Рецепта за млечно желе на уебсайта All About Desserts

Съдържание

1 Няколко думи за млякото

Умело приготвеното млечно желе може да озари всеки празник или просто да повдигне настроението ви в делничен ден. Този великолепен десерт (снимка) се приготвя с мляко – продукт, който е невероятно вкусен и здравословен, а рецептата му изобщо не е сложна.

Няколко думи за млякото

Млякото е продукт, който ни съпътства през целия ни живот. Свикнали сме с него от детството и често дори не се замисляме колко е полезно и необходимо.

Ето само няколко факта:

един литър традиционно краве мляко е сравним по хранителна стойност с половин килограм месо;
същият литър задоволява дневната нужда на човек от калций;
Съставът на млякото е уникален – то съдържа повече от сто компонента, които са абсолютно необходими за нормалния растеж и развитие на организма;
Млякото се използва за лечение на много заболявания, бързо възстановява силите, укрепва имунната система и има успокояващ ефект.

И накрая, млякото се използва за направата на множество вкусни и здравословни неща: сметана и заквасена сметана, сирене и извара, ферментирали млечни продукти и дори любимото ни от детството - кондензирано мляко.

И докато сме на тема десерти, заслужава да се отбележи, че създаването на сладкарски изделия е просто немислимо без мляко. Почти всяка рецепта за печене разчита на тази прекрасна съставка. А колко вкусни са всички разнообразни млечни шейкове, суфлета, желета и мусове! Между другото, известното „Птиче мляко“ също е вид млечен десерт.

Днес ще обсъдим как да си направим млечно желе – вкусно, леко и здравословно. Рецептата за това прекрасно лакомство е толкова проста, че дори начинаещи готвачи могат лесно да го направят.

Основна рецепта

Има безброй вариации на млечно желе. Но преди да оставите въображението си да се развихри и да създадете своя собствена версия на този деликатен деликатес, трябва да научите основната рецепта за този известен млечен десерт. Ще ви трябват няколко съставки:

половин литър мляко (задължително с високо съдържание на мазнини - 3,2%);
30 г желатин;
2 с.л. кристална захар;
канела или ванилия (1 пръчка);
половин чаша вода.

Рецепта за приготвяне на млечно желе:

Желатинът се изсипва в студена преварена вода и се оставя за известно време да набъбне.
Сложете захарта в купа (за предпочитане с незалепващо покритие), поставете отгоре пръчица канела (или ванилия), налейте мляко и оставете почти да заври. Това е важно - не позволявайте млякото да заври, тъй като това ще развали вкуса на десерта.
И така, горещото мляко е свалено от котлона в точното време; сега трябва леко да се охлади. Четвърт час е достатъчно, според рецептата. Това дава на подправките точно толкова време, колкото е необходимо, за да придадат вкусния си аромат на млякото.
След 15 минути извадете канелата и разтворете желатина на водна баня. Не го варете (като млякото) - само го разтворете. Смесете млякото и желатина (най-добре е да го прецедите, когато го наливате), разбъркайте добре и изсипете готовото желе във формичките. След това ги приберете в хладилник, за да може желатинът да подейства.

След като млечното желе стегне напълно, можете да го сервирате директно от формичките, в които е било поставено, поръсено с горски плодове или настърган шоколад (снимка). Като алтернатива, можете да потопите формичките в гореща вода за няколко секунди, след което да ги обърнете с дъното нагоре, като поставите отдолу чиния за сервиране.

Повишаване на апетита

След като усвоите основите, е време леко да усложните десерта, правейки го още по-красив и апетитен. Всякакви плодове или горски плодове ще свършат работа: грозде без семки, малини, ягоди или череши, резени банан и т.н. Само имайте предвид, че кивито и ананасът ще се нуждаят от повече време, за да стегне желето.

Рецептата за това лакомство е невероятно проста: преди да излеете млечното желе във формичките, поставете няколко парченца плодове на дъното. Това е всичко.

Можете да придадете на десерта вкус на млечен шоколад, като добавите шоколадов блокче към основните съставки. Просто го настържете и го разтворете в млякото, докато се затопля.

Двуслойно желе – върхът на висшия пилотаж

Нека започнем с рецепта, която използва горски плодове като втори, ярък слой. За да я приготвите, освен съставките, които се намират в основната версия, ще ви трябват:

ягоди (пресни или замразени) – 300 г;
2 с.л. кристална захар;
2 супени лъжици преварена вода.

Млечното желе се приготвя по основната рецепта. Единствената разлика е, че ще трябва да отделите 1 супена лъжица от набъбналия желатин – той ще ви е необходим за горските плодове.

Рецептата не препоръчва бързане с изливането на приготвената млечно-желатинова смес във формички. Просто я оставете засега настрана.

Междувременно е време да приготвите плодовете: сложете ги в тенджера, залейте с вода, поръсете със захар и варете 5 минути. След това прецедете ягодите през цедка и разтворете запазения желатин в пюрето.

Сега е време да напълните формичките: изсипете желето от горски плодове, докато се напълнят наполовина, и ги поставете във фризера (за да стегнат по-бързо) за 5 минути. Едва сега рецептата позволява млечната смес да довърши оформянето на десерта.

След това поставете двуслойното лакомство обратно в хладилника, докато се втвърди напълно. Това желе изглежда по-впечатляващо без формички (снимка), така че преди сервиране го извадете в чинии, както е описано в основната рецепта.

Желе от мляко и кафе

Това е пример за друга комбинация от цвят и вкус: мляко и кафе. За да я създадете, ще ви трябват:

2 чаши мляко с високо съдържание на мазнини;
2 чаши прясно сварено кафе;
4 супени лъжици захар;
30 г желатин;
½ чаша студена преварена вода;
щипка ванилин и канела.

Инструкции за производство:

Първо накиснете желатина. Докато набъбва, сварете кафе с 1 супена лъжица захар. След това го оставете леко да се охлади и го подправете с канела и половината от набъбналия желатин.
Млякото се загрява до кипене с 3 супени лъжици захар, след което се охлажда леко, овкусява се с ванилия и се комбинира с останалия желатин.
Десертът трябва да се оформи по същия начин като горския – на два слоя: първо кафеената смес, а след като стегне, млечната смес. Или пък редувайте белия и тъмния слой.

Използвайки представените рецепти, можете да създадете свои собствени, напълно уникални вариации на този млечен деликатес, като комбинирате различни съставки. В крайна сметка, този десерт предлага безкраен простор за въображение.