Американски тиквен пай и здравословни палачинки
Съдържание
На пръв поглед, десертът от тиква е нещо невъобразимо и несъвместимо. В същото време, лакомствата от „каретата на Пепеляшка“ могат да бъдат невероятно вкусни и апетитни за гледане (просто вижте снимките). Тази статия представя най-простите рецепти, които ще ви помогнат да създадете вкусен и сладък десерт от тиква за всеки вкус.
Американски тиквен пай
Да, десертите на основата на тиква са много популярни в Америка. Вероятно сте виждали такива пайове на снимки или филми и днес един ще се появи на вашата маса.
За да приготвите това вкусно лакомство, ще ви е необходимо:
- 400 грама пшенично брашно
- 250 грама масло
- 3 кокоши яйца
- 900 грама тиква
- 200 грама захар
- 200 милилитра течна сметана
- канела, сол и ванилин на вкус.
Общото време за готвене е около два часа, а съставките са достатъчни за осем порции.
За да приготвите този десерт с тиква, първо пресейте брашното и солта в дълбока купа, след което внимателно разтрийте брашното в омекналото масло. Най-добре е да направите това, както е показано на снимката: като леко разтриете дланите си върху купата. Сместа трябва да наподобява галета.
След това добавете разбитото яйце и омесете тестото, след което го оформете на топка и го охладете за половин час. На снимката текстурата на тиквата не се забелязва и пайът изглежда като гладка маса. Това е, върху което ще работим, докато тестото втаса. Обелете тиквата, отстранете всички семки и нарежете месестата част на чисти кубчета, след което оставете да къкри леко, докато омекне.
Пулпът трябва да се пасира в блендер. За да стане по-мек и паят да придобие по-равномерен вид, като този на снимката на десерта, пюрето трябва допълнително да се прецеди през цедка.
Време е да извадите тестото. Разточете го и го покрийте с намазнена тава. За да осигурите равномерно изпичане, покрийте кората с хартия за печене и я поръсете със зърнени храни. Този лек „ъпгрейд“ ще бъде премахнат от пая по-късно, така че не се притеснявайте. Печете кората петнадесет минути на 190 градуса по Целзий.
Следващата стъпка е да поставите тиквата в дълбока купа и да я разбиете с две яйца, сметана, захар и избраните от вас подправки. Десерти като този се съчетават добре с канела, кардамон и ванилия. Изсипете тиквата в основата и печете един час. След като пайът изстине, е готов за нарязване и сервиране.
Можете да видите варианти за сервиране на снимката. Например, можете да сервирате тези десерти с разтопен шоколад, карамел или бита сметана.
Тиквени палачинки
Какво може да бъде по-необичайно от тиквен пай? Рецептите могат да бъдат още по-необичайни и днес ще говорим за палачинки. Десертите на основата на тиква се характеризират със своята пухкавост, а палачинките са доста дебели и сладки. Освен това, те имат доста необичаен вкус. Можете да видите външния им вид отново на нашата снимка. Тези десерти са популярни в Европа, особено във Великобритания и Германия.
За да се подготвим, ще ни трябват:
- 400 грама тиква;
- 2 пилешки яйца;
- 170 грама пшенично брашно;
- 100 милилитра мляко;
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
- 50 грама захар;
- канела, сол, ванилин, пудра захар на вкус.
Десерти като палачинки са ни познати от детството и с достатъчно умение, приготвянето им ще ви отнеме само двадесет минути. Рецептите са различни и с практиката ще откриете перфектните си пропорции.
И така, етапите на подготовка:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да разбиете всички съставки без тиквата заедно с тел или миксер. Изключително важно е да постигнете гладка смес; в противен случай никакви хитри рецепти няма да спасят вашите палачинки на бучки и да ги превърнат в пухкави.
- Важно е тестото да не е твърде течно и да се стича по лъжицата като желе. Европейските десерти рядко съдържат масло, но добавянето на малко растително масло към тестото ще предотврати загарянето на палачинките и ще улесни обръщането им.
- Време е за тиква. Настържете я на ситно и я пасирайте с тестото в блендер. Някои рецепти предлагат да се използва сварена тиквена пулпа като алтернатива, която може да се прецеди през цедка, но това ще отнеме много повече усилия и време, а резултатът ще бъде горе-долу същият.
- Изсипете сместа в тигана и пържете до златисто кафяво. Важно е да се разбере, че тиквените десерти обикновено имат лек оранжев оттенък, когато са сготвени, и по този начин можете да определите степента на готовност.
Можете също да разгледате снимки на готовите палачинки. По този начин ще знаете какво да очаквате. Имайте предвид обаче, че рецептите са различни и резултатите може да варират в зависимост от процеса на готвене.
Сервирането на палачинки може да бъде много разнообразно. Някои рецепти предлагат поръсване на този тиквен десерт с пудра захар и канела, докато други предпочитат да го сервират с бита сметана, мед, заквасена сметана или кондензирано мляко. Изборът е ваш.
