Домашен мармалад от замразени горски плодове с агар-агар

Сезонът на горските плодове е един от най-прекрасните периоди от годината. Плодовете не само съдържат богатство от витамини, но и са отлична основа за множество десерти. Днес ще обсъдим едно от най-популярните лакомства с горски плодове.

Хранителна стойност на порция

44.4 ккал

Протеини: 0,6 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 9,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 10

Някои готвачи все още се страхуват да правят мармалад поради трудностите при работа с агар-агар. Събрахме най-добрите рецепти и препоръки, които ще помогнат дори на най-неопитния готвач да създаде перфектния десерт.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Замразен мармалад от горски плодове с агар-агар

Съставки

Порции

За ягодов мармалад

Замразени ягоди

300 Г
Захар

15 Г
Агар-агар

7 Г

За мармалад от морски зърнастец

Замразен морски зърнастец

300 Г
Захар

20 Г
Агар-агар

7 Г

Подготовка

Стъпка 1

Извадете ягодите и морския зърнастец от фризера и ги оставете да престоят 1 час на стайна температура.

Стъпка 2

След това пасираме както морския зърнастец, така и ягодите.

Стъпка 3

Прецедете пюрето от морски зърнастец, за да отстраните семките. Можете да направите това с помощта на цедка.

Стъпка 4

Сложете ягодовото пюре на котлона, добавете захарта и агар-агара и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.

Стъпка 5

Като бъркате непрекъснато, оставете сместа да заври и варете на слаб огън 2 минути.

Стъпка 6

Изсипете ягодовото пюре във формичките, така че да са наполовина пълни и ги сложете в хладилника, докато стегнат.

Не забравяйте да действате бързо, защото агар-агарът започва да се втвърдява при стайна температура.

Стъпка 7

Добавете захарта и агар-агара към пюрето от морски зърнастец и сложете на огъня.

Стъпка 8

Разбърквайте сместа непрекъснато и гответе 2 минути.

Стъпка 9

Изсипете пюрето от морски зърнастец върху пюрето от ягоди, докато формата се напълни напълно.

Можем да го украсим и с нещо отгоре, ако желаете.

Стъпка 10

След 15 минути извадете мармалада от хладилника; той ще бъде готов. Внимателно го извадете от формичките и вашият десерт е готов.

Подобна видео рецепта: Домашен мармалад със замразени плодове и агар-агар

Красив, чист мармалад с богат вкус, Това е десерт, който е лесен за приготвяне у дома. Тази видео рецепта ще бъде ваш доверен спътник. Авторката Наталия ще сподели рецептата си за невероятни желирани бонбони с поръска.

Ще научите подробно как да работите с агар-агар, за да си осигурите възхитителен резултат. Ще чуете и многобройни съвети и трикове, които авторът е придобил през дългогодишния си кулинарен опит. В резултат на това ще създадете чудесно лакомство за любимите си хора, използвайки леснодостъпни съставки и малко време.

Съвет

Не се опитвайте да добавяте съставки по ваша преценка. Когато работите с агар-агар, е изключително важно да се придържате към точната рецепта и измервания в грамове, в противен случай резултатът може да е напълно различен от очаквания.
Помислете за закупуване на агар-агар от специализирани магазини за сладкарски изделия. Там той е с по-високо качество, тъй като не съдържа различни добавки.
Агар-агарът се втвърдява при 35-40 градуса по Целзий, така че трябва да работите с него бързо. Не забравяйте, че той ще се разтопи отново при нагряване и ще се втвърди при охлаждане.

Дизайн и подаване

Мармаладът е не само вкусно лакомство, но и чудесен вариант за декорация. Можете да го използвате като слой за торта или сладкиш. Можете също така просто да го полеете с шоколад или да го поръсите с кокосови стърготини, захар или ядки и ще имате красиви бонбони, готови за сервиране. Мармаладът се предлага в най-различни форми и цветове, което го прави идеален за всеки празник.

Подобни рецепти