Мус от горски плодове: Рецепта стъпка по стъпка със снимки

Този сладък, ефирен мус от горски плодове е любим от детството и можете лесно да го приготвите у дома, като използвате тази проста рецепта стъпка по стъпка с подробни фото обяснения на всяка стъпка.

Мус от горски плодове: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

72.9 ккал

Протеини: 3,8 г
Мазнини: 1,2 г
Въглехидрати: 11,6 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 3

Сладкият мус от горски плодове се появява в менюто на аристократите едва в края на 19 век, когато французинът Анри дьо Тулуз-Лотрек се опитва да възпроизведе в десерт технологията, която готвачите използват от 1849 г. насам за приготвяне на рибни и зеленчукови предястия.

С течение на времето сладкари от различни страни са модифицирали и подобрили TTC за десерта „мус от горски плодове“, за да произведат пухкава, пореста маса, която може да се използва в рецептите за голямо разнообразие от сладки ястия.

Мусът от горски плодове се приготвя у дома с пресни или замразени плодове, понякога с добавяне на сладко или сок. В зависимост от използваните съставки, можете да получите:

ягода или дива ягода;
пурпурно;
касис;
череша;
боровинка;
комбинирани (с добавяне на плодово и горско пюре);
горски плодове и сметана (с добавена сметана);
кисело мляко с горски плодове (с добавено кисело мляко);
шоколад (с добавен какао на прах или шоколад).

Класическият мус от горски плодове може да се консумира самостоятелно или да се използва като блат за торта. Благодарение на желатина в тази рецепта, пухкавата бита сметана се втвърдява добре и запазва формата си перфектно. Може да се използва като основа за мус торта или всяка рецепта, която комбинира блат от горски плодове с мек пандишпан.

Каним ви да научите как да си приготвите мус от горски плодове у дома, използвайки мляко и кисело мляко, добавяйки малко количество пресни или замразени боровинки. Рецептата е толкова бърза и лесна, че дори дете може да я следва стъпка по стъпка с напътствията на възрастен.

Мусов десерт, приготвен от пресни или замразени горски плодове

Проста рецепта за домашен мус от горски плодове

Съставки

Порции

Мляко

115 мл
Кисело мляко

300 мл
Боровинка

60 Г
Пудра захар

50 Г
Желатин (инстантен)

1 супена лъжица
Ванилова захар

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Тъй като нашият мус ще съдържа желатин, ще започнем с приготвянето на тази важна съставка. Накиснете една супена лъжица желатин в 115 мл топло мляко.

Ако искате да направите мус за тортата, който може да се постави между слоевете пандишпан, можете леко да увеличите количеството желатин за по-гъста консистенция.

Стъпка 2

След 10 минути прехвърлете накиснатия желатин, натуралното кисело мляко със стайна температура, боровинките и пудрата захар (можете да добавите чаена лъжичка ванилова захар за вкус) в блендер. Пасирайте до гладка смес.

По желание можете да замените киселото мляко с течна сметана, а пресните плодове със замразени или готово пюре от горски плодове.

Ако използвате обикновена захар вместо пудра захар, можете първо да я разтворите в киселото мляко. Ако захарта не се разтвори напълно, може да забележите някои зрънца в готовия десерт.

Стъпка 3

Продължете да разбивате желатиновата смес за около 3-4 минути. Колкото повече разбивате сместа, толкова по-вкусна и ефирна ще бъде тя.

Стъпка 4

Изсипете разпенената боровинкова смес във формички и поставете в хладилник за 30-40 минути.

Стъпка 5

След 40 минути вкусният мус от горски плодове ще бъде готов. Преди сервиране остава само да го украсите с горски плодове, шоколадови пръчици или като поръсите красиви върхове от силно разбити белтъци със захар или бита сметана.

Ако рецептата с желатин и кисело мляко не е за вас, можете да опитате да направите вкусен мус от горски плодове, използвайки само натурален сок и грис. Той ще бъде също така доста гъст, порест и невероятно крехък.

За повече информация как да си направите мус, използвайки сок от любимите ви горски плодове и грис, гледайте това видео:

Вижте също съветите на сладкар как да направите гъст, но деликатен мус за торта. Подробни инструкции и подробна рецепта за два различни слоя можете да намерите в това видео:

А за тези, които се чудят как бързо да отслабнат за лятото, без да се отказват от любимите си лакомства, ето една проста и бърза рецепта за приготвяне на нискокалоричен, здравословен мус от горски плодове:

След като желатинът се втвърди напълно, съхранявайте готовия мус от горски плодове в хладилник до 72 часа. Ако е необходимо да го запазите по-дълго, можете да го замразите.

Когато са замразени, мусовете, приготвени с пълномаслено кисели млека или сметана, ще имат текстура, подобна на сладолед. Нискокалоричните мусове, които съдържат много вода, обаче могат да образуват ледени кристали, когато са замразени, така че тези рецепти е най-добре да се консумират пресни (охладени).

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти