Топ 5 рецепти за мъфини с мляко >>> Класически рецепти със снимки стъпка по стъпка

Мъфините, приготвени без мляко, са пухкави и ефирни. Сместа е сочна и вкусна. Предлагам селекция от оригинални рецепти, които ще ви помогнат да изпечете класически мъфини, да приготвите мегашоколадови и здравословни печива, както и да направите индивидуални пици под формата на кексчета. Заинтригувани ли сте? Тогава разгледайте подробните фото рецепти и експериментирайте.

Класически мъфини с мляко

Предлагам ви основна рецепта за мъфини. Класическите мъфини се приготвят с мляко или кефир, масло или растително масло. Готовият продукт е крехък, пухкав и доста сочен. Те са идеални за семейни чаени партита и са чудесен централен елемент за празнична маса. Приготвянето на мъфини е много лесно. Процесът не отнема много време. За задоволителен резултат следвайте тези основни правила: всички съставки трябва да са на стайна температура и е най-добре да избягвате използването на миксер, когато ги смесвате; използвайте тел, шпатула или супена лъжица. Нека направим мъфини, използвайки класическата рецепта с мляко.

Млечни мъфини с какао и шоколад

Трудно е да се намери някой, който не би се насладил на чаша кафе с шоколадов мъфин. Това лакомство със сигурност ще зарадва както възрастни, така и деца. Предлагам ви една от най-сполучливите рецепти за мъфини с мляко и капки термоустойчив шоколад. Опитайте тези мегашоколадови мъфини; със сигурност ще ги харесате.

Съставки

• Мляко - 250 мл
• Яйца - 2 бр.
• Захар - 150 г
• Брашно - 250 г
• Слънчогледово олио - 50 мл
• Масло - 70 г
• Какао - 60 г
• Шоколадови парченца - 70 г
• Бакпулвер - 10 г
• Ванилова захар - 10 г
• Сол - щипка

Време за готвене30-40 минути

Порции16 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Измерваме необходимото количество съставки и ги оставяме да се затоплят до стайна температура.

Стъпка 2

Смесете сухите съставки: брашно, какао и бакпулвер. Оставете настрана.

Стъпка 3

Сложете мекото масло в дълбока купа.

Стъпка 4

Добавете захарта, ваниловата захар и солта.

Стъпка 5

Разбъркайте с миксер на ниска скорост.

Стъпка 6

Добавете слънчогледово олио. Разбъркайте с миксер.

Стъпка 7

Разбийте яйцата. Разбъркайте отново.

Стъпка 8

Изсипете в млякото. Разбъркайте.

Стъпка 9

Пресейте сухите съставки. Разбъркайте с лъжица или силиконова шпатула.

Стъпка 10

Добавете шоколадовите парченца и разбъркайте.

Стъпка 11

Поставете тестото във формичките, като ги напълните само догоре.

Стъпка 12

Печете на 180 градуса за 20-25 минути, докато шишчето изсъхне.

Бананови мъфини с мляко

Тази рецепта за мъфини със сигурност ще се хареса на всеки, който следи фигурата си, но не може да устои на желанието да се наслади на вкусни домашно приготвени печива. Тези мъфини с банан и тъмна захар са вкусни и ароматни, идеални за закуска или като лека закуска. Поръсете ги с маково семе, сусамово семе, тиквено семе или слънчогледово семе. Вижте подробната рецепта със снимки.

Съставки

• Банан - 2 бр.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Яйце - 1 бр.
• Джинджифил - 1/2 ч.л.
• Мляко - 120 мл
• Овесени ядки - 50 г
• Брашно - 70 г
• Тъмна захар - 70 г
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Сол - щипка
• За поръсване: маково семе, сусамово семе, слънчогледово семе и тиквено семе.

Време за готвене40-60 минути

Порции12 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Намачкайте бананите с вилица.

Стъпка 2

Разтопете маслото и го добавете към бананите. Разбъркайте.

Стъпка 3

Добавете яйцето.

Стъпка 4

Изсипете млякото.

Стъпка 5

Добавете ваниловата захар и джинджифила. Разбъркайте с миксер.

Стъпка 6

В отделна купа смесете овесените ядки (дълго варени) и брашното.

Стъпка 7

Добавете захарта, бакпулвера, солта. Разбъркайте.

Стъпка 8

Смесете сухите и течните съставки на няколко етапа.

Стъпка 9

С лъжица разпределете тестото във формичките, като ги пълните само частично, докато тестото набухне. Поръсете със семена отгоре, ако желаете.

Стъпка 10

Печете на 180 градуса по Целзий за 15-20 минути. Оставете готовите мъфини да се охладят и сервирайте.

