Турски десерт Кабак Татлъси: стъпка по стъпка рецепта със снимки за домашно готвене

Сладка желирана тиква Кабак Татлъси Този десерт с тиква ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство! Използвайки тази класическа рецепта стъпка по стъпка с подробни описания и снимки, можете лесно да приготвите този традиционен турски десерт с тиква у дома.

Турски десерт с тиква: Класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

109.6 ккал

Протеини: 0,9 г
Мазнини: 0,1 г
Въглехидрати: 26,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 4 часа
Време в кухнята: 2 часа
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Татлъсъ кабак е сладка и ароматна турска тиква в захарен сироп, чийто вкус се формира от класически букет от лимон и подправки, както и от нарязани орехи.

Ястието е на вкус меко, несушено захаросана тиква с изискана пикантна нотка, но много по-лесно и бързо за приготвяне.

Мармаладената тиква може да се яде по време на Великите пости и да се предлага на децата като здравословно натурално лакомство, отличен заместител на бонбоните.

Дори начинаещ готвач може да приготви този невероятно вкусен и здравословен турски десерт от тиква у дома, тъй като са му необходими само четири съставки (тиквички, захар, подправки и ядки), а целият процес на готвене отнема около четири часа.

Проста рецепта за турския десерт Кабак Татлъси

Желирана тиква по турски – подробна рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Тиква

1 кг
Захар

500 Г
Орехи

100 Г
Кардамон

по желание
Звездовиден анасон

по желание
Канела

по желание
Лимон

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Започваме приготвянето на десерта, като измиваме и обелваме тиквата, премахваме кората и семките.

За Кабак Татлъси е най-добре да използвате сладка, твърда тиква. В нашата рецепта използвахме тиква тип „бътърнут“, но можете да използвате всякакъв сорт.

Стъпка 2

Нарежете подготвената тиква на парчета.

Ще правим доста големи порции. Можете да нарежете сместа на по-малки кубчета, ако предпочитате.

Стъпка 3

Сложете тиквата в тенджера с дебело дъно и добавете 500 грама захар.

Стъпка 4

Добавете любимите си ориенталски подправки (на снимката правим класическия вариант с кардамон).

Ястието може да се приготви с банян, анасон, карамфил, канела или цитрусови кори (лимон или портокал ще свършат работа). Всеки вкус ще придаде свой собствен отличителен аромат и вкус, така че експериментирайте и открийте перфектната комбинация от ориенталски усет и лични предпочитания.

Стъпка 5

Изрежете кръг от хартия за печене, който да пасне на диаметъра на тавата, и покрийте тиквата за поне 2 часа, за да пусне соковете.

Времето за готвене зависи от вида тиква, която използвате. Можете дори да поръсите парчетата със захар предната вечер и след това да продължите да готвите сутринта, за да дадете на тиквата повече време да развие соковете си.

Стъпка 6

Когато тиквата е отделила достатъчно течност, поставете тенджерата на котлона на слаб огън и постепенно оставете да заври, без да махате пергамента (не е необходимо да покривате с капак, за да предотвратите образуването на излишна влага).

Стъпка 7

Варете тиквата на слаб огън за 1 час. След това свалете тенджерата от котлона и оставете тиквата да се охлади естествено, като продължите да я киснете в сладкия сироп под защитата на хартията за печене.

Стъпка 8

Предварително изпечете ядките във фурна на 170℃ (до златисто кафяво и появата на характерен аромат) и ги нарежете.

Можете също да изсушите ядките в тиган. Размерът на ядките може да варира в зависимост от вашите предпочитания. Някои хора поръсват желираната си тиква с едри орехи, докато други предпочитат възможно най-фините зърна.

Поставете парчетата тиква по турски в чиния и поръсете с ядки.

Не изхвърляйте гъстия тиквен сироп, в който са били варени парчетата тиквички. Той може да се събере и използва като сладка добавка към палачинки, кюфтенца или сирники.

Мармаладената тиква се сервира като самостоятелно ястие. Смята се, че този турски десерт от тиква е идеално допълнен от гъста сметана (каймак) или течна халва (тахан).

Ако обичате да модернизирате рецептите, предлагаме да опитате сладки турски десерти с тиква, като добавите пекмез, цитрусова кора или сок по време на процеса на готвене.

Тиквата, изпечена във фурна по турски, е също толкова вкусна. Предлагаме ви да опитате една от разновидностите на това сладко лакомство, като следвате подробните рецепти във видеото: