Канелено глазиране: Поетапна рецепта със снимки за приготвяне у дома

Вкусно Крем с канелаСъс своя ярък вкус и деликатна текстура, това е ключовият елемент във всяка стъпка по стъпка рецепта за този традиционен американски сладкиш. Днес ще ви предложим няколко идеи за приготвяне на отличен крем за рулца с канела у дома.

Канела глазура: Рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

405.3 ккал

Протеини: 3,8 г
Мазнини: 34,4 г
Въглехидрати: 20,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 10 мин.
Време в кухнята: 10 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

Правата върху оригиналната рецепта за пухкави кифлички с мая, наречени „цинабонс“, с корем и ярък вкус на канела, принадлежат на американската пекарна със същото име, Cinnabon.

В първата пекарна на марката, която отвори врати в търговски център в Сиатъл през 1985 г., на посетителите се предлагаше само един вид емблематични печива: оригинални кифлички, приготвени от разточено тесто с мая, покрити с нежен крем на основата на крема сирене.

Забавен факт! Оригиналната рецепта изисква специален сорт канела, наречен Макара, отглеждан в индонезийски плантации специално за Cinnabon.

Сладкишът бързо набира популярност и днес вериги кафенета-пекарни присъстват в почти всяка столица. Естествено, много готвачи са се опитали да възпроизведат оригиналната рецепта и да създадат свои собствени емблематични хлебчета, модернизирайки рецептата за крем с канела.

Вече разгледахме как да приготвим перфектното тесто с мая за кифлички. Днес ще обсъдим по-подробно различните видове пълнежи за кифлички с канабон. За тази цел можете да използвате:

обикновена заквасена сметана;
класически крем (с мляко и масло);
пълнежи на базата на натурален или растителен крем (фондан);
сладолед;
крема сирене на базата на сметана или извара;
сладки кремове на базата на кондензирано мляко;
глазура на базата на пудра захар;
шоколадова глазура.

Днес ще приготвим класически пълнеж от крема сирене за кифлички с канела. За тази рецепта ще е подходящо всяко меко крема сирене. Можете да направите пълнежа с всяко крема сирене, но сладкарите препоръчват използването на Маскарпоне (или сирена Виолет, Алмет или Хохланд), тъй като пълнежът е много вкусен, гладък и стабилен. Пълнежът на базата на рикота, от друга страна, е по-зърнест и по-малко стабилен и понякога дори може да е воднист, което не е идеално за печене.

Класическа глазура с крема сирене и канела

Сирен фъдж за кифлички с канела – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Кремообразно извара

140 Г
Масло

60 Г
Пудра захар

2 супена лъжица
Мляко

3 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Сложете крема сиренето и омекналото масло в купа за приготвяне на крема.

Можете да направите крема без добавяне на масло, тогава вкусът ще бъде по-скоро като извара, а съдържанието на калории ще бъде малко по-ниско.

Стъпка 2

Добавете 1,5-2,5 супени лъжици пудра захар (променете количеството според вашия вкус).

Не се препоръчва пудрата захар да се заменя с обикновена захар, тъй като захарта няма да се разтвори напълно в изварата и ще се усети в готовия крем (хрускане по зъбите).

Стъпка 3

Разбийте сместа с миксер до гладкост.

Стъпка 4

Добавете 2-3 супени лъжици мляко към сместа. Най-добре е да направите това на няколко етапа, като добавяте млякото по 1 супена лъжица, следейки консистенцията и постигайки желаната кремообразна консистенция.

Ако не сте използвали масло в рецептата, можете да разредите сместа със сметана вместо с мляко.

Стъпка 5

Готовият пълнеж от крема сирене трябва да е достатъчно течен, за да напои кифличките, но достатъчно гъст, за да остане на повърхността им.

Ако предпочитате по-сладки вкусове, без характерната сиренена тръпчивост, опитайте да си направите вкусен крем с кондензирано мляко и канела. Рецептата стъпка по стъпка е представена в това видео:

Предлагаме и друга вкусна рецепта за крем на базата на заквасена сметана и кондензирано мляко, който може да се използва и за намазване върху канели или други сладкиши: