Торта Бенто с червено кадифе

Събираме всички необходими компоненти.

Добавете содата бикарбонат в купата с кефира. Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. Оставете настрана.
В отделен съд смесете захарта и брашното.

Добавете останалите сухи съставки към захарта и брашното.

Разбъркайте.

Изсипете кефира в дълбока тенджера.

Добавете там слънчогледово олио.

Изсипете суровите яйца.

Добавете гел оцветител за храна.

Разбъркайте добре до гладкост. Не е необходимо да разбивате; в тази рецепта кексът се надига не от яйцата, а от сместа от кефир и сода.

Добавете сухите съставки на малки порции.

Разбърквайте добре на всеки етап. Полученото тесто трябва да е доста гъсто и лепкаво.

Пригответе тавата за печене. Аз използвам два метални ринга, всеки с диаметър 12 см, увити във фолио на дъното.

Разделете тестото в две тави и го сложете във фурната. Печете на 170 градуса по Целзий за 30-40 минути. Проверете готовността с шишче.

Докато пандишпанът се пече, нека преминем към приготвянето на пълнежа.

Поръсете черешите със захар, добавете малко вода и ги сложете в тенджера с дебело дъно на котлона. Оставете да заври.

Разтворете нишестето в малко количество вода и го добавете към врящите череши.

Разбъркайте добре и гответе още няколко минути.

Изсипете приготвения пълнеж в отделен съд, покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади.

Готовият пандишпанов блат свалете от ринга и го оставете леко да се охлади. Докато е още топъл, увийте го много плътно в найлоново фолио и го оставете да се охлади.

Нека започнем с приготвянето на крема.

Смесете всички съставки в отделен съд и разбъркайте, докато сместа стане гладка и гъста.

Нека започнем да сглобяваме тортата. Нарежете пандишпаните на пластове, отрежете горния "капак" и ги смачкайте на трохи. Оваляйте всеки пласт с глазура.

С помощта на крем оформяме малки ръбове.

Поставете пълнежа от череши в средата.

Покрийте отгоре с пандишпан.

Нашата торта е готова. Покрийте цялата ѝ повърхност с останалия крем.

И украсете с трохи отгоре и по краищата.