Здравословни мъфини с кокосово мляко

Знаете ли, че вкусни, сладки печива могат да се приготвят без захар? Опитайте да направите мъфини по тази рецепта и ще се уверите в истинността на това твърдение. Бананите и горските плодове, които можете да добавите на вкус, добавят точното количество сладост. Препоръчваме да замените пшеничното брашно с кокосово брашно. Опитайте да направите тези здравословни мъфини; гарантирам, че семейството ви ще се влюби в тях!

Съставки

• Яйца - 3 бр.
• Банан - 1 бр.
• Кокосово масло - 1 супена лъжица.
• Кокосово мляко - 2 супени лъжици.
• Кокосово брашно - 4 с.л.
• Бакпулвер - 1/4 ч.л.
• Сол - щипка
• Замразени или пресни горски плодове - по избор

Време за готвене30-40 минути

Порции5 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

Намачкайте банана с вилица.

Стъпка 2

Разбийте яйцата. Разбъркайте.

Стъпка 3

Добавете кокосово масло.

Стъпка 4

Изсипете млякото.

Стъпка 5

Добавете бакпулвер.

Стъпка 6

Добавете брашно. Може да ви е необходимо повече или по-малко брашно, в зависимост от качеството му. Разбъркайте.

Стъпка 7

Разпределете тестото във формичките за мъфини. Сложете отгоре по една супена лъжица тесто, отгоре добавете горски плодове (в този случай боровинки и череши) и покрийте с тесто. Печете 10 минути на 200 градуса по Целзий, след това още 10-15 минути на 180 градуса по Целзий. Сервирайте готовите мъфини с чай, кафе или мляко.

Пица мъфини с мляко

Обичате ли пица и всичко свързано с нея? Тогава определено ще ви хареса тази рецепта за мъфини. Освен това, не е нужно да разточвате тесто или да губите време в наслагване на гарнитури. Просто смесете всички съставки заедно и тези вкусни мъфини са готови. Могат да се сервират като вечеря или специално лакомство. Нека приготвим тези млечни мъфини със сирене и наденица.

Съставки

• Брашно - 150 г
• Мляко - 250 мл
• Яйце - 1 бр.
• Наденица - 100 г
• Сирене (микс от различни сирена) - 250 г
• Бакпулвер - 1 ч.л.
• Италиански билки - 1 ч.л.
• Сол - щипка

Време за готвене: 30-40 минути

Порции: 10-12 бр.

Рецепта стъпка по стъпка

Стъпка 1

В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера, солта и италианските подправки. Ако не харесвате тези подправки, заменете ги с други или ги пропуснете напълно. Разбъркайте.

Стъпка 2

Разбийте яйцето в отделна купа.

Стъпка 3

Изсипете млякото. Разбъркайте добре с тел.

Стъпка 4

Смесете сухите и течните смеси. Разбъркайте.

Стъпка 5

Нека да преминем към плънката. Настържете сиренето (в този случай сулугуни и твърдо сирене) на едро ренде, а наденицата нарежете на кубчета.

Стъпка 6

Добавете пълнежа към тестото. Разбъркайте добре. Оставете тестото да почине 10 минути.

Стъпка 7

Прехвърлете тестото в силиконови формички. Печете на 190 градуса по Целзий за 20-25 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Защо мъфините не втасват?

Въпреки привидната простота на рецептите за мъфини, домашните готвачи често се оплакват, че тестото не втасва както се очаква, а печените изделия се получават гъсти и по-малко вкусни. За да избегнете подобни проблеми, ви предлагам да се запознаете с често срещаните причини, поради които мъфините се свиват.

1. Неправилни съотношения на съставките. Вземете кухненски кантар и мерителни чаши. В противен случай рискувате да добавите твърде много брашно или захар, което ще направи тестото твърде гъсто и ще му попречи да втаса правилно.
2. Изтекли или развалени съставки. Ако бакпулверът или содата за хляб са с изтекъл срок на годност или са били съхранявани неправилно, те вече не са подходящи за печене.
3. Неправилна техника на готвене. „Разбиване“ и „смесване“ са две различни неща. Най-често се препоръчва да се разбият яйцата и захарта, за да се въведат въздушни мехурчета, докато брашното обикновено се разбърква внимателно.
4. Използване на съставки с неправилна температура. Мъфините се приготвят със съставки със стайна температура. Добавянето на мляко или охладени яйца може да доведе до свиване на тестото. във фурната по-бързо, отколкото се затопля.
5. Често отваряне на фурната. Избягвайте да отваряте вратата на фурната твърде често и не я отваряйте, докато не са изминали 3/4 от времето за печене.
6. Дълга пауза между месене и печене. Колкото по-дълго тестото стои на плота, толкова по-бързо ще се свие.

Надявам се, че моята селекция от млечни мъфини ще добави към вашия репертоар от рецепти. Споделете вашите впечатления и кулинарни преживявания в коментарите!