Баклава от фило тесто: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за домашна употреба

Продължавайки темата за приготвянето на ориенталски сладкиши у дома, предлагаме една проста стъпка по стъпка рецепта за луксозна баклава, приготвена с фило тесто. Както турската, така и гръцката баклава се приготвят с най-тънките листове тесто. Ястието може да се приготви с различни видове ядки, но най-вкусно е с орехи или шамфъстък.

Баклава от фило тесто: Рецепта стъпка по стъпка за домашно приготвена баклава

Хранителна стойност на порция

351 ккал

Протеини: 3,6 г
Мазнини: 21,7 г
Въглехидрати: 35,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 59 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 15

Тестото фило се приготвя без яйца и с минимално количество вода (това тънко, подобно на хартия тесто понякога се нарича фило). Всеки лист е с дебелина не повече от 1 мм, което прави баклавата фило особено вкусна и крехка.

Моля, обърнете внимание! Тестото фило не е бутер тесто или „оризова хартия“. Въпреки някои повърхностни прилики, тези три продукта се различават значително както по технология на приготвяне, така и по приложение.

Филото, традиционно използвано за приготвяне на източни сладкиши в Турция, Гърция и на Балканите, се прави от отделни, изключително тънки листове, които обикновено се намазват с обилно количество мазнина по време на готвене, което води до многослойна текстура.

Приготвянето на фило тесто у дома е доста трудоемка задача, така че най-лесният начин е да използвате купено от магазина тесто. За съжаление, този вид тесто не се предлага във всички супермаркети, така че ще трябва да го потърсите. Но резултатът си заслужава усилията, тъй като както децата, така и възрастните със сигурност ще харесат ястието, а то е малко по-нискокалорично от класическата баклава, приготвена с тесто с мая.

Баклава от фило тесто с мед и ядки

Баклава – лесна рецепта за домашно приготвено фило тесто

Съставки

Порции

Тесто фило

400 Г
Ядки

400 Г
Масло

200 Г
Мед

300 Г
Захар

150 Г
Вода

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Традиционната баклава от фило тесто се приготвя с натурален мед и ядки (ще използваме орехи, така че започваме с нарязването им). Можете леко да запечете ядките първо в тиган или фурна и да обелите външната обвивка. Това ще придаде на баклавата по-богат и по-интензивен вкус.

Смелете 300 грама ядки в блендер до среден размер, а 100 грама оставете цели – ще ни трябват по-късно за украса на баклавата.

Стъпка 2

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто - 2

Нарежете маслото на парченца и го загрейте в микровълновата, на котлона или по друг начин.

Стъпка 3

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -3

Размразете филото по естествен път и го нарежете на парчета според размера на тавата за печене.

Ако при рязане на купено от магазина тесто ви останат парчета, които не покриват цялата тава за печене, не се притеснявайте; вътрешните слоеве баклава могат да се сгънат от парчетата.

Стъпка 4

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -4

Поставете 3-4 слоя фило тесто в тава за печене, като обилно намажете всеки слой с разтопено масло.

Ако желаете, можете да направите още слоеве тесто между слоевете с ядки.

Стъпка 5

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -5

Поставете слой от нарязани ядки, както е показано на снимката.

Стъпка 6

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -6

Отново започваме да разпределяме слоеве тесто, като ги намазваме с масло.

Редувайте 3-4 слоя тесто и слой ядки.

Стъпка 7

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -7

Накрая разпределете последните слоеве тесто, като сгънете ръба навътре с нож, и нарежете баклавата на ромбове.

Стъпка 8

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -8

Украсете всеки диамант с половин орех, както е показано на снимката.

Стъпка 9

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -9

Печете баклавата от фило тесто във фурната на 180°C за приблизително 35-40 минути, като използвате горна и долна степен (без конвекция).

Стъпка 10

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -10

В тенджера смесете 300 грама мед, 150 грама захар и 100 грама вода. Разбъркайте и загрейте на слаб огън.

Стъпка 11

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -11

Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути.

Стъпка 12

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -12

Залейте обилно баклавата с горещ сироп и мед.

Стъпка 13

Стъпка по стъпка рецепта за баклава с фило тесто -13

Оставете ястието да се охлади за 10-12 часа и след това нарежете на порции.

Сигурни сме, че този прост, но вкусен вариант на баклава ще ви стане любим, защото ястието се приготвя доста бързо.

Турската баклава (навита баклава), приготвена от фило тесто, е също толкова популярна днес и вероятно сте виждали снимки на нея онлайн. Предлагаме ви да научите повече за това как да приготвите тази уникална фило баклава с шамфъстък и да я направите у дома, като следвате инструкциите стъпка по стъпка в това видео:

Ще се радваме да чуем вашите отзиви за рецептите, които сме предоставили, както и препоръки как да направите домашно приготвената баклава още по-вкусна.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти