Бисквити Савоярди – рецепта за тирамису със снимки стъпка по стъпка

Класическа версия на италиански бисквитки, тази рецепта за савоярди може да се използва не само за тирамису, но и за други десерти. А ако го изпечете малко по-малко, ще получите деликатно лакомство, което може да се яде както е, потопено в сладко, сметана или конфитюр.

Хранителна стойност на порция

232 ккал

Протеини: 13 г
Мазнини: 10 г
Въглехидрати: 1 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 30 мин.
Време в кухнята: 15 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 1

Рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бисквити Савоярди

Съставки

Порции

Брашно

300 Г
Яйце C1

3 бр.
Пудра захар

100 Г
Царевично нишесте

1 супена лъжица
Лимонов сок

1 супена лъжица
Сол

щипки

Подготовка

Стъпка 1

Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с миксер.

Стъпка 2

Когато започне да се образува пяна, постепенно добавете пудрата захар, без да изключвате уреда.

Стъпка 3

Трябва да получите гъста пяна, която добре държи формата си.

Стъпка 4

Прехвърлете крема за меренг в отделна купа. Измийте купата на миксера и бъркалката. Ако използвате ръчен миксер, просто сменете купа и преминете към следващата стъпка.

Стъпка 5

Разбийте белтъците, докато станат леки и пухкави.

Стъпка 6

Изсипете жълтъчната пяна в белтъците. Внимателно разбъркайте със силиконова шпатула. Не забравяйте да изстържете излишното отстрани. Накрая добавете лимонов сок към яйчената смес за вкус и стабилизиране.

Стъпка 7

Пресейте царевичното нишесте с брашното, добавете щипка сол. Постепенно разбъркайте яйцата. Смесете всички съставки с шпатула, за да остане тестото ефирно.

Стъпка 8

Прехвърлете тестото в пош и изстискайте савоярдито върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Ако планирате да използвате бисквитките за десерти, а не само за ядене, опитайте се да оформите бисквитките в еднакви форми.

Стъпка 9

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 15 минути. Оставете да се охладят напълно и ги извадете от тавата за печене.

При избора на купа за смесване

Това е важна стъпка при приготвянето на бита сметана за меренг. Купата винаги трябва да е кръгла и сферична. В правоъгълни съдове миксерът просто няма да разбие белтъците до краищата. Също така, не забравяйте да достигнете дъното на купата с бъркалката, в противен случай пухкавата пяна ще плува върху слой от недокоснати белтъци.

Подобни рецепти