Рецептата за тортата „Таралеж“ винаги е стандартна – променя се само количеството на съставките, добавят се някои съставки по избор и се предлагат различни вариации на крема. Нека си спомним класическата рецепта за този деликатес.

Класически „таралежи“

Съставки за бисквити

  • Яйца – 5 бр. (големи)
  • Заквасена сметана или кефир – 250-300 мл.
  • Захар - 300 гр.
  • Брашно – 700-800 г (около 3 чаши)
  • Бакпулвер – 1,5 пакетчета или 2 равни чаени лъжички.
  • Ванилова захар – 1 пакетче (или ¼ чаена лъжичка ванилова есенция).

Съставки за крема

  • Кондензирано мляко – 1 консерва
  • Масло (не по-малко от 72,5% мазнини) – 300 гр.

Цветна торта с таралеж

Рецепта

  1. Първо, пригответе пандишпана. Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий и покрийте тава за печене или тава с борд с хартия за печене, като оставите краищата да излизат извън тях.
  2. Добавете ванилова захар към кефира/заквасената сметана и разбъркайте добре.
  3. Разбийте яйцата със захарта до образуване на меки върхове, след което постепенно добавете кефира/заквасената сметана към яйчената смес, като продължавате да разбивате на ниска скорост.
  4. Към получената смес добавете бакпулвера и пресятото брашно и отново разбъркайте добре. Вижте рецептата.
  5. Изсипете полученото тесто в тавата и веднага печете 20 минути. Проверете кекса с клечка за зъби – трябва да излезе чист и сух.
  6. Докато пандишпанът се пече, нека приготвим крема. В купа смесете маслото със стайна температура с половината кондензирано мляко и разбийте с миксер на средна скорост, като постепенно добавяте останалото кондензирано мляко на вкус. След като кремът побелее (можете да намерите снимка, за да видите как трябва да изглежда), покрийте купата с капак или найлоново фолио и я приберете в хладилник.
  7. Извадете тавата от фурната и веднага, докато кексът е още топъл, изрежете кръгчета. Това е най-лесно да се направи с чаша, халба или формичка за сладки с желаната форма.
  8. Натрошете останалия пандишпан на малки парченца на ръка и го върнете във фурната за още 7 минути, за да изсъхне. Докато почива, проверете отново рецептата.
  9. Изваждаме трохите от бисквити и ги смиламе в блендер или, като ги поставим върху хоризонтална повърхност и покрием с фолио, разточваме трохите с точилка.
  10. Извадете глазурата от хладилника и я разпределете върху половината кръгове. Глазурата не трябва да е твърде тънка, в противен случай "таралежите" ще изсъхнат. След това поставете друг кръг върху глазираните кръгове и глазирайте цялата структура, както отгоре, така и отстрани.
  11. След като всички сладкиши са покрити, поръсете ги отгоре с бисквитени трохи, след което ги охладете за два до три часа, за да може бисквитената да се накисне. Този десерт обаче е безопасен за консумация дори без охлаждане!

Както виждате, рецептата за десерта с торта „Таралеж“ е много проста. За да добавите личен щрих, можете да смесите бисквитените трохи с ядки, настърган шоколад или маково семе. За да направите тортите си „таралеж“ естетически приятни и да изглеждат страхотно на снимките, можете да смелите бисквитените трохи много ситно и след това да покриете тортите с тях през цедка, като ги гарнирате с бадеми или орехи. Можете също така да разнообразите вкуса на тортата, като добавите лимонова кора и сок. Всичко зависи от вашето въображение.

Торта „Таралеж“ без печене

Таралеж торта върху тава за печене

Разпространена е и торта „таралеж“ с подобно име, но както по съставките, така и по външния си вид, този десерт е напълно различен от класическото лакомство със същото име. Той буквално прилича на таралеж, което винаги радва децата. Освен факта, че този десерт изглежда красиво на снимките и е вкусен, той има и друго предимство: рецептата му не изисква печене. И така:

Съставки

  • Сладки бисквитки – 350 гр.
  • Кондензирано мляко (може да се превари) – 1 консерва
  • Какао на прах (неподсладено) – 5 супени лъжици (може и повече)
  • Пудра захар – 100 г
  • Масло – 100 гр.
  • Белени слънчогледови семки
  • Мляко или сметана – 100-150 мл.

Рецепта

  1. Смелете бисквитките в блендер или месомелачка, докато станат на много фини трохи.
  2. Добавете 4 супени лъжици какао на прах (оставете 1) и цялата пудра захар към сместа.
  3. Добавете разтопеното масло и кондензираното мляко към сместа и разбъркайте добре. Ако сместа е все още малко суха, добавете сметана.
  4. Отделете три малки парченца от сместа, смесете ги с останалото какао и ги оформете на три топки - две малки и една по-голяма. Това ще бъдат очите и нослето на таралежа. Ако правите няколко малки таралежа, направете толкова очи и носле, колкото са ви необходими за броя таралежи.
  5. От останалата маса оформяме овали, от които изчертаваме носове (можете да разгледате снимката в интернет, таралежите се оформят много лесно).
  6. Нека разгледаме рецептата и... ще покрием цялото тяло на таралежа със семена – това ще бъдат игличките на нашия таралеж.
  7. И като последен щрих добавяме нос и очи на таралежите.

Един красив и вкусен десерт е готов!

Видео рецепта за приготвяне на торти "Таралеж"