.

Стъпка 3

Добавете нишестето и захарта, щипка сол и 1 яйце (белтък + жълтък) към студеното мляко.

Стъпка 4

Разбъркайте добре всички съставки с бъркалка, постигайки максимална хомогенност.

Стъпка 5

Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, свалете сметаната от котлона.

Стъпка 6

Покрийте горещия крем със стреч фолио, за да предотвратите изсъхването му и образуването на дебела кора. Оставете крема да се охлади до стайна температура (около 15-20 минути).

Ако е необходимо, кремът може да се съхранява в хладилник. Най-добре е да го приготвите в деня, в който планирате да глазирате тортата или сладкишите.

Стъпка 7

Стъпка 2 – Разбийте сметаната

Сложете охладената сметана в купа за разбиване и добавете 400 мл охладена сметана.

Стъпка 8

Разбийте сместа с миксер, докато се получи гладка и мека, пухкава текстура.

Стъпка 9

Добавете кокосовите стърготини и печените натрошени бадеми към крема и разбъркайте с шпатула до гладкост.

Кремът се получава мек и ефирен. Ако искате по-гъст и по-стабилен вариант, просто добавете 15 грама накиснати, изцедени и загряти до течно състояние желатинови листчета в последната стъпка.

Ако кремът се приготвя с кокосово мляко като пълнеж за торти, които ще бъдат обилно поръсени с кокосови люспи, тази съставка може да се пропусне. По принцип кокосовото мляко ще придаде на крема отчетлив кокосов вкус.

Гледайте и видео за това как да приготвите друг крем за торта Рафаело – с кондензирано мляко, бял шоколад и маскароне, който ще бъде по-сладък и с по-наситен вкус.