Галилейски захаросани плодови бисквитки: рецепта стъпка по стъпка със снимки, домашно приготвена

Бисквитки с карамелизирани плодове – ярко и вкусно лакомство, идеално с чай или кафе. Днес ще ви предложим проста, стъпка по стъпка рецепта за самостоятелно приготвяне на този деликатес, с висококачествени снимки и подробни описания на всяка стъпка.

Бисквитки с карамелизирани плодове: рецепта стъпка по стъпка

Хранителна стойност на порция

467 ккал

Протеини: 13,7 г
Мазнини: 20,7 г
Въглехидрати: 56,7 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 1 час
Време в кухнята: 30 мин.
Сложност:

Една проста рецепта.
Брой порции: 30

Бисквитките с карамелизирани плодове съществуват от доста време. Известен факт е, че първите галилейски бисквитки, чиято рецепта е включвала маслено тесто и карамелизирана лимонова кора, са били известни в Италия още в началото на 16 век, но този традиционен италиански сладкиш се е наричал „чичери“.

Около 18-ти век тези бисквитки придобиват огромна популярност в Англия, спечелвайки име, което се запазва и до днес: Галилееви бисквитки. В стремежа си да разнообразят рецептата, готвачите разработват различни варианти на тесто за този вид бисквитки:

маслени бисквити (с масло и пудра захар);
извара (с добавена извара);
овесени ядки (приготвени с овесено брашно).

Днес ще ви покажем подробно как да си направите вкусни галилейски сиренени бисквитки у дома, с красиви пукнатини, ярък портокалов вкус и естествена захаросана кора. Но ако искате резултатът да е възможно най-близък до традиционните галилейски бисквитки, използвайте само захаросана лимонова кора и лимонов сок в тестото.

Дори начинаещ готвач или деца, под ръководството на възрастни, могат да приложат тази проста стъпка по стъпка рецепта.

Вкусни бисквитки с извара, захаросани плодове и ядки

Галилеенски бисквитки с карамелизирани плодове – стъпка по стъпка рецепта със снимки

Съставки

Порции

Извара

220 Г
Масло

150 Г
Захар

110 Г
Брашно

320 Г
Бакпулвер

1.5 ч.л.
Захаросани плодове

100 Г
Червена боровинка

40 Г
Ядки

80 Г
Оранжево

1 бр.
Ванилова захар

10 Г
Пудра захар

5 супена лъжица
Сол

1 щипка

Подготовка

Стъпка 1

Нашата рецепта съдържа натурални захаросани плодове, така че първо трябва да приготвите смес от нарязани захаросани плодове и всякакви други горски плодове или сушени плодове, които харесвате.

Можете да използвате:

сушени череши;
стафиди;
сушени кайсии;
сини сливи;
червени боровинки и др.

Стъпка 2

Следващата стъпка е да приготвите портокаловата кора. За целта настържете ситно портокаловата кора. Избягвайте бялата част, тъй като тя ще придаде силен, горчив вкус на печените изделия.

Изстискайте сока от портокала.

Ако искате да направите лимонови бисквитки, променете леко рецептата, като използвате лимонова кора и сок.

Стъпка 3

Добавете прясна кора към захаросаните плодове и напоете всичко с портокалов сок.

В допълнение към сок, можете да използвате силни алкохолни напитки като ром, коняк, бренди, уиски или ликьори за накисване. Само 2-3 супени лъжици ще придадат на бисквитките невероятен вкус.

Стъпка 4

В идеалния случай, сушените и захаросаните плодове трябва да се накиснат, като се разбъркват от време на време, в продължение на 2 часа. Това ще позволи и на всички останали съставки да се затоплят до стайна температура.

Но ако трябва да приготвите лакомството бързо, 30 минути ще са достатъчни. Течността ще се абсорбира и захаросаните плодове ще станат по-меки и сочни.

Стъпка 5

Към омекналото масло добавете щипка сол, 110 грама захар и 10 грама ванилова захар.

Стъпка 6

Разбийте маслото и захарта, докато сместа стане пухкава и гладка.

Ако нямате миксер, можете просто да разбъркате добре сместа с шпатула или вилица, докато стане гладка.

Стъпка 7

Разбийте яйцето (белтък + жълтък) в сместа и отново разбъркайте добре до гладкост.

Стъпка 8

Добавете изварата и разбъркайте добре до гладкост (ако частиците са достатъчно големи, първо претрийте сместа през цедка или пасирайте с пасатор).

Стъпка 9

Добавете захаросани плодове и сок, ако не се абсорбира напълно.

Стъпка 10

Можете да добавите и всякакви ядки към захаросаните плодове, след като леко ги изпечете и смелите на едри трохи (или просто ги нарежете с нож).

За уникално вкусна комбинация от нотки, можете да добавите и парченца тъмен шоколад към рецептата.

Стъпка 11

Разбъркайте сместа добре с шпатула, за да осигурите равномерно разпределение на всички съставки.

Стъпка 12

Смесете бакпулвера с брашното.

Стъпка 13

Добавяйте брашното към сместа с изварата на части, като омесвате меко, пухкаво тесто.

Изварата може да варира значително по съдържание на влага, така че средно ще ви трябват 300-320 грама брашно.

Стъпка 14

На последния етап омесете тестото с ръце, както е показано на снимката.

Стъпка 15

С ръце защипете тестото и го разточете на средно големи топки.

Стъпка 16

Оваляйте всяка бисквитка в пудра захар, за да се получат красиви пукнатини по време на печене.

Стъпка 17

Поставете бисквитките върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и леко притиснете, за да им придадете желаната форма (но можете да ги оставите кръгли).

Стъпка 18

Бисквитките с карамелизирани плодове се пекат приблизително 15-20 минути при температура 180℃.

Опитайте също да направите също толкова вкусни маслени бисквитки с карамелизирани плодове, като използвате подробната стъпка по стъпка рецепта в това видео като основа: