Захаросани портокалови кори: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за бързо и лесно готвене

Ароматен захаросани портокалови кори Те ще добавят пикантен цитрусов вкус към печени изделия, бисквитки или пайове, а също така ще подобрят вкуса на любимия ви чай. Днес ще ви разкажем как бързо да си направите отлични захаросани цитрусови плодове у дома и ще ви предложим подробна рецепта с подробни снимки на всяка стъпка.

Захаросани портокалови кори: Как да си направите сами у дома

Хранителна стойност на порция

184.9 ккал

Протеини: 1,4 г
Мазнини: 6,4 г
Въглехидрати: 31,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 26 часа
Време в кухнята: 3 часа
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 1

1 кг готови захаросани плодове

Натуралните захаросани портокалови кори, приготвени у дома, са вкусен и здравословен продукт с широк спектър от кулинарни приложения.

Яркият цитрусов аромат на портокалова кора перфектно допълва вкуса:

мъфини;
мъфини;
Великденски торти;
сладки пайове;
бисквити;
кифлички и други печени изделия.

Захаросаните плодове са и отлична подправка за различни ястия с птиче месо.

Сладки парченца портокалова кора, покрити със захар, могат да се използват и в различни напитки, включително за овкусяване на черен или зелен чай.

Меките захаросани плодове могат да се ядат просто като бонбони, но имайте предвид, че не бива да консумирате твърде много портокалови кори, тъй като продуктът може да предизвика алергична реакция.

Подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на захаросани портокалови кори със снимки

Захаросани портокалови кори – лесна домашна рецепта

Съставки

Порции

1 кг готови захаросани плодове

Портокалови кори

700 Г
Захар

700 Г
Вода

700 Г
Лимонов сок

1 супена лъжица
Корен от джинджифил

20 Г
Канелени пръчици

1 бр.
Карамфил

2 бр.
Звездовиден анасон

2 бр.
Пудра захар

Подготовка

Стъпка 1

За да получим 700 грама кори, от които ще приготвим 1 кг захаросани плодове, ще ни трябват около 2 кг пресни портокали.

Сладки захаросани плодове могат да се приготвят както от портокалови, така и от лимонови кори.

Преди да започнете готвене, цитрусовите плодове трябва да се измият обилно, тъй като кората може да е обработена със специални съединения.

Не е нужно да купувате цитрусови плодове специално за захаросани кори. Можете да си правите сезонни запаси от кори, тъй като те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник до две седмици, а във фризер до шест месеца.

Стъпка 2

Нарязваме кората напречно, без да повредим сегментите, а също така отрязваме горната и долната капачка и обелваме всеки портокал, както е на снимката.

Стъпка 3

За да направим захаросани плодове, ни е необходима кора с портокалова кора и бяла основа (няма нужда да я отрязваме), но ако отвътре има много бели нишки-венички, можете просто да ги отстраните с ръце.

Преди да продължите, не забравяйте да претеглите корите, за да знаете колко захар и други съставки да използвате.

Стъпка 4

Можете да премахнете горчивината, която се съдържа в портокаловите кори, като просто ги накиснете. За целта накиснете корите в студена вода (може и суха) за 24 часа. Сменяйте водата 3-4 пъти в рамките на 24 часа.

Стъпка 5

След един ден кората, която е добре набъбнала и напълно е загубила горчивината си, се нарязва на ленти.

Ако желаете, можете да направите захаросани плодове, като използвате малки формички във формата на цветя или животни. Ще получите уникални, естествени бонбони, които децата със сигурност ще харесат.

Стъпка 6

Бланширайте ароматните портокалови лентички. За целта залейте кората с вряла вода и я оставете да престои 10-15 минути. След това отцедете водата и повторете процеса втори път.

Стъпка 7

Пригответе сиропа. Най-лесно е да направите това в тенджера или тиган с високи бордове.

Добавете 700 грама вода, 700 грама захар, подправки и лимонов сок в съда.

Вместо шушулка ванилия, можете да използвате 8-10 г ванилова захар. Можете също да добавите хранителен оцветител към сиропа, ако искате да направите ярки, естествени бонбони.

Стъпка 8

Добавете портокаловите кори към загрятия сироп. Оставете да заври, след което намалете котлона и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато. Варете захаросаните портокалови кори, докато течността се изпари напълно. Този процес не е бърз и може да отнеме 1,5-2 часа, в зависимост от вашите съдове за готвене и котлона, както и от броя на корите.

Стъпка 9

В резултат на това, след варене, трябва да имате красиви, полупрозрачни, меки, еластични и много ароматни захаросани плодове, както е на снимката.

Стъпка 10

Поставете все още топлите кори върху решетка. За да изсушите нашите захаросани кори, ще ви трябват:

1-2 дни на стайна температура;
2-3 часа във фурната на 40-50℃;
още по-малко време при използване на дехидратор или сушилня.

Стъпка 11

Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра захар, за да предотвратите слепването им по време на съхранение.

Стъпка 12

Съхранявайте захаросаните портокалови кори в хладилник, като ги поставите в плътно затворени пластмасови контейнери или стъклени буркани. С помощта на тази бърза рецепта можете да си направите захаросани портокалови кори у дома, които ще издържат до 6 месеца, идеални за приготвяне на различни десерти и печива.

Като следвате инструкциите в рецептата, можете да приготвите всякакви захаросани плодове (сушени, мокри или в сироп). Просто променете времето за готвене и времето за сушене.

Гледайте и видеото, за да видите как бързо да си направите захаросани портокалови кори у дома: