Медена четка: Проста рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1 – Приготвяне на тестото

В купа за месене на тестото налейте 125 мл студена преварена вода, добавете щипка сол и 1 яйце (белтък и жълтък).

Добавете 75 грама разтопено масло.

Разбъркайте добре съставките с тел, докато се образува хомогенна маса и постепенно добавете предварително пресятото брашно.

Омесете тестото. На този етап приготвянето не се различава от всеки друг вид тесто – първоначално можете да го разбъркате с бъркалка или вилица, но на последния етап трябва да омесите тестото старателно на ръка, като оформите плътна, но еластична топка.

Готовото тесто трябва да почине 20-30 минути. Можете просто да покриете тестото с пластмасово фолио, за да предотвратите изсъхването му, и да го оставите на стайна температура.

Когато тестото стане още по-еластично и меко, го омесете отново и го разделете на 3 равни части.

Разточете всяка порция на възможно най-тънък слой, както е показано на снимката. Колкото по-тънки са слоевете, толкова по-хрупкав и по-вкусен ще бъде хлябът.

Преди да продължите с приготвянето на хворост (хвърчила) в меден сироп, оставете питките да изсъхнат. Това може да отнеме до 30 минути, ако се оставят да изсъхнат по естествен път, но можете да ускорите процеса, като използвате сешоар.

Разточете всяка питка на руло с ширина 3 см. Намокрете ръба с вода, за да предотвратите развиването на рулото.

Нарежете рулцата тесто на парчета с ширина 2 см, като поставите ножа под ъгъл, както е на снимката.

Моля, обърнете внимание, че добре изсушеното тесто няма да се слепи при рязане.

Стъпка 2 – Печене на дървесината от храсти

Изпържете нарязаните хлебчета от тесто в добре загрято растително масло до златисто кафяво, като използвате дървени шишчета, за да помогнете на всяко хлебче да се отвори красиво, докато се пече.

Извадете готовата баклава върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло.

Стъпка 3 – Приготвяне на сиропа

Сложете 300 грама захар и 100 мл вода в тенджера. Поставете на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори напълно.

Оставете сиропа да заври и го оставете да къкри 5 минути.

Добавете 2 супени лъжици мед и резен лимон (или една чаена лъжичка лимонов сок).

Оставете сиропа отново да заври, оставете да къкри 1 минута и свалете от котлона.

Етап № 4 – финал (представяне на ястието)

Поставете клонките върху тава за печене на един слой и ги залейте с горещ сироп с мед.

Поръсете баклавата със смлени ядки или сусамови семена.