Диетично руло от меренг: Нискокалорична рецепта + 14 снимки стъпка по стъпка

Тенденцията за здравословно хранене оказа значително влияние върху сладкарската индустрия. Кулинарните тенденции доведоха до изобилие от заместители и алтернативи на познатите съставки: еритритол вместо захар, царевично брашно вместо пшенично брашно. В същото време нискокалоричните десерти са също толкова вкусни, колкото и сладките и богати ястия. Нещо повече, те са здравословни и питателни. Днес бих искал да ви представя диетично руло с ягоди и меренг, което ще бъде хит във вашата кухня това лято.

Хранителна стойност на порция

235 ккал

Протеини: 5,9 г
Мазнини: 21,7 г
Въглехидрати: 4,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 35 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Диетична ролка от меренг

Съставки

Порции

За меренг

Яйчен белтък

125 Г
Подсладител

100 Г
Царевично нишесте

1 супена лъжица
Лимонов сок

1 супена лъжица

За крема

Крема сирене

200 Г
Подсладител

30 Г

За пълнежа

Ягода

100 Г
Подсладител

25 Г
Царевично нишесте

0,5 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Изсипете белтъците със стайна температура в чист и сух съд. Добавете малко сол.

Стъпка 2

Започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Когато белтъците станат пухкави, добавете подсладителя. Продължете да разбивате меренг.

Стъпка 3

По време на процеса добавете царевично нишесте и лимонов сок към меренга, за да го стабилизирате. Лимоновият сок може да се замени с разтвор от 1 чаена лъжичка лимонена киселина и 1 супена лъжица вода.

Стъпка 4

Разбийте сместа, докато се образува гъста, бяла пяна. Разпределете меренга върху тава за печене, покрита с хартия за печене, като оформите равномерен слой с дебелина 2-3 см.

Стъпка 5

Сушете кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна за 7-8 минути.

Стъпка 6

Обърнете готовия кекс и го покрийте с лист хартия за печене. Прехвърлете меренга върху решетка, за да се охлади напълно.

Стъпка 7

Сложете ягодите в тенджера и добавете подсладителя.

Стъпка 8

Пасирайте плодовете, докато получат консистенция на пюре.

Стъпка 9

Добавете царевичното нишесте. Оставете да къкри на среден огън, докато се сгъсти. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Стъпка 10

Смесете маслото и подсладителя. Разбийте с миксер, докато се сгъсти.

Стъпка 11

Поставете масления крем върху охладения блат от меренг и го разнесете на тънък слой.

Стъпка 12

След това ягоди.

Стъпка 13

Внимателно навийте рулото. Покрийте го с хартия за печене и го охладете за 1-2 часа.

Стъпка 14

Украсете рулото от меренг по желание! Сервирайте.

Подобна видео рецепта: Нискокалорична ролка с меренг

Рулетът от меренг е завладял сърцата на милиони любители на сладкото по целия свят. Въздушен блат, покрит с хрупкава коричка, нежен маслен крем и освежаващ пълнеж от горски плодове, създават невероятно елегантно и вкусно ястие. Едва ли някой би могъл да устои на апетитен рулет от меренг.

Намерих бърза и лесна рецепта за нискокалорично PP руло с ягоди в канала „Lena PP Confectioner“. Десетминутното видео обяснява всички стъпки за приготвяне на перфектното лакомство много подробно и по достъпен начин.

Няма нужда да се отказвате от любимите си десерти, дори докато сте на диета! Просто гответе здравословни лакомства с Лена. Намерете още нискокалорични десерти в YouTube канала на „Lena PP Confectioner“.

Как да си направим руло от меренг

Едно красиво нарязано руло от меренг изглежда много апетитно само по себе си. Преди сервиране обаче е важно както вкусът, така и декорацията да впечатлят гостите ви.

Преди печене можете да поръсите кекса с бадемово брашно или стърготини - ще се получи много вкусен и представителен.

Най-популярният начин за декориране на изпечен меренг е с кремообразни къдрици. Когато глазирате меренг, почти сигурно ще ви е останал крем. Рулото често се гарнира с горски плодове и парченца пресни плодове.

Какво мога да използвам като заместител на белтъците от яйца?

Дори в здравословния десерт винаги можете да намерите нещо, което може да бъде заменено с по-нискокалорична алтернатива. Ако искате 100% нисковъглехидратно руло от целувка, можете да замените белтъците с албумин. 100 грама албумин съдържат 60 ккал по-малко от белтъците. Този заместител на храната отдавна се използва в готвенето и сладкарството.

Как трябва да се охлади меренгът?

Много домашни готвачи се сблъскват с проблема със срутването на меренгите. Това често се случва след като кексът се изпече. Причината може да е неправилно охлаждане на меренгите.

За да предотвратите падането на кекса, обърнете го с главата надолу, покрийте го с лист хартия за печене и го преместете върху решетка.

Важно е да не поставяте тортата на течение, за да не се повлияят студените въздушни течения на тестото.

Подобни рецепти