Пайът с касис се оказва много мек и сочен десерт. Този ефирен, изискан, ароматен деликатес с нотка на киселинност няма да остави безразлични дори най-непокорните гости.

Освен това, този пай не само има невероятен вкус, но и полезни свойства. Касисът съдържа огромно количество витамин С, който повишава имунитета, укрепва кръвоносните съдове и костите, насърчава обновяването на клетките и зарежда тялото с енергия.

Трохкаво удоволствие

Наслада от касис на разсипно състояние

Съставки:

  • Брашно – 450 гр.,
  • Половин чаена лъжичка сода, сол,
  • Захар или пудра захар – 150 гр.,
  • Масло – 150 гр.,
  • Извара (9%) – 100 гр.,
  • Чаша замразено касис – 150 г,
  • Пилешки яйца – 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте три жълтъка със захарта.
  2. Нарежете маслото на малки парченца и го смесете със сместа. Подправете със сол, добавете содата бикарбонат и постепенно добавяйте брашното. Разбъркайте, докато тестото стане трохичко.
  3. Натрошете около 60-70% от тестото в намазнена тава. След това отгоре сложете сместа от касис и извара. Разпределете останалото тесто, за да покрие плънката.
  4. Печете пая на 170 градуса по Целзий. Времето за печене е около 40 минути.

Десерт за чай

Десерт за чай с касис

Съставки:

  • Царевично нишесте – 2 супени лъжици,
  • Масло - 200 гр.,
  • Брашно 1-ва степен – 300 г,
  • Плодове от касис – 200 гр.,
  • Бакпулвер – 2 ч.л.,
  • Захар или пудра захар – 150 гр.,
  • Сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Вземете 150 грама брашно и добавете бакпулвера, солта, половината масло, една трета от захарта и една супена лъжица вода. Замесете тестото и го оставете да почине на хладно място за 30 минути.
  2. Не е необходимо първо да размразявате замразените касис. Просто ги сложете в тенджера и добавете малко количество вода, като подсладите на вкус. Оставете плодовете да пуснат соковете си, след което ги смесете с царевично нишесте и оставете да заври.
  3. Разточете тестото, поставете го в тавата и печете 10 минути на 180 градуса по Целзий. Не забравяйте да покриете страните с фолио.
  4. Извадете тестото и разпределете върху него плънката от касис.
  5. Поръсете пая си с трохи. За да направите трохите, смесете 150 грама брашно, останалото масло и още една трета от захарта. Сега върнете пая във фурната за половин час.

Изискано удоволствие за скъпи гости

Парче пай с касис

  • Десертно вино – 1 супена лъжица.
  • Масло – 100 гр.,
  • Половин чаша вряща вода.
  • Пшенично брашно - 200 гр.,
  • Захар или пудра захар – 200 гр.,
  • Сметана (най-малко 20% мазнини) – 100 г,
  • Горски плодове – 250 гр.,
  • Пилешки яйца – 4 бр.

Как да готвя?

  1. Замесете тесто с брашно, едно яйце, масло и 50 грама захар. Разточете получената смес, за да оформите краища, и я оставете да почине около час.
  2. Изсипете малко вряща вода и касис в блендер. Смелете плодовете.
  3. Най-добре е сместа да се прецеди през цедка. След това добавете яйцата и подсладете на вкус. Разбъркайте добре.
  4. Печете кекса. Това ще отнеме около 20 минути. Препоръчителната температура е 200 градуса по Целзий.
  5. Изсипете пълнежа от касис и печете отново за още 30 минути, но на 170°C.

Френски деликатес

Пай с касис и пудра захар

Съставки:

  • Екстракт от ванилия (за предпочитане) или ванилин,
  • Кафява захар – 100 гр.,
  • Мляко – 100 гр.,
  • Брашно – 250 гр.,
  • Бакпулвер – 10 г,
  • Масло – 10 гр.,
  • Смес от замразени или пресни горски плодове (френските готвачи препоръчват приготвянето на този десерт с касис, малини, череши и къпини) – 200 г.
  • щипка морска сол,
  • Яйца – 3 бр.

Рецепта:

  1. Размразете плодовете и ги поставете върху кърпа, за да се отцедят.
  2. Смесете брашното със сол и бакпулвер. Чукнете яйцата в сместа и добавете 100 г захар.
  3. За да получите ефирно тесто, добавете млякото, останалата захар и ванилията, като бъркате непрекъснато.
  4. Намажете тава за печене и сложете горските плодове в нея. Изсипете тестото и печете във фурната на 200°C (400°F) за 30 минути.

Пайът е готов!

Тайните на домакините

  • Не забравяйте да пресеете брашното, за да го обогатите с кислород. Това ще направи пая с касис по-ефирен.
  • Оставете пая да почине 20 минути преди печене. Това ще позволи на пая да поеме влагата и да се изпече по-добре.
  • Много сладък пай с касис се получава по-малко пухкав, покафенява по-бързо и може да изгори.
  • За да направите лакомството по-крехко, сложете в него само жълтъците.
  • За да запазите пространството между касиса и тестото сухо, поръсете го с нишесте.

Видео рецепта за пай с касис