Узбекска халва: Съставки, рецепта стъпка по стъпка със снимки и как да я приготвите

Узбекската (самаркандска, бухарска или кокандска) халва е деликатен бял десерт с изискан млечен вкус на бял шоколад и ярък ядков вкус. Днес ще ви разкажем как да приготвите тази класическа рецепта стъпка по стъпка у дома, използвайки мляко на прах, орехи и шамфъстък, а също така ще демонстрираме всяка стъпка от приготвянето на този популярен източен сладкиш със снимки и видеоклипове.

Узбекска халва: Класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

320 ккал

Протеини: 6,6 г
Мазнини: 14,3 г
Въглехидрати: 44,9 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 3 часа и 20 минути
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 10

Бялата халва е много популярна в Узбекистан; обикновено се приготвя в широк, нисък тиган и се нарязва на красиви ромбовидни форми.

Узбекската млечна халва се приготвя бързо и лесно, така че дори начинаещ готвач може да направи традиционната рецепта у дома.

Узбекска млечна халва – рецепта със сухо мляко

Самаркандска (узбекска) халва – подробна рецепта стъпка по стъпка

Съставки

Порции

Захар

300 Г
Вода

250 мл
Сухо мляко

200 Г
Масло

80 Г
Лимонов сок

1 ч.л.
Ванилова захар

10 Г
Орех

50 Г
Шамфъстъци

50 Г

Подготовка

Стъпка 1

В тенджера с подходящ обем смесете 250 мл вода, 300 грама захар и 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Лимоновият сок може да се замени с лимонена киселина.

Стъпка 2

Оставете сместа да заври и варете на слаб огън 15-18 минути.

Точното време за готвене зависи от много фактори. Ако имате термометър за бонбони, загрейте сместа до 135-140°C. Ако нямате такъв, проверете готовността на сместа с помощта на купа със студена вода. Правилно свареният сироп бързо ще се втвърди в студена вода, превръщайки се в гъвкав карамел.

Стъпка 3