Сладко от райски ябълки с лимонов сок – рецепта за гарниране и наслагване със снимки стъпка по стъпка

Ранетки, известни още като „райски ябълки“, някога са били смятани за аристократичен деликатес. Известни сладкари са консервирали ябълките в захар и сироп, за да радват кралете и техните гости. Сега Ранетки са рядкост, но все още могат да бъдат намерени и използвани за приготвяне на вкусно сладко.

Хранителна стойност на порция

233.4 ккал

Протеини: 0,2 г
Мазнини: 0,2 г
Въглехидрати: 57,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 25 мин.
Време в кухнята: 25 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 2

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Сладко от ябълки Paradise с лимонов сок

Съставки

Порции

Ранетки

2 кг
Захар

2 кг
Лимон

1 бр.
Вода

600 мл

Подготовка

Стъпка 1

Измийте добре ябълките на ръка, отрежете дръжките и пробийте основата им с клечка за зъби. След като са готови, поставете ябълките в отделна купа.

Стъпка 2

Налейте вода в дълбока купа и добавете цялата захар. Поставете на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри 2 минути, докато сместа стане гладка.

Стъпка 3

Добавете ябълките към приготвения сироп, разбъркайте и намалете котлона на слаб огън. Варете 15 минути, като потапяте обратно в сиропа всички ябълки, които изплуват на повърхността. Свалете купата от котлона, покрийте с тежест и оставете да престои 24 часа.

Стъпка 4

След като ябълките се накиснат, изстискайте сока от половин лимон, като проверите дали няма останали семки.

Стъпка 5

Добавете лимоновия сок и разбъркайте сладкото. Върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри на слаб огън още 15 минути от момента, в който заври.

Стъпка 6

Затоплете бурканите, измити със сода бикарбонат, над врящ сироп. Поставете ябълките в бурканите, като покриете всеки с капак, докато приготвяте следващата партида. Този бърз процес на стерилизация е чудесен за това сладко. След това разпределете сиропа, затворете плътно бурканите, увийте ги и ги оставете да се охладят.

Стъпка 7

Сладкото от райски ябълки е готово. Ядем го за дръжката, която не сме премахнали напълно, а само сме я подрязали, за да не се счупи по време на готвене.

Пункцията е задължителна

Не забравяйте да пробиете ябълките преди готвене. Това ще позволи на соковете, които бълбукат вътре, да изтичат свободно. Това ще гарантира, че ябълките ще останат цели и красиви. Без пробиване, корите ще се напукат и ще се разпаднат.

Подобни рецепти