Торта с млечен шоколадов мус: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Мусът от млечен шоколад е деликатен и вкусен крем, който може да се използва за десерти в чаши, като слой в торти или като пълнеж за сладкиши. Подробната стъпка по стъпка рецепта на тази страница ще ви помогне да научите как да приготвите отличен шоколадов мус у дома.

Мус от млечен шоколад: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

365.2 ккал

Протеини: 4,5 г
Мазнини: 27,5 г
Въглехидрати: 25,2 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Сладкарите са се научили да правят мусови десерти още през 19 век, но дълго време подобни сладкиши са били достъпни само за членове на висшето общество. Днес дори начинаещ готвач може да приготви деликатен, вкусен мус от млечен шоколад у дома.

Вече ви казахме как да си направите сами:

лимонов мус;
мус на основата на грис;
мус от разтворимо кафе;
кокосов мус;
мус десерт на базата на ферментирало печено мляко;
мус с добавено какао.

Днес ще разширим списъка си с оригинални мус десерти и ще ви кажем как да си направите деликатен, ефирен мус от млечен шоколад у дома, идеален за десертни чашки, кори за торти или пълнежи за тесто.

Моля, обърнете внимание! Ще приготвим този мус с класически млечен шоколад, но можете да използвате и висококачествен бял или тъмен шоколад, ако предпочитате.

Въздушен мус с млечен шоколад

Мус от млечен шоколад за торта на пластове – лесна домашна рецепта

Съставки

Порции

Сметана 33%

100 Г
Шоколад

250 Г
Яйце C1

2 бр.
Захар

150 Г
Желатин

4 Г
Вода

25 Г

Подготовка

Стъпка 1

Започваме приготвянето на муса, като разтопяваме шоколада на водна баня.

Използваме калети, но можете да използвате любимия си натурален шоколад без добавки, като предварително начупите блокчето на малки парченца.

Можете също да приготвите шоколадовата основа, като затоплите калетите на кратки интервали в микровълновата. Това ще разтопи шоколада по-бързо, но е необходимо да следите температурата, за да избегнете прегряване.

Стъпка 2

Накиснете желатина. Ние използваме листов желатин, но можете да използвате и класически инстантни гранули желатин.

Стъпка 3

В отделен съд счупете 2 големи яйца (използвайте жълтъци и белтъци).

Стъпка 4

Разбъркайте яйцата, добавете 150 грама захар и загрейте на водна баня до температура 70℃, като бъркате енергично с тел.

Стъпка 5

Добавете набъбналия желатин към загрятата яйчена основа и разбъркайте добре с тел, докато се разтвори напълно.

Стъпка 6

Смесете разтопения шоколад и яйчената смес. Разбъркайте до гладкост и охладете в хладилник, докато се охлади напълно.

Ако искате да добавите ярки нотки към класическия млечно-шоколадов вкус на муса, на този етап можете да добавите ликьор или есенция към сместа.

Стъпка 7

Разбийте 100 грама 33% течна сметана до кремообразна консистенция. Най-добре е да използвате стационарен миксер за бита сметана, но и обикновен ръчен миксер ще постигне желания резултат.

Стъпка 8

Добавете разбитата сметана към шоколадовата смес и разбъркайте с тел или шпатула до гладкост.

Стъпка 9

В резултат на това трябва да получите лъскава, пухкава маса с богат шоколадов цвят, както е на снимката.

Стъпка 10

Готовият мус може да се прехвърли в чаши или да се излее във форма (ако ви е необходим слой за тортата).

Шоколадовият мус със сметана трябва да се съхранява в хладилник, плътно покрит със стреч фолио. Този десерт има срок на годност не повече от 3 дни. Замразяването може да удължи срока му на годност до 1 месец. Мусовият слой за тортата може да се приготви предварително и да се замрази (за предпочитане с помощта на фризер).

Предлагаме ви и друга лесна домашно приготвена рецепта за мус от бял шоколад:

Предлагаме ви също да използвате новопридобитите си умения за приготвяне на шоколадов мус и да създадете невероятно вкусна и деликатна торта „Три шоколада“: