Плодове, горски плодове и желе за декорация на торта

Сред начините за декориране на печени изделия, плодовете са един от най-простите, но и най-вкусните.Гледката на десерт, красиво украсен с пресни, сочни плодове, веднага събужда апетита ви. Тъй като декорирането на торта с плодове е толкова лесно, то може да се превърне в изкуство, достъпно за всеки.

Много пекарни отдавна са осъзнали това, което води до появата на опашки от купени от магазина торти, покрити със слой желе и красиво аранжирани резени плодове. Това неизменно привлича вниманието на клиента. И вие можете да направите нещо подобно сами.

Червени и тъмни плодове върху бял крем

Почти всички методи за декориране на печени изделия с плодове са много прости. Единият е просто да се подредят пресни филийки около кръгла торта, която, разбира се, трябва да е кръгла. Тази декорация изглежда особено красиво, ако самите печени изделия са покрити с бял маслен крем или глазура.

Ярки, пресни резени плодове на бял фон създават усещане за ефирност в този десерт. Много е лесен за приготвяне у дома. Можете да избирате от комбинации от плодове, включително ягоди и касис или боровинки.

Разрежете ягодите наполовина и ги подредете с вътрешността нагоре около кръга от тесто. След това поставете няколко тъмни плодове до всяка половинка ягода. Добавете още една подобна аранжировка в центъра.

Това прави десертната декорация много семпла и елегантна. А на снимката изглежда много ярка и контрастна. В този случай играхме с три цвята: червено (ягоди), тъмносиньо (касис) и бяло (глазура).

Десерт за влюбени

Перфектна гарнитура за десерт, който искате да посветите на любим човек, са ягодите. Всъщност можете да използвате само една. Малка кръгла или сърцевидна торта, покрита с бяла глазура, изцяло отгоре с цели червени плодове, с триъгълник на ягодите нагоре, изглежда великолепно и вкусно на снимки и на живо. Ще се съгласите, такъв деликатес извиква романтични мисли.

Резенчета зелени и оранжеви плодове върху бял крем

На снимката можете да видите, че резенчетата зелени и оранжеви плодове изглеждат по-нежни върху бяла глазура. Това могат да бъдат киви, грозде, портокал, лимон, мандарина или ананас. Отново, най-лесният начин е да подредите плътно пресните резени върху тортата, една след друга. Това ще я направи да изглежда по-апетитна.

Но можете и да експериментирате. Например, можете сами да създадете форма на роза в центъра на тестото. Консервирана мандарина или праскова вършат чудесна работа за това.

Декорация с шоколадова глазура

Плодовете също са чудесна декорация за печени изделия, покрити с шоколад. Ако, както при бялата глазура, искате да подчертаете цветовия контраст, оранжевото, червеното и зеленото са най-подходящи. Можете да създадете асиметрична декорация само от едната страна на тортата, като използвате портокалови, ягодови или малинови „венчелистчета“ и стръкчета мента.

Върху останалата шоколадова площ можете да напишете пожелание с красиви курсивни букви, използвайки бяла глазура. Това изглежда много стилно на снимката. Декорацията върху шоколадовата глазура може да се състои и само от тъмни и червени плодове. Това ще изглежда по-малко контрастно, но все пак много привлекателно.

Декориране на голяма порция торта

Ами ако правите голяма правоъгълна торта и искате плодова гарнитура в чинията на всеки гост? За да направите това, ще трябва да разделите повърхността за печене на необходимия брой парчета, да оформите плодова гарнитура и да я подредите върху всеки сегмент.

Това означава, че трябва да измислите декорация за една малка торта и след това да я повторите върху всички парчета от по-големия десерт. Това може да е нещо минимално, като например една малина или ягода. Или, обратно, можете да създадете красива аранжировка от различни резени плодове върху малко парче. Декорирането на тортата с плодове в този случай ще отнеме повече време, но резултатът определено ще зарадва вас и вашите гости.

Детски торти

Декорирането на детски десерти изисква специална доза въображение. Добра декорация за такива торти е създаването на декорации с животинска тематика, използвайки резенчета плодове. Тук започнете от формата на плода или зрънцето и помислете каква част от тялото на животното може да представлява. Например, половин ягода би била идеална за уши и лапи на котка, кръгли плодове биха били очите и т.н.

Плодове в желе

Тортите, украсени с плодово желе отгоре, изглеждат още по-впечатляващо. Десертът придобива по-ярък, по-пищен вид и е практичен, тъй като плодовете прилепват по-здраво към повърхността. Много частни фирми декорират торти и сладкиши по този начин, но е напълно възможно да се направи и у дома.

За да постигнете желания резултат, трябва да следвате прости правила:

1. Когато тортата е готова за украса, намажете я с малко количество сладко или конфитюр. То трябва да покрие цялата повърхност, но да не заглушава вкуса. Това предотвратява проникването на желето в тортата.
2. За да се гарантира, че плънката е равномерно разпределена отгоре, но не се разлива по стените, тортата трябва да се постави в подходяща по размер тава с високи стени.
3. За да стегне желето по-бързо, поставете тортата, заедно с плодовете и горските плодове, в хладилник за няколко часа, преди да я украсите.
4. Не го изливайте веднага върху десерта, оставете желатиновата смес да се сгъсти малко, но не прекалявайте.

Предварително обмислете цвета на желето в зависимост от плодовете. Ако декорирате тортата с многоцветни плодове, прозрачен пълнеж ще свърши работа, но ако използвате едноцветна глазура, изберете смес в съответстващ нюанс.

За да приготвите желе, ще ви е необходимо:

• 200 мл вода;
• 200 мл всякакъв сок, който съответства на вкуса на тортата и плодовете, използвани за декорация;
• 20 г желатин;
• 3 с.л. захар (по избор).

Залейте желатина с вода и го оставете да престои около половин час. След това изсипете сока в тенджерата, добавете захар, ако е необходимо, оставете да заври и бавно изсипете желатиновата смес, като бъркате непрекъснато. Изчакайте, докато целият желатин се разтвори, и след това свалете тенджерата от котлона.

Докато желето се охлажда и достига желаната консистенция, създайте плодова аранжировка по ваш избор. Това може да бъде обикновен кръгъл мотив или по-сложен дизайн. След като пълнежът е готов, започнете да го разпределяте върху десерта, движейки се спираловидно от центъра навън. Охладете желето, за да стегне. След това можете да го украсите с допълнителни елементи, като шоколадови парченца, сметана и др., ако желаете.

Видео за декориране на торта с плодове