Луксозната, елегантна торта „Графски руини“ със заквасена сметана е популярен десерт, отличаващ се не само с поразителния си външен вид, но и със зашеметяващия си, деликатен вкус. Прекрасно сладко лакомство – идеално за сервиране на празнична трапеза.

Известната сладка торта „Графските руини“ е невероятно популярна днес, но малцина знаят как да приготвят това вкусно лакомство у дома. С течение на времето са се появили много различни вариации на рецептата за този невероятен деликатес, тъй като всяка домакиня се стреми да направи десерта уникален и неподражаем, добавяйки свой собствен специален щрих. Тортата „Графските руини“ със заквасена сметана е невероятно нежна и лека едновременно. Въпреки че приготвянето на това вкусно лакомство за празнична трапеза изисква малко усилия, резултатите определено си заслужават времето и усилията.

Необходими съставки

Торта „Руините на графа“ със заквасена сметана 2

Съставки за тестото:

  • чаша заквасена сметана;
  • 3 яйца;
  • чаша кристална захар;
  • чаена лъжичка оцетна киселина;
  • една чаена лъжичка сода;
  • една и половина чаши пшенично брашно;
  • две супени лъжици какао на прах.

Продукти, от които ще се нуждаете, за да приготвите крема:

  • ¾ кристална захар;
  • 500 г заквасена сметана;
  • 150 г орехи.

За да приготвите глазурата, ще ви трябват следните съставки:

  • две супени лъжици кристална захар;
  • четири чаени лъжички какао на прах;
  • три супени лъжици заквасена сметана;
  • 50 г масло.

Метод на приготвяне

Торта „Руините на графа“ със заквасена сметана 3

  1. За тестото, чукнете яйцата в купа и ги разбийте леко, докато жълтъците и белтъците станат гладки. Добавете една чаша заквасена сметана и една чаша захар към сместа. Разбъркайте добре всички съставки, докато захарта се разтвори напълно. След това разтворете содата за хляб с оцет (можете да използвате и лимонов сок) и я разбъркайте с брашното. След това смесете яйчената смес с брашното, като разделите тестото на две части в следното съотношение: 2/3 за тъмните слоеве и 1/3 за един светъл слой. Добавете две супени лъжици какао на прах към тестото за тъмните слоеве.
  2. Следващата стъпка е да намажете тава за печене с масло, след което да поръсите дъното и стените с галета. Напълнете подготвената тава с тестото. Загрейте фурната, след което поставете блатовете за кекс в нея и печете около 20 минути. Настройте температурата на фурната на 180-190 градуса по Целзий. Първо пригответе блата за кекс с тъмен какао. След това изпечете светлия блат. Това ще отнеме около 15 минути.
  3. Междувременно можете да започнете да приготвяте крема. За целта първо смачкайте орехите. След това разбийте добре заквасената сметана, като добавите захарта, докато се разтвори напълно. Трябва да получите гладка смес, към която можете да добавите нарязаните ядки. Някои готвачи препоръчват добавянето на сладко от горски плодове към крема, но това зависи от вашите лични предпочитания.
  4. Оставете изпечената основа за кекс да се охлади за известно време. След това разрежете тъмния пандишпан на два отделни слоя: единият за основата на десерта, а другият за горната част на тортата.
  5. Вземете един тъмен блат и го намажете обилно с приготвения крем. След това поставете светъл пандишпан върху плънката и също го намажете обилно със заквасена сметана. Нарежете последния тъмен блат с какао на малки парченца с различни форми, напълнете ги с крем и ги подредете върху тортата на рехава купчина, спретната пирамида или както друго ви отведе въображението. Полейте останалия пълнеж от заквасена сметана върху десерта.
  6. За да приготвите глазурата, смесете какаото на прах със захарта, след което го добавете към заквасената сметана. Разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Гответе, докато захарта се разтвори напълно. След това свалете тенджерата от котлона, оставете глазурата леко да се охлади и докато е още топла, я изсипете върху готовия кекс. Поръсете десерта със счукани орехи.
  7. Поставете този шедьовър в хладилник за около три до четири часа. През това време слоевете пандишпан ще поемат кремообразния пълнеж, а лакомството ще се стегне и ще приеме желаната форма.

Сега луксозната и вкусна торта „Графски руини“ може да бъде сервирана и да получи похвали от възхитени гости.

Видео рецепта за приготвяне на торта "Руините на графа" със заквасена сметана