Шоколадов трифъл

Чукнете яйцата в купата на миксера, добавете захарта и щипка сол. Разбийте, докато сместа стане светложълта и пухкава, около 10 минути.

Смесете какаото, брашното и бакпулвера и пресейте към яйчената смес. Разбъркайте бързо до гладкост.

Изсипете слънчогледовото олио в тестото, като бъркате внимателно и бързо отдолу нагоре. Добавете врящата вода и бъркайте внимателно отдолу нагоре, докато тестото стане гладко.

Прехвърлете тестото върху тава за тесто, покрита с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 35-40 минути. Винаги проверявайте готовността с шишче. Оставете кекса да се охлади във формата, след което го извадете и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

Разбийте жълтъците със захарта до гладка смес. Междувременно загрейте млякото в тенджера с дебело дъно.

Добавете нишестето и ваниловата захар към сместа с жълтъците. Разбъркайте бързо, за да предотвратите образуването на бучки.

Изсипете горещото мляко и разбъркайте до гладкост.

Изсипете всичко в тенджера и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти. Ако не го приготвяте често и се притеснявате от образуването на бучки, използвайте бъркалка вместо шпатула за разбъркване през целия процес. Това ще помогне да се предотврати загаряне и образуване на бучки.

Начупете шоколада на парченца и го добавете към крема. Разбъркайте добре, докато се разтопи напълно.

Прехвърлете крема в стъклена купа и го покрийте с найлонов плик или стреч фолио. Оставете да се охлади, докато се затопли, след което го приберете в хладилник, докато се охлади напълно.

Смесете черешите със захарта и нишестето. Загрейте на слаб огън, докато всички кристали се разтворят и се получи бързо накисване. Варете около 1 минута. Оставете настрана да се охладят напълно.

Разрежете охладения шоколадов пандишпан хоризонтално наполовина. Счупете парчетата на парчета и пасирайте в блендер на средна скорост, докато се образуват гладки трохи. Ако няма достатъчно място, пасирайте на няколко порции.

Отрежете половината от крема и го сложете в тенджера. Оставете го да достигне стайна температура.

Разбийте студената сметана на висока скорост и я добавете към половината от разбитата кремообразна смес. Разбийте всичко заедно, докато получите пухкав крем тип „дипломат“, който прехвърлете в торбичка за еднократна употреба.

Разбийте затоплената кремообразна смес с масления крем, за да получите богат шоколадов маслен крем. Поставете масления крем в сладкарски пош със звездовиден накрайник.

Изстискайте крема дипломат в чашата на един слой, като го разпределите равномерно по стените и в средата, така че да няма празни пространства.

Поръсете отгоре слой бисквитени трохи и изсипете върху слоя с череши.

Изстискваме отгоре слой дипломатически крем, слагаме шоколадови парченца, заливаме с черешовия слой и изстискваме маслен крем.

Повторете слоевете, като ги редувате един по един. Ако е необходимо, загладете крема дипломат мус с лъжица.

Завършваме декорирането на шоколадовия трифъл със слой маслен крем, като го разнасяме с кръгови движения от ръба към центъра.