Необичайни банани: приготвени в тесто
Рецептата за тесто е изключително проста: от брашно, яйца и мляко се замесва течно, кремообразно тесто. Съставките се потапят в него непосредствено преди пържене. По време на процеса на готвене, изпържените парчета банан се покриват с вкусна коричка, чиято дебелина зависи от дебелината на тестото.
Пърженето в тесто е изненадващо просто, но още по-гениално кулинарно изобретение. В края на краищата, храните, пържени в тази вълшебна смес, запазват своята сочност, форма и, най-важното, вкус. А в тесто можете да печете всичко: месо, риба, зеленчуци и, разбира се, плодове.
Ябълките и ананасите са подходящи, но бананите несъмнено са фаворити. Първо, тези плодове се предлагат целогодишно, и второ, те са невероятно вкусни и здравословни. Бананите съдържат изобилие от витамини и минерали, от които тялото се нуждае. И особено хубавото е, че сочните жълти плодове насърчават производството на „хормона на щастието“, а както знаем, с добро настроение всичко е възможно.
Бананите, пържени в сладка панировка, могат да се считат за напълно самостоятелно ястие. Те са толкова питателни, че лесно могат да се използват като пълноценна закуска.
Основна рецепта
Тази рецепта изисква два големи банана (в противен случай няма да има какво да се пържи в тестото) и бутилка растително масло. Количеството зависи от размера на тигана (трябва да има поне три сантиметра олио).
Първата рецепта, която си струва да опитате, е банани в тесто, традиционно приготвени с мляко. За да ги приготвите, ще ви трябват:
- 1/3 чаша мляко (минимум 2,5% мазнини);
- около ½ чаша брашно (можете да го използвате, за да регулирате дебелината на тестото);
- 2 яйца;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- щипка сол;
- щипка куркума и ½ ч.л. канела (по желание).
Стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на банани в тесто е възхитително проста:
- Първо, трябва да приготвите тестото. За целта постепенно наливайте млякото, като бъркате непрекъснато, в брашното, смесено с канела и куркума. Куркумата ще придаде на печените изделия приятен златист цвят, а канелата ще добави допълнителен, вкусен аромат. Това обаче не е необходимо – бананите са достатъчно ароматни сами по себе си. Накрая разбийте яйцата, разбити с щипка сол и пудра захар.
- Сега трябва да изчакате малко, за да може глутенът в тестото да набъбне, увеличавайки еластичността му. Докато този процес се случва, включете котлона и поставете тигана, в който ще се готвят бананите. Правилната температура ще бъде показана, като капнете капка тесто във врящото олио: то трябва веднага да изплува на повърхността и да зацвърчи.
- Няма време за губене – време е да нарежете бананите на „резенчета“ с дебелина 1,5 сантиметра. Една малка тайна: преди да потопите резенчетата в тестото, леко ги оваляйте в брашно. Това ще гарантира, че тестото се разпределя по-равномерно.
- Рецептата за пържене е следната: обилно оваляйте бананите в тесто от всички страни и ги пуснете в горещо олио. След като тестото стане златистокафяво и добре изпечено, спрете пърженето. Извадете банановите мини кексчета с решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Това ароматно и вкусно лакомство може да се сервира по различни начини: поръсено с пудра захар, гарнирано с разтопен шоколад или заквасена сметана. Сладоледът също е чудесна гарнитура.
Възможни опции
Техниката за пържене на банани в тесто остава същата, така че си струва да обсъдим възможността за разнообразяване на състава на тестото. И тук можете да експериментирате.
Ето пример за рецепта, която изисква газирана вода. За да я приготвите, ще ви трябват:
- ½ чаша силно газирана ледена вода (можете да я държите във фризера за 20 минути);
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица пудра захар;
- 1 непълна чаша брашно, щипка сол.
Рецепта:
Разбийте яйцето със солта и пудрата захар. Добавете содата и разбийте отново. Изсипете сместа в брашното и разбъркайте до гладкост.
След това следвайте инструкциите: потопете резенчетата банан в тестото и ги запържете в горещо олио до златисто кафяво. Тестото в тази рецепта е изключително ефирно благодарение на газираните мехурчета. Добър апетит!
