Лимонов мус торта: стъпка по стъпка рецепта за лимонов десерт със снимки

Лимоновото посет е проста стъпка по стъпка рецепта, позната на сладкарите още от 19-ти век. Днес ще обясним подробно как да приготвим този лек и невероятно вкусен пенлив десерт с ярък цитрусов вкус у дома, а също така ще демонстрираме целия процес на приготвяне със снимки стъпка по стъпка.

Лимонов мус: проста рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

301.7 ккал

Протеини: 5,3 г
Мазнини: 23,5 г
Въглехидрати: 16,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Пенлив крем с необичайна, пореста текстура е изобретен от Анри дьо Тулуз-Лотрек (френски художник и голям любител на необичайни десерти). Той създава първия си мус, използвайки бял шоколад и бита сметана, откъдето идва и необичайното име на изобретението му: Шоколадова майонеза.

Оттогава сладкарите са измислили невероятно разнообразие от рецепти за пенливи десерти, сред които лимоновият мус остава най-известният и популярен, сервиран както като самостоятелно ястие, така и използван при приготвянето на мусови торти, допълвайки рецептата с обикновен желатин.

Вече ви казахме как да го приготвите:

Днес ще научим как да си направим вкусен и лесен лимонов мус у дома. Моля, обърнете внимание, че за да направим тази рецепта, ще ни трябват определени съставки: 3 големи, узрели лимона с тънка кора (не лайми!) и течна сметана (за предпочитане 35%).

Лимонов мус за торта и десерти, стъпка по стъпка

Лимонов мус – лесна домашна рецепта

Съставки

Порции

Крем 35%

500 мл
Лимонов сок

300 мл
Вода

250 мл
Кондензирано мляко

200 мл
Захар

50 Г
Царевично нишесте

70 Г
Сухо багрило (водоразтворимо)

по желание

Подготовка

Стъпка 1

Нарежете три големи узрели лимона на половинки.

Стъпка 2

Изстискайте сока (трябва да получите 300 мл пресен сок).

Стъпка 3

Прецедете сока през цедка или тензух, за да отстраните всички влакна от пулпата, които са останали след изстискване на ръка.

Стъпка 4

Добавете 250 мл вода и 50 грама захар към лимоновия сок. Разбийте добре сместа, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 5

Добавете малко количество водоразтворим хранителен оцветител. Променяйте количеството в зависимост от желаната яркост на цвета.

Можете да пропуснете тази стъпка, ако не искате да използвате оцветител за храна. Кремът ще бъде също толкова вкусен, но ще има по-светъл (почти млечен) цвят след добавяне на сметаната.

Стъпка 6

Добавете 70 грама царевично нишесте към сместа и разбъркайте добре с тел, докато сместа стане гладка.

Стъпка 7

Поставете на слаб огън, оставете да заври, като бъркате енергично, за да предотвратите образуването на бучки, и след това оставете да къкри няколко минути, докато се достигне желаната консистенция.

Стъпка 8

Изсипете кремообразната основа в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади по естествен път.

Стъпка 9

С помощта на миксер разбийте 500 мл течна сметана (или специална сметана за разбиване с високо съдържание на протеини). Постепенно добавете 200 мл кондензирано мляко, като разбивате непрекъснато.

Стъпка 10

Разбийте, докато се образуват меки върхове. Внимавайте да не прекалите и да не позволите на сместа да се раздели, в противен случай ще бъде невъзможно да се оправи.

Стъпка 11

Разбийте охладената лимонова основа отново добре с миксер.

Стъпка 12

Смесете лимоновата смес и битата сметана.

Не забравяйте, че те трябва да са приблизително с еднаква температура, в противен случай масата ще се раздели.

Стъпка 13

Разбъркайте муса с шпатула до гладкост (можете също да го разбиете малко с миксер). Трябва да получите мус, който е сравнително гъст, но много мек и ефирен.

Стъпка 14

Лимонов мус стъпка по стъпка - Стъпка 15

Поставете готовия мус в сладкарски пош и сервирайте десерта в прозрачни купички.

За декорация можете да използвате: лимонова кора, настърган шоколад, бита сметана, нарязани ядки, поръска или гъсти топинги.

Домашен десерт с лимонов мус може да се съхранява в хладилник до 72 часа, както и всеки крем, съдържащ млечни продукти.

Ако планирате да направите торта с мус от лимонена трева, вижте тази видео рецепта, която подробно описва как да направите лимонов мус с желатин за дебел слой мус за торти:

Друга оригинална идея за тези, които търсят уникален лимонов десерт, е рецептата за мусови торти с форма на лимон:

Надяваме се, че ще ви е приятно да приготвяте тези десерти и че вашите приятели ще оценят лимоновия крем и тортите и сладкишите, приготвени с него. Очакваме с нетърпение вашата обратна връзка, включително снимки на вашия домашен десерт и вашето мнение за рецептата.

Опитайте да сготвите и:

Подобни рецепти