Торта от моето съветско детство
Съдържание
Простият деликатес на училищната торта, който радваше поколения съветски деца, сега е почти забравен. А вкусът му е наистина достоен за уважение. Защо тогава да не изровите стара рецепта и да отдадете почит на традициите на класическото печене?
Незаслужено забравен вкус
Днес изборът от сладкарски изделия е практически неограничен. Можете да си купите луксозна торта по поръчка във всеки специализиран магазин. Рафтовете на супермаркетите също радват окото с апетитни десерти, а всяко кафене предлага свои собствени печива.
Такова изобилие не винаги е било така. Но по-старото поколение също е имало своя собствена рецепта за повдигане на настроението си: да си купят нещо просто между часовете – блок от маслено тесто, глазиран с фондан и покрит със сладко. Това лакомство се е наричало просто: училищна торта.
Не е било нетрайно и не е изисквало специални условия за съхранение, което го е правило основен деликатес за съветските деца. Днес рецептата за това просто тесто е до голяма степен забравена, но напразно: то е вкусно. За да помогнете на родителите да си спомнят вкуса от детството и да запознаете децата с непознат досега деликатес, изпечете това носталгично ученическо тесто (снимка).
Класика от съветския период
Рецептата за приготвяне на класическо училищно лакомство изисква най-простите съставки:
- брашно – 2,5 чаши (фасетирано);
- маргарин – 200 г;
- пудра захар – 2 чаши (фасетирана);
- яйце – 1 брой;
- бакпулвер – 1 пакетче;
- щипка сол;
- вода – 3 супени лъжици;
- лимонов сок – 2 супени лъжици;
- какао – 1 ч.л.;
- всякакъв вид сладко, конфитюр или мармалад (150 г).
Рецепта стъпка по стъпка:
- Разбийте маргарина със стайна температура на крем с 1 чаша пудра захар, бакпулвер, яйце и сол. Миксер е добър начин да направите това.
- Добавете брашно и омесете тестото. Може да се наложи да добавите още малко брашно, докато достигнете идеалната (гъвкава и мека) консистенция, посочена в рецептата.
- След това разделете тестото на две части и ги разточете на пластове с дебелина не повече от 1 сантиметър. За удобство е най-добре да направите това директно върху хартия за печене – така е по-лесно да се местят пластовете.
- Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете разточените питки във фризера за 15 минути. Това ще позволи на фурната да достигне желаната температура. Печенето на самите питки също отнема 15 минути.
- Извадете готовата основа за кекс от фурната, намажете единия слой със сладко или конфитюр и поставете втория слой върху него.
- Сега е време да приготвите глазурата: смесете водата, лимоновия сок и останалата пудра захар в тенджера и загрейте, като бъркате, докато се образува сироп. За да проверите дали сиропът е готов, капнете малко количество върху чиния, вземете го с пръсти и ги раздърпайте. Ако сиропът образува нишка, значи е готов.
- Отделете около една трета от глазурата и я смесете с какао на прах за декорация. Нанесете останалата глазура върху горния слой на тортата. Веднага, с помощта на сладкарски пош, изрисувайте шоколадови шарки върху бялата глазура: райета, вълнички, цветя - каквото пожелаете (снимка).
- Ако нямате желание или опит да се занимавате със сироп, можете да го направите по различен начин:
а) Вариант първи: вземете блокче шоколад, разтопете го и изсипете течния шоколад върху тортата;
б) Вариант втори: смесете чаша пудра захар с няколко супени лъжици гореща вода и същото количество лимонов сок.
Остава само да нарежете глазираното тесто на малки правоъгълници с помощта на остър нож.
Класическата училищна торта е готова да посрещне своите фенове! Време е да поканите семейството си на масата, за да се насладите на това традиционно сладкишче.
