Класически новогодишен кекс

Пригответе сушените плодове ден преди печене на тортата.

Сложете всички сушени плодове и портокаловата кора в дълбока купа.

Пригответе сиропа. Смесете портокаловия сок, водата и захарта в тенджера и оставете да заври.

Когато цялата захар се разтвори, налейте рома и свалете сиропа от котлона.

Залейте сушените плодове с получения сироп.

Оставете ги да престоят 24 часа, като покриете купата със стреч фолио.

На следващия ден прецедете сушените плодове през цедка, но не изхвърляйте сиропа. Ще ни е нужен по-късно.

Сложете мекото масло в дълбока купа, добавете захарта и солта.

Разбъркайте съставките старателно с помощта на миксер.

Добавете яйцата едно по едно към пухкавата маслена смес.

Разбърквайте всичко добре всеки път.

Налейте мед и ром.

Разбъркайте сместа отново.

Добавете подправки.

След това изсипете сместа от брашно, сода и бакпулвер през цедка.

Внимателно разбъркайте сместа, докато стане гладка, като използвате шпатула.

Добавете сушени плодове.

Омесете тестото отново.

Прехвърлете тестото в предварително приготвена форма.

Печете кекса на 150 градуса за 2 часа.

Прецедете останалия сироп от сушени плодове през тензух или цедка, оставете да заври и след това охладете. Добавете още 50 мл ром, ако желаете.

Намокрете парче марля в охладения сироп и увийте охладения сладкиш в него.

След това увийте продукта във фолио и го сложете в хладилник за поне 5-7 дни.