Ескимоски сладолед: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за домашна употреба

Ако обичате да изненадвате всички с кулинарни изкушения, опитайте да си направите вкусна мус торта у дома, напомняща за известния ескимоски сладолед. На тази страница ще намерите не само проста стъпка по стъпка рецепта за това необичайно лакомство, но и бонус рецепти за подобни торти с пандишпанова или извара основа.

Сладоледени сладоледи: Рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

139 ккал

Протеини: 3 г
Мазнини: 6,9 г
Въглехидрати: 16,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 7 часа
Време в кухнята: 1 час
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 15

Класическият ескимоски сладолед е цилиндричен десерт (понякога леко сплескан от двете страни), покрит с шоколадова глазура. Визуално ескимоският сладолед е много подобен на замразения десерт, но се топи по-бавно, така че може да се консумира охладен, а не замразен.

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на всеки, който обича вкусовата комбинация от череши, покрити с шоколад.

Дори начинаещ готвач може да се научи как да прави торти „Ескимо на клечка“, тъй като рецептата е доста проста и може да се направи у дома, без да се купува скъпо оборудване.

В същото време, торта на клечка във формата на известния "Ескимос" ще бъде отлично лакомство за всеки празник, защото такова ястие:

има ярък, богат вкус и деликатна текстура;
изглежда празнично и оригинално;
е порционно ястие, което е изключително удобно;
могат да бъдат красиво опаковани (индивидуално или като комплект);
лесен за транспортиране.

С един комплект съставки, изброени по-долу, можете да направите 15 средно големи кексчета или дори повече мини сладоледени сладки.

Важно! За да приготвите тази рецепта, ще ви е необходима специална форма за приготвяне на мус десерти. Използваме размер на отворите 7x4 см.

Десерт от шоколадов мус и сладолед

Сладоледени сладоледи: Проста домашна рецепта

Съставки

Порции

Шоколадов мус:

Тъмен шоколад

180 Г
Масло

30 Г
Сметана 33%

180 Г
Вода

50 Г
Желатин

9 Г

Пълнеж:

Без костилки череши

150 Г
Захар

30 Г
Царевично нишесте

8 Г
Вода

2 супена лъжица

Глазура:

Шоколад

250 Г
Растително масло

1 супена лъжица

Подготовка

Стъпка 1

Тази рецепта може да се приготви с пресни или замразени череши. Ако използвате замразени череши, отстранете излишната течност, за да предотвратите разтичането на кексчето „Ескимо“.

След това, в тенджера, смесете 150 грама череши, 30 грама обикновена захар, 1 чаена лъжичка (8 грама) царевично нишесте и около 1-2 супени лъжици вода (или черешов сок). Разбъркайте сместа и оставете да заври на слаб огън, след което оставете да къкри 2-3 минути.

Стъпка 2

Свалете тенджерата от котлона, прехвърлете черешовия пълнеж в малка купа, покрийте със стреч фолио и оставете сладкото да се охлади по естествен път.

Стъпка 3

За да приготвите желиращата основа за шоколадовия мус, разтворете 9 грама желатин с концентрация 220 Bloom в 2 супени лъжици вода.

Стъпка 4

След това трябва да разтопите 180 грама шоколад и 30 грама масло в микровълновата, използвайки кратки импулси (или на водна баня).

Стъпка 5

Необходимо е да се направи гладка, хомогенна емулсия, както е на снимката.

Ако искате да направите бял сладолед вместо шоколадов, просто използвайте бял шоколад.

Стъпка 6

Добавете желатина към предварително приготвения, все още топъл шоколад и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Стъпка 7

Разбийте добре охладената сметана, докато се образуват меки върхове.

Стъпка 8

Смесете шоколадовата основа и битата сметана и разбъркайте с шпатула до гладкост.

Моля, обърнете внимание! Шоколадът трябва да се охлади преди да се смеси мусът, в противен случай студеният крем може да се отдели.

Стъпка 9

Оформяме тортата с помощта на форма. Първо добавяме слой мус, след това малко черешов пълнеж и отгоре още един слой мус.

Стъпка 10

След като всички клетки са запълнени, поставете шоколадови пръчици в заготовките за мус, както е показано на снимката, и поставете във фризера за 4-6 часа.

Стъпка 11

Последният етап е покритието, което ще направи нашия шоколадов сладолед невероятно вкусен и празничен.

За да приготвите глазурата за покритието, разтопете 250 грама шоколад и го смесете с 1 супена лъжица рафинирано растително масло.

Стъпка 12

Извадете замразените сладоледени сладки от формата.

Необходимо е също така незабавно да се подготви всичко необходимо за декориране на тортите, тъй като шоколадовата глазура ще се втвърди много бързо върху охладена повърхност.

Стъпка 13

След това потопете всяко парче в глазурата, оставете излишната смес да се отцеди обратно в чашата и веднага поръсете с бели шоколадови стърготини или ядки.

Остава само да сложите сладоледа във фризера за 2 часа и вкусният домашен десерт е готов!

Предлагаме ви да опитате и нежната мус торта "Шоколадов сладолед", приготвена на клечка с крема сирене. Подробна стъпка по стъпка рецепта за този вкусен и здравословен десерт ще намерите в това видео:

Друг интересен вариант за уникален празничен десерт е пандишпанът с ванилия или шоколад. Нежното пандишпаново тесто е идеално за оформяне на вкусни K-pops, като сладолед на клечка. Това видео обяснява как да направите такъв красив и вкусен кекс: