Турска халва: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за приготвяне сами

Говорейки "Турска халва„Тахани халва“ най-често се нарича класическа таханова халва (източен сладкиш, приготвен от слънчогледови семки или ядки), но това далеч не е единствената рецепта за този популярен турски десерт. Днес ще обясним различните видове халва и как се различават. Ще ви научим и как да си приготвите традиционна турска халва у дома и ще ви предложим класическа рецепта стъпка по стъпка с подробно описание на процеса на приготвяне, допълнена със снимки и видео инструкции.

Турска халва: Класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

543 ккал

Протеини: 8 г
Мазнини: 23 г
Въглехидрати: 76 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Турската халва е най-известният ориенталски сладкиш, познат и обичан днес от възрастни и деца в много страни по света.

Но малцина знаят, че турската халва се предлага в голямо разнообразие от вкусове, а вкусът ѝ зависи от съставките и рецептата.Следните видове сладки ястия са популярни в Турция:

Тахан (тахановата халва се приготвя от семена, сусам и ядки);
„Пейнир“ или „сирене“ (тази терецка халва се приготвя от „ирмик“ – специален вид едър грис и сирене);
"Ирмик хелваси" – грис халва (направена от грис с орехи или шамфъстък);
«Писане» (аналогично на персийското ястие „Пишмак“, което се приготвя от ефирни захарни нишки).

В Турция приготвят и необичайни разновидности на халва, чиито рецепти включват какао, шоколад или карамел.

Вече ви казахме как да готвите моркови. Халва в индийски стил И Арменска грис халва.

Днес ще разгледаме подробно как да приготвим източната сладка „Ирмик Хелвасъ“ у дома. Известна в Турция като „погребална халва“, ястието е получило името си, защото традиционно се сервира на погребения, за да осигури сладък задгробен живот за починалия.

Заслужава да се отбележи, че турската халва се приготвя доста лесно и бързо у дома, а използвайки нашата подробна рецепта със снимки, дори начинаещи готвачи могат да направят този автентичен ориенталски десерт у дома.

Важно! В Турция това ястие се приготвя с ирмик, специален едър грис, но ако не можете да намерите тази рядка съставка в Москва, обикновен грис ще свърши работа.

Турска грис халва – рецепта с пшенично брашно

Ирмик хелваси – подробна стъпка по стъпка рецепта за турска грис халва със снимки

Съставки

Порции

Грис

1 чаша
Захар

1 чаша
Мляко

2 стъкло
Масло

110 Г
Растително масло

3 супена лъжица
Кедрови ядки

20 Г
Орехи

20 Г
Канела (смляна)

на вкус
Сусамова паста

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

За приготвяне на турска халва е най-добре да използвате тиган с високи стени и дебело дъно.

Започнете, като добавите 3 супени лъжици растително масло и 110 грама масло в тигана. Загрейте маслото на среден огън, докато стане течно.

Стъпка 2

Добавете чаша грис към разтопеното масло и разбъркайте добре.

Стъпка 3

Пържете зърнените храни за 12-15 минути, докато придобият характерен златист цвят, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 4

Когато грисът е почти готов, добавете кедровите ядки и продължете да пържите още малко.

Стъпка 5

Докато продължавате да загрявате, добавете 2 чаши мляко към сместа и разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 6

Добавете 1 чаша захар, разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 7

Гответе сместа на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Необходимо е да се свари до консистенция, при която ще остане място на повърхността на тигана, когато прокарате лъжица през него (масата няма да се затвори веднага).

Стъпка 8

Готовата халва се сваля от котлона, покрива се с капак и се оставя да се запари за 20-30 минути.

Стъпка 9

Докато халвата е още топла и мека, оформете красиви купчинки (можете да използвате формички за мъфини). Поръсете всяка порция със сусамова паста и поръсете с канела и нарязани орехи.

Грисната халва се сервира топла или студена. Когато се сервира студена, може да се гарнира с топка ванилов сладолед или настърган шоколад.

Сега знаете какво използват турските домакини, за да приготвят евтина домашна халва. Предлагаме ви да опитате и друга класическа рецепта за това традиционно турско ястие с ядки и сушени плодове: