Извара бисквитки "Гъши крачета"
Съдържание
Какво може да бъде по-хубаво от сладки, хрупкави, пресни бисквитки? Само бисквитки, които са не само вкусни, но и невероятно здравословни! Бисквитките с извара "Гъши крачета" са точно това. Богато е на полезни витамини и микроелементи от извара и пшеница, а рецептата за тесто е толкова лесна, че ще ви отнеме не повече от 20 минути.
Вкусът на детството
Бисквитките „Гъши крачета“ са любими сред възрастните и децата. Те са идеални за училищни чаени партита, закуска или за почерпка с неочаквани гости. Рецептата използва прости, леснодостъпни съставки. По желание можете да добавите към тестото счукани ядки, маково семе, ситно нарязани сушени плодове и шоколад.
Бисквитките тип „гъши крак“ придобиват уникален вкус с добавянето на различни подправки, като канела, индийско орехче, ванилия, кокосови люспи и лимонова или портокалова кора. За да изненадате децата, можете да оцветите тестото с хранителен оцветител. Тези цветни, нежни бисквитки със сигурност ще бъдат хит.
Рецептата за бисквитки се състои от следните съставки:
- 200 грама масло или маргарин за печене
- 200 грама извара
- 2 чаши брашно (около 400 грама)
- 2 яйца
- Половин чаена лъжичка ванилова захар
- Пакетче бакпулвер
- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици чиста вода
Малки тайни
Преди да започнете да правите бисквитки тип „гъши крак“, си струва да научите няколко малки тайни, които ще направят рецептата още по-лесна. Първо, маслото или маргаринът трябва да бъдат добре замразени. Второ, когато избирате извара, обърнете внимание на факта, че тя ще определи влажността на бисквитките.
Ако използвате нискомаслено, мазащо се извара, бисквитките ще бъдат по-сухи и хрупкави от тези, приготвени с пълномаслено, зърнесто извара. Пълномасленото селско извара ще направи бисквитките пухкави и сочни, но ще трябва да го прецедите през фина цедка. Ще трябва също да пресеете брашното през цедка, за да се вмести въздух.
Приготвяне на тестото
След като всички детайли са изяснени, можете да започнете да приготвяте рецептата. Бързо настържете замразеното масло на едро ренде и го сложете в купа. Добавете настърганото извара, част от обикновената захар, цялото количество ванилова захар и пресятото брашно. Накрая добавете бакпулвера. Всички съставки трябва да бъдат смелени, а не просто смесени.
Най-добре е да започнете с дървена шпатула, която ще помогне на съставките да се смесят, и да продължите да месите с чисти ръце. Ако следвате рецептата правилно, трябва да получите гъста, ронлива текстура. След като това се постигне, можете да добавите жълтъците и студената, чиста вода.
Месете тестото, докато спре да се къса или разделя, а стане хомогенна, сатенено гладка маса. Ако имате време, оставете тестото да почине. Увийте го в найлоново фолио или го поставете в найлонов плик и го сложете на хладно място за час до час и половина. Но ако времето е малко, можете да продължите директно с приготвянето на бисквитките.
Създаване на пачи крак
За да оформите бисквитките, разточете тестото и изрежете кръгове. Поръсете работната си повърхност с брашно. Омесете тестото малко в ръцете си, за да се адаптира към топлината и да стане по-гъвкаво. След това го разточете на лист с дебелина не повече от 6 мм.
С помощта на набрашнена формичка за сладки изрежете кръгове с диаметър приблизително 8 см. Ако нямате формичка за сладки, можете да използвате всякаква форма: чаша, широка чаша или чаша за шот. Съберете останалото тесто, разточете го отново и изрежете кръгове. Повтаряйте този процес, докато тестото ви свърши.
Сложете захар в плоска чиния. Потопете всеки кръг в захар, като се уверите, че захарта залепва от едната страна на тестото. Сгънете кръга наполовина, потопете го отново в захар и го сгънете отново. Това би трябвало да създаде триъгълници със захарен пълнеж. Поръсете и горната част на бисквитките със захар. Украсете бисквитките тип „гъши крак“ както желаете. Рецептата предлага да се направи вълнообразен ръб, да се направят прорези или да се оставят такива, каквито са.
Печене и сервиране
Печете гъшите бутчета в предварително загрята фурна на 180-190 градуса по Целзий (350-375 градуса по Фаренхайт). За да предотвратите залепването на бисквитките по тавата за печене и загубата на атрактивния им вид, покрийте я с хартия за печене. Времето за печене трябва да се регулира индивидуално, в зависимост от размера на фурната и броя на бисквитките. Обикновено половин час е достатъчен. Въпреки това, следете ги, за да не се препекат.
Едно от страхотните неща на бисквитките е, че са еднакво вкусни топли или студени. Така че не е нужно да чакате да изстинат, преди да можете да се насладите на тях.
