Как да си направим желе от птиче мляко
Съдържание
Бонбоните „Птиче мляко“, известни по съветско време, бяха съкровена, но почти недостижима мечта на всяко дете. Недостижими, защото са били практически невъзможни за закупуване. Но родителите винаги са се стремели да глезят любимите си деца. Очевидно тогава се е родила рецептата за изключително вкусно домашно приготвено лакомство - желе, приготвено от заквасена сметана и мляко, чийто деликатен вкус напомня на така желаните бонбони.
Може би всичко се е случило по този начин, или може би наистина е така - не е това въпросът. Важното е, че рецептата е била разработена и е станала популярна. А така желаното „Птиче мляко“ е загубило луксозния си статус и се е превърнало в достъпен и евтин десерт. В крайна сметка съставките, необходими за създаването му, са най-простите: заквасена сметана, мляко, захар, желатин и какао. Но когато се комбинират, се случва истинско чудо: получава се изненадващо нежен, топящ се в устата, ефирен деликатес.
Защо „птица“
Защо бонбоните и желетата имат толкова необичайно име: „Птиче мляко“? В края на краищата, такова нещо просто не съществува в природата. Оказва се, че дори в Древна Гърция този термин е означавал нещо напълно изключително и много рядко.
Е, изключителният вкус на Bird's Milk наистина оправдава името си. Нещо повече, този прекрасен деликатес отговаря на всички изисквания на класически десерт: той е деликатен и лек, възхитителен и освежаващ. Затова тази изпитана във времето рецепта за този деликатес несъмнено си заслужава да се опита.
Как да си направим желе
Изненадващо, това невероятно вкусно желе е направено от най-често срещаните съставки. Всеки дом ги има. Но за всеки случай е най-добре да проверите дали имате достатъчно:
- заквасена сметана - ще ви трябват 500 г;
- ще ви трябват чаша и една четвърт захар;
- 25 г желатин ще бъдат достатъчни;
- 3 супени лъжици мляко ще бъдат достатъчни;
- необходими са ви само 25 г масло;
- какао – 2 супени лъжици;
- ванилова захар – ½ чаена лъжичка;
- и малко тъмен шоколад за украса.
Рецептата за приготвяне на домашно птиче мляко е много проста:
- Първо, накиснете две трети от желатина в половин чаша вода. Оставете го да набъбне.
- Междувременно, с помощта на миксер, смесете заквасената сметана, ваниловата захар и една чаша обикновена захар. Уверете се, че захарните гранули са напълно разтопени.
- Сега е време да загреете желатина, докато се разтвори. Рецептата препоръчва това да се направи на водна баня. След това смесете заквасената сметана и желатина.
- За оформяне на десерта е най-добре да използвате стъклени купички, рамекини или чаши: първо, многоцветното желе изглежда по-впечатляващо в тях, и второ, е много по-лесно да се сервира на отделни порции. Изсипете сместа от заквасена сметана и желатин равномерно във формичките и поставете в хладилника, за да стегне.
- Рецептата препоръчва да продължите с приготвянето на десерта, след като желето от заквасена сметана леко се стегне. В този момент останалият желатин също трябва да се накисне в студена вода и след това да се загрее, докато се разтвори.
- Докато е още топъл, смесете желатина с останалата захар, млякото, маслото и какаото. Разбъркайте до гладкост.
- Извадете купичките със заквасена сметана и ги залейте с шоколадовата смес. След това ги върнете в хладилника за окончателно „стегване“.
Опции за дизайн
Домашното „Птиче мляко“ се счита за готово, според рецептата, след като горният шоколадов слой стегне. Декорирането на това вкусно лакомство е по същество по избор. То е перфектно самостоятелно и не се нуждае от специални добавки.
Ако все пак искате да усъвършенствате десерта си с птиче мляко, можете просто да го поръсите със ситно настърган шоколад преди сервиране. Ако шоколадовите стърготини не са достатъчни, можете да изберете друг метод за декорация: гарнирайте десерта с дантелени шоколадови фигурки или бита сметана.
Но това не е всичко. Можете да излеете желето във вазите, редувайки слоеве от цветове. Този метод е по-отнемащ време и трудоемък, но визуалният ефект е просто зашеметяващ.
Друг вариант, особено ако използвате чаши като формички, е да поставите формичките под ъгъл, след като излеете първия слой желе. Това ще придаде на замразените слоеве уникална форма, което ще придаде на десерта наистина уникален вид.
