Индийска халва: Поетапна рецепта за приготвяне у дома, със снимки

Необичайно Индийска халва – вкусен ориенталски чай с ниско съдържание на калории в сравнение с алтернативите на основата на маслодайни семена. Можете бързо да приготвите този вкусен и здравословен десерт у дома, като използвате класическата рецепта стъпка по стъпка, предоставена на тази страница.

Индийска халва: Поетапна рецепта за домашно приготвени рецепти

Хранителна стойност на порция

53.4 ккал

Протеини: 2,1 г
Мазнини: 1,1 г
Въглехидрати: 9,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 4

Повечето хора, когато чуят фразата „ориенталска халва“, си представят рецепта за източно сладко, приготвено от слънчогледови, сусамови или фъстъчени семки. Именно това ястие е изобретено от иранските готвачи преди много векове.

Самата дума „халва“ се превежда от арабски като „сладост“.

През вековете в кухните на различни източни страни са се появили няколко разновидности на сладки десерти, наречени „халва“, но те се различават значително по вкус, състав и дори методи на приготвяне:

Турска маслена халва

Може да бъде тахан, фъстъци, ядки или слънчоглед. Прави се от маслодайни семена или ядки като бадеми, кашу и шамфъстък.

Индийска халва "Гаджар ка"

Приготвя се с пържен грис, моркови и мляко (можете да използвате и сметана или заквасена сметана). Рецептата е популярна в Индия, Пакистан и някои други източни страни.

Персийска халва "Пишмак"

Халва "Пишмак" е тънки нишки захар, запържени с брашно.

В Турция също приготвят сладко, подобно по състав и рецепта, наречено „Пишмание“.

Халва от брашно

Това е традиционно ястие от узбекската, дагестанската, азербайджанската, българската, туркменската и индийската кухня. Може да се приготви с ориз, царевица или пшенично брашно.

Други гледни точки

Халвата се приготвя и от индийски мунг боб и калабаш.

Индийската халва, рецептата за която ви предлагаме днес, е сладко ястие, което традиционно се сервира в Индия на важни гости, посещаващи дома, както и на трапезата за различни празници.

Интересен факт! Феновете на индийските филми може би са виждали това ястие в любимите си филми.

Индийската халва не прилича на брикети за Маслени заговезни и не е веднага ясно от какво е приготвено това ястие, наподобявайки по-скоро пухкав пудинг. Този ориенталски десерт е сладникаво-сладък, така че традиционно се яде с прясно изпечени изделия и ароматно кафе или чай.

Въпреки че индийската халва се различава от турската, тя може да се приготви у дома много бързо и лесно, тъй като рецептата съдържа съставки, които лесно се намират във всяка кухня.

Как да си приготвим индийска халва от моркови у дома

Индийска халва – рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Морков

400 Г
Мляко

400 мл
Захар

100 Г
Масло

40 Г
Ядки

20 Г
Стафиди

20 Г
Кардамон

на вкус

Подготовка

Стъпка 1

Нашата ориенталска халва ще бъде приготвена с кашу, но можете да приготвите десерта с всякакви други ядки по ваш вкус.

Обелете ядките и ги нарежете с нож (ако искате да получите големи парчета с отчетлив вкус) или в блендер (ако ви е необходима по-фина фракция).

Стъпка 2

Загрейте тиган и 20 грама масло.

В Индия халвата се прави с гхи, но намирането на тази съставка в Москва е доста трудно, така че ще я заменим с по-познато масло.

Стъпка 3

Когато маслото се разтопи, добавете нарязани ядки и малко стафиди в тигана (по-добре е първо да накиснете стафидите).

Стъпка 4

Запържете сместа на слаб огън, докато ядките придобият красив златист оттенък.

Стъпка 5

Прехвърлете приготвената смес в отделен съд, като изпразните тигана.

Стъпка 6

Добавете отново малко масло (или гхи) и едро настъргани моркови в тигана.

В Индия тази проста и бърза стъпка по стъпка рецепта за халва изисква използването на специални бордо моркови, но по-познатият оранжев сорт е също толкова вкусна версия на този традиционен източен деликатес.

Стъпка 7