Трайфъл с череши „Черна гора“ в чаша – рецепта със снимки стъпка по стъпка

Черешово-шоколадовият трайфъл в чашки ще бъде невероятно крехък и сочен. Много е подобен на тортата „Шварцвалд“, но този десерт е по-на пластове. Този трайфъл е идеален за обилна закуска, когато ви се прияде нещо сладко, за да започнете деня, или за десерт след празнична вечеря.

Хранителна стойност на порция

178.2 ккал

Протеини: 6,1 г
Мазнини: 6,3 г
Въглехидрати: 20,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час и 5 минути
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 6

Във всяка хапка от трайфъла, ароматът на череши в сироп допълва ефирния какаов пандишпан. Той перфектно съчетава текстурите и вкусовете на всички съставки, изкушавайки дори най-претенциозните гости. Дори и най-претенциозните гости ще искат да опитат парче.

За рецептаМожете да използвате всякакъв вид череши. Подходящи са плодове в сироп или замразени, или пресни, ако са в сезон. Използването на ефирен пандишпан, напоен със сок, захар и коняк, ще направи десерта фантастичен.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Трайфъл от Шварцвалд с череши

Съставки

Порции

За бисквитата:

Брашно

120 Г
Слънчогледово олио

50 мл
Мляко

100 мл
Какао

2 супена лъжица
Бакпулвер

1 ч.л.
Захар

120 Г
Яйце C1

1 бр.
Сол

щипки

За пълнежа:

Череша

300 Г
Захар

80 Г
Коняк

2 супена лъжица
Царевично нишесте

10 Г

За крема:

Сметана 33%

500 мл
Кондензирано мляко

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Разбийте яйцата на стайна температура с щипка сол и захар, докато удвоят обема си.

Стъпка 2

Пресейте брашното, какаото и бакпулвера в купа. Добавете млякото и разбийте с миксер, докато се образува гладко тесто. Не прекалявайте с разбиването, за да предотвратите намаляването на обема на тестото. Накрая добавете слънчогледовото олио и разбийте, докато се поемат.

Стъпка 3

Постелете тава за печене с хартия за печене, поставете намазнен ринг върху нея и изсипете тестото. Внимателно заравнете повърхността.

Стъпка 4

Печете пандишпана в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 40 минути без конвекция. Ще бъде висок, крехък и пухкав. Проверете готовността на пандишпана с шишче. Ако излезе чист и без сурово тесто, извадете го от фурната и го оставете да се охлади. След това го увийте в пластмасово фолио и го приберете в хладилник, за да стегне.

Стъпка 5

Сложете почистените от костилки череши в тенджера с дебело дъно, добавете захар и коняк. Оставете да заври и оставете да къкри няколко минути, докато всички плодове се затоплят добре и се напоят със сиропа, отделяйки достатъчно сок.

Стъпка 6

Извадете пандишпана от тавата и го нарежете на малки кубчета.

Стъпка 7

Разбийте охладената сметана с кондензираното мляко, докато получите гъст и ефирен крем.

Стъпка 8

Сложете лъжица сметана на дъното, след това парченца бисквита и залейте с черешов сок, след което добавете горските плодове.

Стъпка 9

Повторете слоевете и завършете със слой маслен крем. Поръсете с бисквитени трохи и, ако желаете, листа от мента.

Стъпка 10

Черешовият трайфъл е готов. Охладете чашите за поне един час, за да може пандишпанът да се накисне, след което сервирайте.

Подобна видео рецепта: Черешови трайфъли в чаша

Тортата „Шварцвалд“ винаги е комбинация от череши и шоколад. Но освен това, вие сте напълно свободни да интерпретирате тази класическа торта. Например, вместо бял маслен крем, можете да използвате какаово крема сирене, както е в това видео.

И, разбира се, не забравяйте за декорациите от трифъли в ярки цветове. Авторката на рецептата използва кремообразни топинги, бонбони, вафли и поръски. Красиво е и празнично. Можете да повторите нейната идея или да създадете своя собствена уникална декорация.

Икономика на дребните неща

Ако не искате да губите време в приготвянето на пандишпан, можете да го замените с бисквитки с шоколадови парченца. Можете да ги смелите едро в блендер на едри трохи и след това да ги наредите на пластове и да ги напоите по същия начин като пандишпана.

Добавете някои вкусове

Вместо да варите черешите, можете да смачкате плодовете в конфи със захар и да загреете, докато кристалите се разтворят напълно. След това подредете трайфъла на пластове по традиционния начин и гарнирайте с пресни череши.

Можете да разнообразите вкуса на този десерт с различни комбинации. Например, поръсете черешите с лимонов сок и добавете няколко резена, когато гарнирате готовия трайф. Или комбинирайте класическите съставки със смлени шамфъстъци, нарязани мандарини, цели малини или нарязани на четвъртинки ягоди.

Оставете въображението си да се развихри и опитайте свои собствени комбинации, които ще ви се сторят още по-интересни.

Подобни рецепти