Русия има собствено училище по сладкарство, което е доста прогресивно и динамично развиващо се. Това училище е основано на европейски, славянски и малка част от азиатските кулинарни традиции, които успешно са съчетани в нещо съвсем ново.

Със сигурност много любители на сладкото и кулинарията са се чудили кои са тези известни руски сладкари и дали изобщо съществуват. Кои от техните творения сме опитвали? С какво са известни и какви са техните постижения? За да отговорим на тези въпроси, ще разгледаме няколко страници от историята на руското сладкарство, от древни времена до наши дни.

Алексей Иванович Абрикосов

Известни руски сладкари - Алексей Иванович Абрикосов с деца.Некролог от петербургски вестник: „На 31 януари 1904 г. почина Алексей Иванович АБРИКОСОВ, почетен потомствен гражданин, филантроп и предприемач.“

Абрикосов е имал доста сложен и интересен живот, започвайки като куриер и момче за поръчки в немска консигнационна служба и завършвайки като почетен гражданин и собственик на голяма сладкарска компания. Многобройните му награди и отличия, включително благородническата титла, свидетелстват за значителния му принос към националната сладкарска индустрия. Абрикосов основава първата си фабрика през 1850 г. и в рамките на 20 години я разширява толкова много, че се налага да инсталира една от първите парни машини в Русия и да закупи 40 пещи за готвене на сладкарски изделия.

Чрез безкрайно заимстване на най-добрите европейски сладки рецепти от онова време и комбинирането им с традиционни руски сладкарски изделия, Алексей Иванович постига производство на над 500 тона разнообразни вкусни продукти, непроизвеждани досега в Русия. Пресни и спиращи дъха вкусни, създадени по оригинални рецепти, тези продукти моментално печелят популярност сред благородниците и обикновените хора от онова време.

Сладките на Абрикосов са били сервирани както в императорския дворец, така и по панаирите в цяла Русия.

Най-известният продукт на сладкарската фабрика „Абрикосов“ били уникалните глазирани плодове: дини, сливи и череши в коняк и шоколад, рецептата за които дотогава била позната само на водещи европейски готвачи и самия Абрикосов.

В крайна сметка неуморната дейност на предприемача довежда до откриването на магазини в много големи градове на империята, а самият той е удостоен със званието „Доставчик на двора на Негово Императорско Величество“.

Продуктите на Abrikosov са се превърнали в пълноценна марка, символизираща качество и изискан вкус.

Александър Селезнев

Александър Селезнев е известен руски сладкар.Този човек е усвоил света на сладкишите. Той може да създава великолепни бонбони и торти дори от елда. Той лесно може да направи специален порест сладолед или огромна торта във формата на каквото и да е.

Александър Селезнев е един от най-добрите сладкари в съвременна Европа и абсолютен шампион на Русия. Той основава едноименната си сладкарска къща, която продължава да процъфтява и днес, развивайки кулинарното изкуство в Русия чрез телевизионни програми и издаване на литература за сладкари.