Тиквен пай с кондензирано мляко – Топ 3 рецепти

Разтопете леко маслото, смесете го със захарта, след което добавете жълтъците и разбийте с миксер, докато сместа стане пухкава и гъста. Трябва да се получи доста гъста смес.

Прехвърлете маслената смес към предварително пресятото брашно със сол и бакпулвер.

Разбъркайте с шпатула.

Оформете тестото на питка с дебелина 3-4 см и я увийте в стреч фолио. Можете да използвате и обикновена найлонова торбичка. Охладете за 15 минути.

Смесете тиквата с мед, кайсиево пюре и канела в тенджера. Загрейте, докато тиквата се покрие напълно с плодовия сос. Разбърквайте често.

Добавете захарта и разбъркайте отново.

Смесете останалата захар с жълтъците, след което добавете нишестето и разбъркайте. В отделна купа смесете топлото, не горещо мляко с кондензираното мляко.

Смесете сместа от жълтък и мляко.

Когато тиквата омекне, оставете я леко да се охлади и я пасирайте до гладка смес, директно в тигана.

Върнете тиквеното пюре на котлона, включете на слаб огън и постепенно добавете млякото и нишестето, като бъркате непрекъснато.

Добавете маслото със стайна температура. Продължете да бъркате непрекъснато с шпатула.

Гответе, докато се сгъсти и се появят първите мехурчета.

Поставете блок тесто в тавата и го разпределете равномерно с пръсти. Оформете дъното и стените на бъдещия пай.

Поставете лист хартия за печене отгоре и добавете тежести от всякакви зърнени храни.

Печете на 170 градуса за 25 минути с тежест и още 10 минути без нея.

Нарежете месестата част на тиквата на малки парченца. Поставете я в тава за печене, покрийте с фолио и печете във фурната за 40 минути на 200 градуса по Целзий.

Смесете маслото и брашното с помощта на чопър.

В дълбока купа разбийте едно яйце със захарта с помощта на тел.

Изсипете сместа от яйца и захар в брашното и разбъркайте с чопър.

Увийте полученото тесто в стреч фолио и го поставете в хладилник за 60 минути.

Разточете студеното тесто с точилка, като грубо оформите кръг.

Поставете кръга от тестото в намазнена и поръсена с брашно тава за печене. Внимателно го притиснете към краищата и отстранете излишното тесто.

Смелете приготвената тиквена пулпа до пюре и добавете кондензираното мляко, яйцата, джинджифила, канелата и индийското орехче.

Разбъркайте всичко старателно с тел, докато стане гладко.

Изсипете приготвения пълнеж във формата, покрита с тесто. Останалото тесто може да се използва за създаване на декоративни ръбове.

Поставете тавата във фурната за 15 минути, като я загреете предварително до 200 градуса по Целзий. След това намалете температурата до 180 градуса по Целзий и продължете да печете още 45 минути.

Като декорация можете да рисувате шарки върху пая, използвайки кондензирано мляко.

Ако нямате предварително приготвено пюре от тиква, нарежете 900 грама тиква на парчета. Поставете ги в тава за печене, покрийте с фолио и печете във фурната на 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт) за 25 минути. Пасирайте изпечената тиква на пюре.

Сложете брашното в дълбока купа и добавете замразеното масло. Оваляйте маслото в брашно и го настържете в същата купа с помощта на едро ренде, за да се получи фин трохи.

Добавете малко ледена вода към получените трохи, добавете сол и омесете на ръка. Количеството вода зависи от съдържанието на влага в брашното.

Увийте полученото тесто в стреч фолио и го поставете във фризера за 20 минути.

След като тестото се охлади, го разточете на тънък кръг.

Прехвърляме кръга от тесто във формата, като внимателно го разпределяме по всички ръбове, създавайки един вид кошница.

Продупчваме тестото с вилица.

Покрийте тестото с фолио и добавете тежест (грах или ориз са добър избор). Печете тавата с тестото във фурната на 180 градуса по Целзий за 12 минути.

Добавете канела, индийско орехче, карамфил, яйца, джинджифил и кондензирано мляко към готовото тиквено пюре. Разбърквайте съставките непрекъснато, докато ги добавяте.

Изсипете тиквената смес в тавата с изпеченото тесто (след като махнете тежестта и фолиото).

Сложете пая във фурната на 170 градуса за 60-90 минути, като периодично проверявате за готовност.