„Дамска прищявка“ е рецепта за торта, която всяка жена ще хареса.
Съдържание
Тортата „Дамска прищявка“ е позната още от съветско време. Нашите баби и дори прабаби винаги са го приготвяли по празници и всяка от тях е имала своя собствена рецепта, записана в тетрадката си с рецепти, която по някакъв начин се е различавала от останалите.
„Дамски Каприз“ често се бърка с „Медовик“ и „Спартак“. И така, каква е разликата? Това са едни и същи блатове за торта, покрити със сметана. По същество това е просто вариант на Медовик. Но макар да се смята, че няма класическа рецепта за „Дамски Каприз“, това не е вярно. Класическата рецепта се счита за тортата, пълна с крем. Следователно, объркването ѝ с други торти е непростима грешка! Особено за опитни готвачи.
Класически „Дамски каприз“
За да приготвим класическата рецепта за торта, се нуждаем от следните продукти.
За теста:
- яйца – 2 броя
- 100 грама масло
- 2 супени лъжици мед
- 3 чаши брашно
- 1 чаша захар
- 0,5 чаени лъжички сода бикарбонат, разредена с оцет
За крема:
- 1 чаша мляко
- 1 чаша захар
- 2 яйца
- 300 г масло
Рецепта:
Нека приготвим крема. Да започнем с него, тъй като ще отнеме много време да се охлади. Разбийте яйцата, захарта и млякото. Сложете на среден огън и гответе, като бъркате непрекъснато. След като кремът заври, намалете котлона на слаб и продължете да бъркате енергично, докато започне да се сгъстява. Внимавайте да не го сгъстите прекалено, в противен случай няма да поеме корите на тортата. Оставете го да се охлади. Препоръчително е да го покриете с торбичка или найлоново фолио, за да предотвратите образуването на коричка. Можете също така да го разбърквате от време на време.
Пригответе тестото. Разбийте заедно захарта, яйцата, меда, маслото и содата за хляб. Сложете сместа в воден котлон, разбъркайте и гответе 5 минути, докато сместа стане гладка. Извадете от котлона, добавете брашното малко по малко и разбъркайте с лъжица. Тестото трябва да е лепкаво. ВНИМАНИЕ: Никога не месете тестото!
Сега прехвърлете тестото на масата, оформете го на руло и го разделете на 5-7 парчета. Оставете да се охлади, за да се разточва по-лесно.
Докато тестото се охлажда, поставете тиган, за предпочитане чугунен, на котлона. Разточете тестото на тънко като палачинка. Покрийте с кръгла чиния и подрежете краищата, така че слоевете да са равни. Използвайте остатъците, за да направите друг слой тесто; ние ще го използваме за трохите. Печете в тигана до златисто кафяво. Можете да печете и във фурната, ако не искате да се занимавате с тигана.
Добавете омекналото масло към охладения крем и разбийте. След като всички съставки за тортата са готови, нека започнем сглобяването ѝ. Намажете всеки слой крем с глазура и украсете краищата и горния слой с трохи. Оставете тортата да се накисне за 3-4 часа, след което я охладете в хладилник. Сега е време да сложите чайника и да поканите гости на масата!
Рецептата е класическа и ако я спазвате стриктно, би трябвало да имате невероятно вкусна и крехка торта!
"Дамска прищявка" с маково семе, какао и ядки
Ето още една рецепта за кекс „Дамска прищявка“ с маково семе, ядки и какао. Можете да добавите и стафиди вместо какао, но това е въпрос на лични предпочитания.
За тортите:
- 3 яйца
- 1 чаша захар
- 2 чаши заквасена сметана
- Разтворете 1,5 чаени лъжички сода бикарбонат с 1 супена лъжица оцет
- 3 чаени лъжички слънчогледово олио
- 2 чаши пшенично брашно
- по 0,5 чаши маково семе и орехи
- 3 супени лъжици какао на прах
За крема:
- 0,5 чаша заквасена сметана
- 1 чаша захар
За декорация:
- 2-3 парчета бисквитки за трохи
- 2 чаени лъжички сладко от ягоди
Рецепта:
Пригответе тестото за блатовете. Смесете яйцата и захарта, добавете заквасената сметана, разтворете содата бикарбонат в оцет и разбъркайте с тестото. След това налейте растителното масло, добавете брашното и омесете. Тестото трябва да е течно.
Разделете тестото на три равни части: добавете маково семе към едната, ядки към втората и какао към третата. Между другото, можете да замените какаото със стафиди или да проявите креативност и да добавите и двете. В края на краищата това е „Дамска прищявка“, така че можем да правим всичко както си поискаме!
Печете блатовете един по един за около 20 минути на 170 градуса по Целзий. Докато се пекат, ще приготвим глазурата. Разбийте захарта и заквасената сметана, докато се образуват пухкави върхове. Готово! Блатовете ни са готови.
Извадете и охладете блатовете от тортата, след което ги намажете с глазура. Ако са твърде високи, можете да ги разрежете наполовина. Поръсете краищата на тортата с трохи от блатовете или бисквитки. Отгоре сложете сладко от ягоди. Десертът е готов за сервиране!
Както виждате, „Дамска прищявка“ предлага малко свобода и простор за въображението ви. Каквато и рецепта да изберете, винаги можете да я подобрите, като добавите свои собствени щрихи. И не забравяйте, че все пак това е прищявка, което означава, че рецептата и съставките могат да се променят в зависимост от настроението ви!
