Ядки, печени на кефир, пържени в тиган: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Днес ви каним да опитате да приготвите вкусни, хрупкави ядки с кефир – една проста и евтина рецепта стъпка по стъпка от тетрадката на любимата ви баба!

Хранителна стойност на порция

394.4 ккал

Протеини: 6,3 г
Мазнини: 16,8 г
Въглехидрати: 55,4 г

*Хранителната стойност е изчислена на 100 г съставки

Общо време: 40 мин.
Време в кухнята: 40 мин.
Сложност:

Лесно и ясно е за приготвяне, но изисква известен опит. Не всеки може да го направи както трябва от първия път.
Брой порции: 20

Ядките са едни от най-обичаните лакомства от детството, които много майки и баби са приготвяли за празниците със собствените си ръце.

Класическият вариант е ронливо тесто за къси корички, приготвено с масло или маргарин, изпечено в специална фурна за ядки и пълнено с варено кондензирано мляко и орехи.

Вече ви казахме как да го приготвите у дома:

традиционно тесто, приготвено с вода и масло;
евтин вариант на ядково тесто с маргарин;
различни варианти за пълнеж на ядки.

Днес ще добавим към списъка една проста стъпка по стъпка рецепта „от баба“ за приготвяне на невероятно вкусни, пухкави и хрупкави кефирни ядки у дома.

Можете да напълните пържени ядки, приготвени от тесто с кефир, с всякакъв пълнеж:

кондензирано мляко;
крема сирене;
Крем Рафаело (с кокосови люспи);
крем;
маса на базата на тъмен, млечен или бял шоколад.

Нашата рецепта за кефирни ядки ще бъде допълнена с класически крем с кондензирано мляко, тъй като тази вкусна версия е позната на повечето хора от детството.

Кефирни ядки (приготвяне стъпка по стъпка)

Проста рецепта за домашно приготвени ядки на кефирна основа

Съставки

Порции

Съставки за тестото:

Брашно

200 Г
Кефир

40 мл
Масло

90 Г
Захар

50 Г
Яйце C1

1 бр.
Бакпулвер

3 Г
Ванилова захар

по желание

Съставки за пълнежа:

Варено кондензирано мляко

500 Г
Орехи

100 Г

Подготовка

Стъпка 1

Преди да приготвите печени на кефир ядки, затоплете кефира и маслото до стайна температура. Ако съставките са студени или на различни температури, тестото ще се раздели.

В купа смесете 200 грама омекнало масло и 50 грама захар. Разбъркайте до гладка смес.

Стъпка 2

Добавете 1 яйце (белтък и жълтък) и кефир към настърганото масло. Разбъркайте всичко добре до гладкост.

Стъпка 3

Първо, комбинирайте предварително пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте, след което го добавете към течната основа и омесете тестото.

Стъпка 4

Можете да оставите готовото тесто да почине известно време (10-15 минути). Но ако бързате, можете да пропуснете тази стъпка.

Стъпка 5

Омесете тестото отново добре, оформете го на наденички и нарежете на парчета с желания размер. За стандартна лешникотрошачка са подходящи парчета от 15 грама, но трябва да вземете предвид спецификите на вашата машина.

Стъпка 6

Печем половинките, използвайки класическа лешникотрошачка (загрята на газ) или нейния по-удобен съвременен електрически еквивалент.

Стъпка 7

След това отрязваме излишното тесто, което често се образува по краищата на черупките.

Стъпка 8

По желание можете да добавите и натрошено хрупкаво тесто към крема. Ще бъде много вкусно.

Стъпка 9

Остава само да напълните половинките черупки със сметана и да ги съедините, като в центъра скриете резен орех, цял лешник или кашу.

Готовото ястие ще се съхранява не повече от 3 дни в хладилник, но самите бисквитки могат да се съхраняват до 2 седмици дори на стайна температура. Затова, ако е необходимо, можете да изпечете кефирните ядки предварително и да ги напълните със сметаната малко преди сервиране.

Предлагаме ви също да опитате три нови шоколадови пълнежа за ядки, които вашите гости със сигурност ще харесат: