Тиквен пай без яйца – 3 рецепти стъпка по стъпка

Изсипете грис в дълбока купа и я напълнете с кефир.

Разбъркайте с шпатула до гладкост и оставете за 5-10 минути, за да се накисне грисът.

Нарежете пулпата на тиква и я смелете с помощта на блендер.

Изсипете в съд с грис. Разбъркайте добре съставките.

Добавете бакпулвера и захарта.

Разбъркайте отново.

Прехвърлете полученото тесто в тава за печене. Печете във фурната за 40-45 минути на 180 градуса по Целзий.

Ястието е готово!

Залейте обелената и нарязана на кубчета тиква с вода и я оставете да заври. Тя ще омекне след около 10 минути.

Пасирайте тиквата в блендер до гладкост. Ако сте я сготвили добре, процесът ще бъде бърз. След това оставете пюрето да се охлади до стайна температура.

Пресейте брашното. Добавете бакпулвера и ванилията. Разбъркайте.

В отделна купа смесете водата и царевичното нишесте. Разбъркайте, докато всички бучки се разтворят и се образува непрозрачна, млечна течност. Това гарантира, че царевичното нишесте е равномерно разпределено в тестото.

Смесете тиквата с нишесте, захар и сол.

Добавете лимоновата кора и всички подправки.

Изсипете растително масло в тиквата и добавете орехите.

Постепенно добавете брашно и омесете тестото.

Основата на пая трябва да е доста дебела, но хомогенна, с малко поръсени ядки.

Пригответе тава за печене. Снимката показва тава с размери 22x22 см. Вместо хартия за печене, можете да направите френска риза. Ключът е да се уверите, че паят се отделя добре от дъното и стените.

Печете пая 35 минути на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). След това го оставете да се охлади напълно, преди да преминете към следващата стъпка. Още по-добре е да прехвърлите пая в хладилник на стайна температура и да го оставите да престои една нощ.

Използвайте голям нож, за да отрежете краищата на пая. Това ще улесни рязането и разделянето му на равни парчета.

Разтриваме остатъците на трохи между пръстите си.

Разделете пая на 2 слоя, използвайки удобен за вас метод. Намажете едната половина със сладко.

Поставете втория блат отгоре и намажете с останалото сладко.

Обелете тиквата и отстранете семките. След това я нарежете на кубчета. Обелете ябълките по същия начин, отстранете сърцевината и ги нарежете на кубчета. Уверете се, че кубчетата плодове и зеленчуци са с еднакъв размер.

Пресейте пълнозърнестото брашно. След това добавете бакпулвера.

В отделна купа смесете растителното мляко, растителното масло и сиропа от йерусалимски артишок. Рецептата използва много малко подсладител, така че не се колебайте да добавите още. Можете също така да замените сиропа от йерусалимски артишок с мед, друг сироп или захар, ако желаете.

Постепенно комбинирайте и смесете сухите съставки с мокрите. Добавете ванилията. Трябва да се получи доста течно тесто. Ако е твърде гъсто, добавете още растително мляко.

Намажете тавата с мазнина. Поставете ябълките и тиквата на дъното.

Изсипете цялото тесто върху плодовете и зеленчуците, като го загладите, така че да проникне равномерно между всяко парче.

Поръсете всички семена върху тестото.