Руло с киви и меренг: Рецепта + 13 снимки стъпка по стъпка

Руладът от меренг е вкусен десерт, но понякога може да изглежда малко прекалено сладък. Обикновено се поръсва с маслен крем, за да се балансира сладостта. Кремът, напояващ слоевете на тортата, прави руладът невероятно нежен и ефирен.

Хранителна стойност на порция

219 ккал

Протеини: 2,5 г
Мазнини: 11,2 г
Въглехидрати: 27,1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Сложност:

За опитни готвачи. Може да се изисква специално оборудване.
Брой порции: 1

Въпреки че това ястие е идеален гарнитур към чаша горещо кафе, чай или какао през зимата и есента, в горещите дни ви се прииска нещо по-ободряващо. Руло с киви и меренг е зашеметяваща лятна комбинация от сладки пластове меренг и освежаващи екзотични плодове. Резултатът няма да остави никого безразличен.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Съставки

Порции

За меренг

Яйчни белтъци

200 Г
Пудра захар

200 Г
Царевично нишесте

20 Г
Лимонена киселина

1 ч.л.

За пълнежа

Сметана 33%

150 Г
Маскарпоне

150 Г
Пудра захар

20 Г
Киви

3 бр.

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете белтъците на стайна температура в чист, сух и обезмаслен метален съд.

Стъпка 2

Разбийте белтъците на средна скорост, докато се образува пухкава бяла пяна, около 10-15 минути.

Стъпка 3

Добавете пудра захар.

Стъпка 4

Продължете да разбивате на максимална скорост, докато се образуват бели върхове.

Стъпка 5

Добавете нишесте и лимонена киселина за стабилизиране. Внимателно разбъркайте сместа с шпатула или миксер на минимална скорост.

Стъпка 6

Постелете тава за печене с хартия за печене. Разпределете меренгата равномерно отгоре, образувайки квадрат с дебелина 5 см.

Стъпка 7

Печете меренгите в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 30-35 минути. Времето за печене ще варира в зависимост от вашата фурна. Прехвърлете готовите меренги върху решетка и ги оставете да се охладят.

Стъпка 8

За крема, смесете маскарпоне или крема сирене с 33-35% течна сметана в чиста купа. Регулирайте съдържанието на мазнини по ваш вкус.

Стъпка 9

Добавете захар или пудра захар. Разбийте с миксер, докато сместа стане гъста и гладка.

Стъпка 10

Поставете крема върху охладения меренг и го разпределете равномерно върху блата на тортата.

Стъпка 11

Поръсете крема с нарязано киви отгоре.

Стъпка 12

Навийте меренга на стегнат руло. Покрийте със стреч фолио и охладете за няколко часа, за да може десертът да се напои и стегне.

Стъпка 13

Декориране на руло от меренг остатъците от крема и кивиНасладете се!

Подобна видео рецепта: Руло от меренг с киви, малина и кокос

В YouTube канала „TARASEVNA“ открих лесна, бърза и вкусна рецепта за руло от меренг с кокос, малини и киви. Този наистина летен десерт няма да ви държи дълго на кухненския плот. Рулото не се нуждае от представяне, тъй като почти всеки е запознат с невероятния вкус на печеното меренг. Но ако не сте опитвали кокосовия вариант с пресни плодове, не забравяйте да разгледате тази видео рецепта.

В него подробно е описан стъпка по стъпка процесът на приготвяне на ефирен меренг, създаване на деликатен крем и сглобяване на руло с горски плодове. Юлия предлага и красива идея за декорация. Изглежда много цветно и апетитно. Това руло с меренг ще бъде основното ястие на всяка маса.

Тази рецепта за киви меренг е идеална за всеки повод. Вашето семейство определено ще хареса този десерт, особено през лятото. Какво ще кажете за освежаващ меренг, приготвен от швейцарско руло?

Подобни рецепти