Подложката за торта е важен декоративен елемент, който трябва да бъде издръжлив и практичен, но същевременно да подобрява (или поне да не влошава) външния вид на празничния десерт. Днес можете да намерите онлайн голямо разнообразие от идеи за замяна на закупените от магазина подложки за торта и самостоятелно изработване на стабилна основа. Нека разгледаме по-подробно плюсовете, минусите и характеристиките на използването на различни материали.

Какъв трябва да бъде субстратът?

За да разберете как можете да си направите добра основа за торта, която да транспортирате и съхранявате у дома, нека да разгледаме каква всъщност трябва да бъде такава основа.
Как да си направим дъска за торта у дома

Независимо дали вашата подложка за торта е купена от магазина или домашно приготвена, тя трябва да отговаря на следните критерии:

  • безопасност – е основно изискване, следователно, ако основата е изработена от нехранителен материал, е необходим допълнителен защитен слой между тортата и основата;
  • размер – в идеалния случай основата трябва да се простира отвъд краищата на кръгла или правоъгълна торта с поне 2,5-3 см;
  • надеждност – основата не трябва да се огъва по време на транспортиране на десерта (вземете предвид теглото и размера на готовия продукт);
  • устойчивост на влага – при контакт с напоена мокра торта, основата не трябва да се разкисва;
  • сила – при рязане на тортата, стойката трябва да предпазва масата от случайни повреди.

Можете да намерите оригинални поставки за торти, изработени от пластмаса, дърво или целулозна основа с алуминиево покритие. Тези прибори за сервиране също се предлагат в голямо разнообразие от дизайни - от прости кръгове, квадрати или правоъгълници със същия диаметър като десерта до въртящи се и многоетажни модели. Разбира се, ще си направим собствен заместител на най-евтината плоска основа (можете да закупите такава поставка от специализиран магазин във всеки град, било то Москва или Воронеж).

Какво мога да използвам вместо подложка за торта?

Така че нека разгледаме всеки от материалите, които могат да се намерят у дома, по отношение на описаните по-горе критерии.

Картон

Най-простият вариант, който често идва на ум на домакините, когато трябва да направят основа за десерт, е просто да направят картонена основа.
ПлюсовеНедостатъци
1. безопасност (материалът е нетоксичен);
2. Лесно е да се изреже основата до необходимия размер или подложка със сложна форма.		1. не е подходящ за торти с голям диаметър;
2. става мокър при контакт с мокри кори за торта;
3. Не е достатъчно здрав, за да защити масата.

Обикновено картонената стойка за торта е изолирана от основния слой торта с допълнителен слой, който може да бъде направен с помощта на материали като:

  • фолио;
  • хартия за печене;
  • пергамент;
  • стреч фолио;
  • самозалепващо фолио (устойчиво на влага).
Не използвайте обикновена хартия, хартия за крафт или хартия за опаковане на подаръци под тортата! Тези материали бързо се намокрят и могат да залепнат за долния слой.

Ако не искате защитният слой да се вижда, изрежете го точно по размера на тортата.

Тортите върху картонена основа е най-добре да се поставят върху поднос или да се опаковат в кутия за транспортиране.

фиброкартон

Основата от фиброкартон е отлична алтернатива на картонената подложка.
ПлюсовеНедостатъци
1. Можете да изрежете подложката във всякаква форма;
2. основата е по-здрава от тази, направена от картон;
3. Фиброкартонът ще осигури защита на масата.		1. Лепилото, което държи влакната заедно, е токсично;
2. Плочата бързо се намокря при контакт с влага.
Дъска за торта от фиброкартон
Както при картона, фиброкартонът трябва да бъде допълнително покрит, за да се предотврати контакт на продукта с материала.

Шперплат

Ако търсите идея как да си направите сами многоетажна основа за торта, основата от шперплат е най-добрият вариант (ако имате майстор у дома, който може да направи красив, перфектен кръг с обработен ръб от шперплат).
ПлюсовеНедостатъци
1. екологичност;
2. сила;
3. надеждност;
4. Може да се използва повторно.		1. сложност на производството.
Многоетажна стойка за торта от шперплат
Въпреки че дървото е екологичен материал, не е приемливо да се доставя торта на клиент с такава основа. Санитарните разпоредби изискват дървените основи да бъдат покрити с материал, одобрен за контакт с храни.

Стиропор

Друга препоръка, която често може да се намери в интернет, е да се направи основа от пенопласт с дебелина 5 см или повече.
ПлюсовеНедостатъци
1. Можете да усвоите основите на сложната геометрия;
2. Пяната пластмаса е лека и не се намокря;
3. Можете допълнително да закрепите тортата с шишче;
4. ще предпази масата (ако е покрита с допълнително фолио);
5. Подходящ за долните нива на сватбени торти, както и за създаване на фалшиви нива.		1. материалът трябва да бъде изолиран от десерта;
2. Колкото по-голям е диаметърът на тортата, толкова по-дебел трябва да бъде листът от пяна, в противен случай основата просто ще се спука, когато се опитате да повдигнете десерта.
Дъска за торта от стиропор

Като алтернатива, можете да направите основата от по-издръжлива полистиролова пяна, но имайте предвид, че този материал също не е подходящ за храна, което означава, че трябва да бъде добре изолиран от хранителния продукт с помощта на фолио, за да се предотврати проникването на вредни химикали в храната.

Тънко стреч фолио или хартия не са подходящи, тъй като лесно можете да повредите такъв материал при рязане на тортата.

Гледайте това видео, за да научите как да направите подсилена дъска за торта от обикновена пяна:

Пеноплекс

Един от най-популярните варианти днес е основа за торта, изработена от дунапрен с дебелина 3-5 см. Пекарите на торти по поръчка често изработват свои собствени основи от този евтин, но лесен за употреба материал.
ПлюсовеНедостатъци
1. лекота на използване и възможност за създаване на основа с всякакъв размер и форма;
2. леко тегло;
3. възможност за допълнително фиксиране на тортата;
4. Подходящ за създаване на многоетажни структури;
5. ще предпази масата при рязане на тортата.		1. Материал, който не е хранителен (изисква се покритие).

Препоръчваме на всеки сладкар да разгледа по-отблизо този полезен материал. Това видео предлага стъпка по стъпка инструкции за изработка на подсилена пяна основа за многоетажни торти:

Какъв вид основа използвате за сглобяване на тортите си (класическа, сложна или многоетажна)? Каним ви да споделите своя опит и да оставите полезна информация за начинаещи сладкари в коментарите.

Прочетете също: