Зимата идва, температурите падат и се образува скреж по земята, тревата и храстите. Познато и обичайно явление по това време на годината. Но скрежът, украсяващ празничната трапеза, е нещо ново. Но изненадата отминава, когато се окаже, че това е името на вкусна торта (снимка), чиято рецепта предвижда използването на четири компонента едновременно: пандишпан и „суха“ меренг за корите на тортата, крем с масло и карамел за кората и „мокра“ меренг за декорация.

Тази многоетажна структура може да изглежда прекалено сложна, но точно това е същността на тортата – тя е елегантна и изящна. Въпреки очевидната сложност, създаването на това сладкарско чудо у дома е напълно възможно. Просто трябва да знаете правилната рецепта, да подготвите необходимите съставки, да повярвате в себе си и, разбира се, да положите усилия. И сега, великолепната искряща слана (снимка) гордо стои в центъра на празничната маса, привличайки възхитените погледи на вашите гости.

Съставки

Торта „Сладка торта“ 2

За да направите торта на пластове, трябва да планирате предварително съставките ѝ. Да имате под ръка е от съществено значение, за да сте сигурни, че шедьовърът ще се получи гладко. За целта ще ви трябват:

За бисквитата:

  • яйца – 4 бр.;
  • брашно - 1 чаша;
  • захар - 1 чаша;
  • бакпулвер – 1 ч.л.;
  • вряща вода – 3 супени лъжици;
  • растително масло – 3 супени лъжици.

За сух меренг:

  • протеини – 4 бр.;
  • захар - 1 чаша.

За „мокрия“ меренг:

  • протеини – 4 бр.;
  • захар – 200 г;
  • щипка лимонена киселина.

За крема:

  • варено кондензирано мляко – 200 г;
  • масло – 200 г;
  • ванилин.

Освен това, тортата ще трябва да се напои: със сладко кафе с мляко (200 г) или същото количество захарен сироп.

Пандишпанова торта

Приготвяне на глазирана торта

Преди да започнете да реализирате грандиозния си план, трябва да решите: откъде точно да започнете да правите многоетажна торта? Рецептата гласи: с пандишпана, разбира се. И тъй като всички съставки вече са събрани, е време да започнете:

  1. Първо, включете фурната. Необходимата температура е -180 градуса.
  2. След това изсипете захарта в купата на миксера, добавете яйцата и започнете да разбивате, като увеличите скоростта до максимум. Рецептата изисква този процес да отнеме 10 минути.
  3. Сега намалете скоростта на ниска и постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвера. Накрая добавете врящата вода и растителното масло. В този ред.
  4. Прехвърлете приготвеното тесто в тава с подвижен ръб, покрита с хартия за печене, и сложете в предварително загрята фурна. Рецептата предвижда печене за 30 минути.

Сух меренг

За да спестите време и да предпазите фурната от бездействие, рецептата препоръчва приготвянето на сух меренг. За да направите това:

  1. Разбийте белтъците. Започнете на ниска скорост, докато станат мътни, след което увеличете мощността на миксера на пълна мощност. Рецептата препоръчва добавяне на захарта едва след като се образува прилична пяна. Продължете да разбивате още 5 минути след добавяне на захарта.
  2. И така, сместа от белтъци е готова. След това рецептата препоръчва да използвате сладкарски пош, за да оформите кръгъл блат с размерите на бъдещата торта върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
  3. Време е да извадите готовия пандишпан и да го оставите да се охлади. Намалете температурата на фурната: 100 градуса по Целзий (212 градуса по Фаренхайт) е достатъчно за слоя меренг. Ще трябва да престои на топло място точно два часа. След това изключете фурната, но рецептата препоръчва да не бързате с изваждането на слоя - оставете го да престои там още един час.

Крем

Рецепта за торта с мраз

Каква торта можете да си представите без глазура? Глазурата не е изключение. И така, време е да приготвим глазурата. Приготвя се много лесно: първо разбийте омекналото масло с ванилията, след което добавете варено кондензирано мляко.

Мокър меренг

Тортата ще бъде украсена, както бе споменато по-рано, с мокър меренг. Приготвя се по следния начин:

  1. Вземете 2-литрова тенджера и смесете белтъците, лимонената киселина и захарта. Поставете тенджерата в воден котел и започнете да разбивате. Този процес продължава около 10 минути. След като сместа удвои обема си, извадете белтъците от котлона.
  2. В този момент рецептата силно препоръчва да ги прехвърлите в друга купа и да разбърквате още 5 минути. По това време меренгът ще се е охладил почти напълно.

събрание

Сега е време да сглобим тортата. Това е важен и вълнуващ момент. И така, нека започнем:

  1. Първо, трябва да разрежете пандишпана на два слоя. След това навлажнете всеки слой с желаната глазура.
  2. Намажете обилно долния слой с крем, отгоре сложете слой сух меренг и след това разпределете още крем върху него. Третият слой ще бъде друг слой пандишпан.
  3. Сега трябва да подрежете тортата, като отстраните излишния меренг. След това намажете страните с останалия карамелен крем. Ако имате много крем, можете да глазирате и горната част.
  4. Финалът е близо. Остава само декорацията. За това е направено „мокрото“ безе. Тук отново е полезен сладкарският пош: напълнете го със сместа от белтъци и с негова помощ създайте прекрасни шарки около тортата.

Ако желаете, можете (за радост на семейството си) да украсите десерта както на снимката - с дизайн на храна върху вафлена хартия. Или можете да го покриете с мастика или ядки - това също е лесно в днешно време. Въпреки това, дори и без тях, празничната слана е изненадващо красива.

Пожелаваме ви успех в усвояването на рецептата и добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на глазирана торта