Туилски бисквитки: Рецепта стъпка по стъпка със снимки за приготвяне у дома

Тънките френски бисквитки тип „туил“ са идеално лакомство с чай или кафе. Използвайки тази проста, класическа рецепта стъпка по стъпка, дори начинаещ готвач може лесно да зарадва приятелите си с тези вкусни и необичайни сладкиши.

Туилски бисквитки: Класическа рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

340 ккал

Протеини: 10 г
Мазнини: 22 г
Въглехидрати: 39 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 20 мин.
Време в кухнята: 20 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 20

Самата дума „Tuile“ (произнася се правилно като „tyuil“, въпреки че на руски по-често се пише с буквата „u“ – tuil) се превежда от френски като „плочка“.

Необичайното име на ястието идва от пекарната, която за първи път е предложила този вид бисквитки на своите клиенти. Съществува обаче и друга теория зад името: тънките, хрупкави бисквитки наистина са оформени като керемидите, които някога са били използвани за покриване на покриви във Франция.

Бисквитките „Туил“ са сладки, тънки бисквитки с вкус на бадем, които се чупят при захапване с отличителен, хрупкав звук. Класическата френска рецепта изисква бисквитките да се гарнират с бадемови люспи, но много домашни пивовари добавят бадемово брашно към тестото и поръсват готовите бисквитки със сусамови семена или дори тиквени семки.

Днес ще ви разкажем как да си направите проста класическа рецепта у дома и да направите бисквитки Туил с вкус на бадем.

Френски бисквитки Туил

Хрупкави бисквитки Туил – проста рецепта стъпка по стъпка със снимки

Съставки

Порции

Пудра захар

120 Г
Масло

80 Г
Яйчен белтък

2 бр.
Брашно

70 Г
Бадемови листенца

50 Г
Екстракт от ванилия

по желание
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Започваме приготвянето на тестото, като пресяваме пудрата захар през цедка. Това е важна стъпка за отстраняване на малки бучки, които се образуват по време на съхранение.

Стъпка 2

След това разделете 2 белтъка, като внимавате да не включите дори и най-малкото количество жълтък, добавете щипка сол и разбийте с миксер, докато се образува „бирена“ пяна.

Стъпка 3

Постепенно добавете пресята пудра захар към яйчената смес, като продължавате да разбивате енергично с миксер, докато се образува гъста, стабилна пяна.

Стъпка 4

Добавете ванилов екстракт или ванилова захар.

Стъпка 5

Добавете предварително пресято пшенично брашно към протеиновата смес.

По желание можете да замените 30 грама пшенично брашно с бадемово брашно, за да постигнете по-изразен бадемов вкус.

Стъпка 6

Добавете разтопеното масло към тестото и разбийте още малко с миксер, докато стане гладко.

Стъпка 7

В резултат на това трябва да получите доста течно тесто като това на снимката, с консистенция, подобна на тесто за палачинки.

Стъпка 8

Натъркайте хартия за печене с масло.

Стъпка 9

Поставете 1 чаена лъжичка тесто и с лъжица оформете кръг с желания диаметър, като просто разпределите тестото върху хартията с кръгови движения.

Стъпка 10

Поставете бадеми отгоре (или други ядкови декорации, ако желаете).

Стъпка 11

Печете във фурната на режим „горна + долна без конвекция“ за приблизително 5-6 минути на 160℃, докато краищата станат златистокафяви, както е на снимката.

Стъпка 12

Докато са още горещи, внимателно извадете бисквитките от тавата за печене и ги поставете върху точилка, за да им придадете характерна извивка.

Стъпка 13

Поставете бисквитките в чиния и добавете красива украса, ако желаете.

Тези бисквитки могат да се съхраняват доста дълго време, дори на стайна температура, просто като се поставят в специален херметически затворен контейнер. Ключът е да се предотврати навлажняването им, в противен случай те могат да загубят първоначалната си хрупкавост. Това може да се поправи чрез леко изсушаване на загубената хрупкавост на бисквитките във фурната.

Предлагаме ви също да опитате да си направите вкусни бисквитки Tuile с вкус на портокал у дома, като следвате стъпка по стъпка инструкциите в това видео: